Delicioso salado picante de capelán: cómo cocinar en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: olla grande, cuchillo, contenedor de comida, placa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave, corte las cabezas y las colas, limpie por dentro y nuevamente lave minuciosamente 500 gramos de capelán fresco.
   
2. Pelamos las cáscaras, lavamos y picamos dos cebollas en medio aros.
   
3. Vierte 400 gramos de agua pura en una cacerola grande y profunda y pon en la estufa.
   
4. Agregue al agua 10-12 piezas de pimienta de Jamaica, 5 dientes, 10-12 guisantes de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 20 gramos de sal y 10 gramos de azúcar granulada.
   
5. Lleve la marinada a ebullición y hierva durante 2-3 minutos. Retirar de la estufa y dejar enfriar por completo.
   
6. Ponemos la mitad del capelán pelado en un recipiente para alimentos.
   
7. Pon una capa de cebolla encima del pescado.
   
8. Luego otra vez una capa de capelán y una capa de cebolla.
   
9. Cuando la marinada se haya enfriado, agregue 22 gramos de aceite vegetal y 22 gramos de vinagre al 9%.
   
10. Revuelva la marinada, llénelos con capelán y cebolla y cierre el recipiente con una tapa.
    
11. Dejamos el plato marinar por un día en el refrigerador.
    

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• Cuando tome sal o capelán encurtido en casa, recuerde que la riqueza y el brillo del sabor dependen del tiempo que pase en salmuera, adobo o una mezcla de especias.
• Antes de servir, el pescado se puede lavar si pasó mucho tiempo en adobo o salmuera.
• Para un sabor especial, antes de servir puede espolvorear capelán con jugo de limón, agregarle cebolla picada y hierbas frescas.
• Si desea servir bien el pescado en la mesa, tome un plato o plato grande y extienda rodajas de limón en rodajas finas alrededor de su perímetro.
• Tal plato como guarnición es perfecto para papas hervidas y una ensalada de verduras frescas. El capelán también se puede servir como refrigerio.
• También puedes hacer deliciosos sándwiches con capelán de sal picante. Para esto, el pan de centeno es ideal para ti. Puede complementarlos con huevo cocido, plumas de cebolla, perejil.

Video receta

Gracias a este video, aprenderá cómo cocinar fácil y simplemente deliciosos capelán picantes en casa. Tal pez es mucho más sabroso que el que solíamos comprar en las tiendas. El pescado salado picante en sí mismo es magro, carnoso y aromático.

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