Filete de abadejo suave con verduras en una sartén: simple, rápido y sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• superficie de cocina para cocinar;
• tabla para cortar pescado;
• cuchillo afilado
• toallas de papel;
• cuenco hondo
• rallador
• sartén con tapa;
• omóplato
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para preparar el plato necesitará 500 gramos de filete de abadejo, o es posible comprar el pescado entero, que cortamos por nuestra cuenta. Si el pez tiene escamas, lo limpiamos. Corta un filete a lo largo de la cresta y hasta la cola. Del mismo modo, separamos el segundo filete de abadejo del hueso. Cortar las aletas de todos los lados. Retire cuidadosamente la piel del abadejo con las manos, puede ayudarse con un cuchillo.
   
2. Antes de cocinar filetes de abadejo, enjuague con agua fría y palmee con una toalla de papel en ambos lados.
   
3. Cortar el filete de pescado en trozos no mayores de 2-2.5 cm.
   
4. Pasamos a la preparación de verduras. Un par de zanahorias medianas se limpian, lavan y frotan en un rallador grueso. Si lo desea, puede cortar 2-3 zanahorias con pajitas pequeñas. Pon las zanahorias ralladas en un recipiente hondo.
   
5. Pelar 2-3 cebollas medianas y cortar en medias aros. Si no le gustan muchas verduras, entonces puede reducir su número o, por el contrario, tomar más zanahorias y cebollas.
   
6. Vierta 1 cucharada en la sartén. l aceite vegetal, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
   
7. Ponemos cebollas picadas y zanahorias ralladas en una sartén. Pusimos un fuego pequeño, cubriéndolo con una tapa. Freír hasta que la cebolla tenga un tono dorado y las verduras se ablanden.
   
8. Espolvorea las verduras fritas con media cucharadita de sal. También sazone las verduras 1/4 cucharadita. tomillo y cúrcuma molida. Si no le gustan estas especias, puede excluirlas de la receta o agregar condimentos a su discreción. Mezcle bien las verduras sazonadas. Las verduras listas se transfieren de la sartén a un recipiente aparte.
   
9. Vierta otra cucharada en la sartén. l aceite vegetal y prender fuego pequeño. Cuando el aceite se caliente un poco, coloca los trozos de abadejo en una sartén. Pescado salado en la parte superior y opcionalmente espolvorear con especias para pescado. Si tiene 2 sartenes, puede cocinar abadejo en una y al mismo tiempo freír verduras en la otra.
   
10. Cuando el pez de un lado cambia ligeramente de color y se vuelve opaco, se da vuelta. No freír el pescado hasta que esté dorado.
    
11. Cuando todo el líquido del pescado se haya evaporado, extienda una capa de verduras sobre el abadejo. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos el plato durante 8-10 minutos. Si después de este tiempo todavía hay agua en la sartén, abra la tapa y mantenga el pescado a fuego lento hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Colocamos el pescado terminado en porciones y lo servimos con arroz hervido, papas o cualquier otro plato de acompañamiento.
    

Video receta

Después de ver el video, puedes apagar el abadejo con verduras en una sartén. Todo el proceso de cocción se describe en detalle, se dan recomendaciones en cada etapa. Todos los ingredientes necesarios para cocinar están indicados.

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