Abadejo con cebolla y zanahoria, frito en una sartén: simple y sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• encimera
• tabla de cortar
• cuchillo afilado
• cuenco hondo
• rallador
• una cucharada
• sartén
• omóplato
• sartén profunda o sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de ingredientes

1. Primero necesitas descongelar el abadejo. Es importante hacer esto naturalmente y no usar agua caliente y microondas. Recuerde que es mejor descongelar productos de carne y pescado no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador. Limpiamos el pescado, nos deshacemos de las entrañas y las colas, si las hay. Asegúrese de quitar la película negra dentro del pez. Si lo desea, puede comprar una carcasa pelada ya hecha.
   
2. Pelar las cebollas y las zanahorias.
   
3. Después de eso, preparamos el pescado para freír, es decir, lo cortamos en porciones. Si lo desea, para que los huesos no se encuentren en el plato terminado, puede cortar inmediatamente la cresta. Es mejor hacer esto mientras se corta, porque no es muy conveniente pescar con espinas debido a la marinada con cebollas y zanahorias.
   
4. El filete de abadejo resultante se transfiere a un recipiente hondo.
   
5. A continuación, proceda a marinar el pescado. Para hacer esto, agregue sal al gusto y pimienta negra recién molida al tazón. Mezcle bien y deje durante 10-15 minutos a sal y pimienta.
   
6. Mientras el abadejo está en escabeche, ralle las zanahorias en un rallador grueso y corte las cebollas en cubos de tamaño mediano.
   

Freír pescado

1. Después de marinar el pescado, ponga la sartén al fuego, vierta el aceite vegetal y proceda a empanar la primera parte del abadejo en harina.
   
2. Para hacer esto, cada trozo de pescado correctamente desde todos los lados, enrolle la harina.
   
3. Cuando el aceite se caliente bien, ponga el pescado en la sartén con la piel hacia abajo.
   
4. Freír abadejo en lotes separados en ambos lados durante 2-3 minutos. Los peces pueden considerarse terminados después de la aparición de una corteza de color marrón dorado. Es importante voltear el pescado a tiempo, de lo contrario la harina quemada será amarga. Transferimos el pescado terminado a un plato separado e inmediatamente extendimos el segundo lote. Agregue aceite vegetal según sea necesario.
   

Asar Verduras

1. A continuación, ponga una sartén profunda o una olla al fuego y proceda a freír verduras.
   
2. Vierte el aceite vegetal en la sartén y extiende la cebolla picada. Debe ser frito a un estado translúcido.
   
3. Después de que la cebolla esté ligeramente frita, vierta las zanahorias ralladas y mezcle.
   
4. Guisar bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
5. A continuación, agregue un vaso de agua, mezcle y cubra. Guisar por otros 5 minutos.
   
6. Después de esto, las verduras necesitan un poco de sal y vierta 2-3 cucharadas. l vinagre
   
7. Guisar las verduras con la tapa cerrada durante otros 7 minutos.
   

Cocinar el plato principal

1. Después de eso enviamos abadejo frito a zanahorias y cebollas. Extienda un poco las verduras y ponga un trozo de pescado en ellas.
   
2. Después de haber puesto todo el abadejo en una sartén, cubra con una tapa y caliente el pescado y las verduras durante unos 5 minutos.
   
3. El plato está listo y se puede servir. Buen provecho.
   

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas para cocinar pescado de abadejo en una sartén con cebollas y zanahorias.El autor demuestra claramente cómo cortar el pescado en porciones y quitar la cresta, encurtir y freír el abadejo y las verduras, y cómo cocinar el plato principal. Además, comparte valiosos consejos sobre cómo garantizar que el pescado frito no se dañe cuando se distribuye a las verduras.

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