Abadejo frito en una sartén: una receta rápida y comprobada

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina;
• una sartén
• un tazón
• tabla de cortar
• un cuchillo
• plato para harina;
• una cucharada
• el plato es plano;
• espátula de cocina;
• un tenedor

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Si su pescado está congelado, descongélelo antes de cocinarlo. Con un cuchillo, limpie la carcasa del abadejo de las escamas, corte todas las aletas y la cola. Limpie todos los interiores y la película negra con mucho cuidado, luego enjuague bien el pescado con agua corriente.
   
2. En una tabla de cortar, corte el abadejo en pequeñas porciones para que el pescado esté mejor frito.
   
3. Vierta aproximadamente 0.5 litros de agua en un tazón y agregue media cucharada de sal y azúcar. Revuelva todo con una cucharada.
   
4. Transfiera el pescado en rodajas a un recipiente y déjelo en remojo en una solución de sal y azúcar durante 20 minutos.
   
5. Luego ponga el pescado en un plato plano y pimiento con pimienta negra al gusto por todos lados.
   
6. Vierte unos 100 ml de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo bien. Vierta aproximadamente 100-150 g de harina en un recipiente aparte. Tire cada pedazo de pescado en harina por todos lados y póngalo en una sartén precalentada. Cocina el pescado a fuego medio.
   
7. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en medias rodajas. Espolvorea el pescado en la sartén con cebolla picada. Las cebollas fritas junto con el pescado suavizarán el olor a pescado y harán que su plato sea más sabroso.
   
8. Cuando por un lado el pescado se fríe hasta formar una hermosa corteza dorada, voltee suavemente cada pieza con un tenedor o una espátula de cocina. Luego cocínelo hasta que aparezca una buena corteza dorada por todos lados. Esto generalmente puede tomar de 4 a 5 minutos en cada lado. Cubra la sartén durante un par de minutos para freír el pescado, reduzca el fuego y lleve el plato a cocinar.
   

Puede servir pescado frito como plato independiente, con ensalada de verduras o junto con cualquier guarnición a su gusto. Especialmente un buen abadejo frito se combina con puré de papas, arroz y pasta. Para enfatizar el sabor del pescado, puede usar varias salsas.

Video receta

De qué tamaño pueden ser las rodajas de abadejo en rodajas, y en qué medida se pueden freír, puede ver el video.

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