Utensilios de cocina taza profunda, batidora con batidor, abrelatas, té y cucharada, recipiente con tapa, espátula, congelador, tomas en porciones.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Crema, contenido de grasa del 33% | 400 ml |
| Leche condensada | 200 g (2/3 latas) |
| Azúcar de vainilla | ½ cucharadita |
| Bayas frescas, chocolate, nueces, jarabe de frutas (para decoración) | a voluntad |
Paso de cocción
- Vierta 400 ml de crema de grasa bien fría (de 33% de grasa y superior) en un recipiente hondo. Vierte media cucharadita de azúcar de vainilla en la crema. Batir el contenido de la taza con una batidora hasta picos suaves, a la velocidad más baja. Cuando la masa cremosa se duplique, aumente la velocidad de rotación de la boquilla y batir durante unos tres minutos hasta picos firmes y firmes.
El tiempo de batido depende de la cantidad de crema y la velocidad del batido. Batir con una batidora debe ser extremadamente cuidadoso. Si el producto se "mata", hibernará, se dividirá en fracciones y se convertirá en mantequilla y suero. - Tan pronto como se compacta la masa, la velocidad de rotación debe extinguirse gradualmente. Continuando batiendo a bajas velocidades, gradualmente y en pequeñas porciones, introduzca 200 g de leche condensada en la masa cremosa. Esto es aproximadamente 2/3 de la leche condensada enlatada estándar.
Esta operación no es deseable durante mucho tiempo. El tiempo de conexión de la crema con leche condensada no es más de 20 segundos. El resultado debe ser una masa homogénea, exuberante y, al mismo tiempo, ligera. Si lo desea, se le pueden agregar chips de chocolate o cacao en polvo. Obtendrás helado con chocolate o helado de chocolate. - Transfiera la masa cremosa terminada de la taza a un recipiente seco y frío o recipiente de plástico.
- Cubra el recipiente y envíe el helado terminado al congelador durante cinco horas.
- Se recomienda retirar el recipiente de helado del congelador, 15-20 minutos antes de servir el helado en la mesa.
Servicio y decoracion
Sirva el helado en salidas en porciones en forma de bolas. Formar tales bolas es muy simple con una cucharada, después de sumergirlo en agua caliente. Cuando se sirve con una mesa de postres, las bolas de helado se pueden rociar con jarabe de fruta, espolvoreado con nueces picadas o chispas de chocolate. Si lo desea, puede decorar cada porción con bayas frescas: fresas, frambuesas o cerezas.
Video receta
La trama propuesta se dedica a hacer en casa el helado cremoso muy real. En la clase magistral demostrada, cada paso de trabajar con cremas caprichosas se muestra en detalle, así como consejos útiles sobre cómo hacer helados.
Gracias por tomarse el tiempo para familiarizarse con la receta para hacer helado de crema casero. ¿Qué tan útil fue la información que proporcionó? ¿Qué novedades has aprendido por ti mismo? Comparta, ¿utilizará los consejos proporcionados en su práctica culinaria?
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