Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera
- estofado de fondo ancho o sartén,
- balanza de cocina
- batir
- cuencos para dar,
- compartimento frigorífico.
Los ingredientes
- Leche - 500 g
- Azúcar - 30 g
- Almidón de patata - 15 g
- Sal - una pizca
- Azúcar de vainilla - 5 g
Paso de cocción
- Vierte 400 gramos de leche en una sartén con un fondo grueso. Dejamos otros 100 gramos para el cultivo de almidón.
- Agregue una pizca de sal y 30 gramos de azúcar granulada a la sartén. Mezcle todo, envíe a la estufa y hierva.
- Vierta 15 gramos de almidón de papa en 100 gramos de leche y mezcle hasta que quede suave.
- Cuando la leche hierva, vierta la mezcla de almidón en ella. Durante el proceso de infusión, agite constantemente la gelatina con un batidor para que no se formen grumos.
- Nuevamente, espere hasta que la gelatina hierva, agregue 5 gramos de azúcar de vainilla y luego cocine por otros 4-5 minutos, revolviendo constantemente con un batidor.
- La gelatina lista se vierte en tazones y se coloca en el refrigerador por 30 minutos.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- Para evitar la formación de una película en la superficie, puede espolvorear gelatina con azúcar o azúcar en polvo.
- Kissel no debe hervirse durante mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en líquido. Después de agregar almidón de papa, los kissels no hierven, sino que solo hierven, porque con la ebullición prolongada, la pasta se rompe (pierde sus propiedades) y la consistencia del kissel se vuelve acuosa.
- Es necesario criar almidón durante la cocción de la leche, si se hace con suficiente antelación, se asentará en el fondo.
- La decoración original de los cuencos con contenido grueso será un borde de azúcar. Es necesario humedecer los bordes del recipiente con agua y sumergirlo en azúcar. Luego refrigerar. Al verter gelatina, trate de no tocar los bordes de los platos.
- Las notas aromáticas de vainilla y canela le dan un encanto especial a la bebida. Antes de enfriar, agregue un par de gotas de esencia. La gama de saborizantes de gelatina destinada a adultos se complementará con éxito con licor o coñac.
Video receta
En este video puedes ver el proceso paso a paso de hacer gelatina de leche. Este manjar es familiar para muchos desde la infancia, y a aquellos que no están familiarizados definitivamente les gustará.
La gelatina de leche es una bebida con un sabor único y un efecto beneficioso especial en el cuerpo humano. Le gustarán incluso aquellos niños y adultos que no soportan la leche y todo lo relacionado con ella. Si no has probado tal gelatina, entonces definitivamente debes hacerlo. Especialmente porque ya tienes la mejor receta de cocina. ¿Has probado la gelatina de leche? ¿Qué tipo de leche usas? ¿O tal vez conoces los secretos especiales de la cocina? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
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