Delicioso abadejo rebozado en una sartén: una receta rápida para la cena

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina (vitrocerámica);
• una sartén
• tabla de cortar
• un cuchillo
• un tazón
• colador para tamizar harina;
• batir
• una cucharada
• enchufe
• toallas de papel

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave el pescado, límpielo por dentro, corte el filete y píquelo muy finamente con un cuchillo o rasgue con las manos. Elige huesos. Puede ahorrar tiempo si compra pescado ya cortado en la tienda de la tienda.
   
2. Para la masa en un tazón, mezcle bien con una batidora 2 huevos, 1 pila. leche, ¾ cucharadita sal y azúcar, y ¼ cucharadita. bicarbonato de sodio, luego vierta en 1 pila. harina tamizada.
   
3. Mezcle todo adecuadamente hasta que desaparezcan los grumos. La masa debe ser bastante espesa, uniforme, lisa.
   
4. Introduzca el filete de abadejo picado en la masa, mezcle con una cuchara para que la masa envuelva cada pieza.
   
5. Calienta 4-5 cucharadas en una sartén. l aceite vegetal y untar 1 cucharada de masa de pescado.
   
6. Fríe los panqueques en ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados (aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado). Si desea cocinar una opción más dietética, vierta menos aceite y cubra la sartén con una tapa.
   

Coloque los panqueques preparados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Cocine los panqueques de toda la masa de la misma manera. Sirva caliente o frío con verduras frescas o ensalada.

Existen algunas reglas y sutilezas para cocinar la masa:

• Los componentes líquidos se enfrían mejor.
• Como base, puede tomar agua (simple, mineral o carbonatada), cerveza, vino; esto cambiará el sabor y la apariencia del plato terminado.
• La masa estará crujiente si reemplaza parte de la harina con almidón de maíz o papa.
• Es mejor preparar la masa con anticipación y mantenerla en el refrigerador durante al menos 1 hora; la masa se volverá más suave y elástica.
• La consistencia de la masa es correcta si la cuchara sumergida está cubierta uniformemente con masa.
• Para evitar que la masa gotee, los productos primero deben secarse con una toalla de papel y enrollarse en harina.
• Puede agregar queso rallado, puré de papas, nueces molidas o especias a la masa; el sabor del plato terminado solo mejorará.
• El aceite de cocina debe estar muy caliente para que el producto quede inmediatamente crujiente y conserve su forma.
• El plato terminado se puede rociar con semillas de sésamo blanco y negro secas en una sartén seca.

Video receta

Mire la receta en video para hacer deliciosos buñuelos rojizos con filete de abadejo picado, y puede asegurarse de que no sea difícil y que no tome mucho tiempo. Aprenderá cómo procesar el filete de pescado y cómo prepararlo para los panqueques, cómo preparar la masa con la consistencia correcta y cuánto aceite vegetal verter en el molde, cómo deben verse los panqueques terminados y qué se puede cambiar en la receta sin afectar el sabor del plato terminado.

Otras recetas de pescado