Electrodomésticos y utensilios de cocina:cuencos profundos (2 piezas), platos hondos (2 piezas), tenedores (2 piezas), batidor, cuchillo, espátula, sartén, toallas de papel.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Leche de salmón | 1 kg |
| Huevos | 3-4 piezas |
| Sal común | 1-1.5 cucharaditas |
| Harina | 7-8 art. l |
| Migas de pan | 7-8 art. l |
| Aceite vegetal (inodoro) | 50-70 ml |
| Verduras frescas de eneldo o perejil (para decoración) | 3-4 ramas |
Paso de cocción
- Enjuague la leche (1 kg) en varias aguas y elimine todas las venas existentes. Corte la leche demasiado grande en 2 partes.
- Salar la leche con aproximadamente 3 pizcas de sal y mezclar bien para distribuir la sal de manera uniforme. Rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo (3-4 piezas, dependiendo del tamaño), salarlos (0.5 cucharaditas de sal) y batir con un batidor o un tenedor para que las proteínas se mezclen con las yemas.
- Llene un plato hondo con harina (7-8 cucharadas) y vierta el pan rallado (7-8 cucharadas) en el segundo.
- Ponga la sartén al fuego, seque y vierta el aceite vegetal (30-50 ml). Calienta una sartén con aceite a fuego alto, luego reduce el fuego al mínimo.
- Para mayor comodidad, coloque los tazones con harina, huevos batidos y pan rallado en una fila. Enrolle cada leche completamente primero en harina, luego en huevos y luego en pan rallado. Esto se puede hacer a mano o con dos tenedores a la vez, lo cual es muy conveniente. Extienda el empanado cubierto con empanizado en una sartén precalentada para que no se toquen, y fríalo durante al menos 10 minutos por un lado, luego déle la vuelta con dos tenedores o una espátula (para su conveniencia) y fríalo por otros 10 minutos, cubriendo la sartén con una tapa.
- Cuando retire la leche preparada de la sartén, colóquela en un plato cubierto con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
- Entonces, gradualmente, en pequeños lotes de 3-4 piezas, cocine en exceso toda la leche disponible (1 kg). Agregue aceite a la sartén según sea necesario.
Opciones de comida
Sirve el pescado de salmón frito en masa, caliente, decorando el plato con rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas. La salsa de soja, la salsa tártara, la mayonesa o la mostaza se combinan con leche frita. Las papas hervidas en forma de puré de papas, o arroz, son ideales como guarnición.
Video receta
La receta para rebozar y empanar es muy simple. Verá esto viendo el video.
Has aprendido la receta para hacer leche de salmón. Es muy simple, pero feliz con el resultado: a la salida obtienes jugosas rebanadas tiernas que saben muy bien como el filete de pescado más tierno en un empanado crujiente. Cocina y comparte tus experiencias de sabor y resultados en los comentarios.
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Buen provecho!
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