La receta de un helado suave y delicioso en una heladera 🍨

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, sartén con fondo grueso, cuchara, batidora, placa de cocción.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Verter 950 g de leche en la sartén y enviar al fuego. Es muy importante preparar helado a partir de leche fresca de alta calidad, preferiblemente casera, para que no se cuaje durante la cocción.
   
2. Cortar en trozos pequeños 100 g de mantequilla y enviar a la leche. La mantequilla también toma calidad, fresca. Según la receta, utilizaremos una pequeña cantidad de productos, por lo que cada uno de ellos afectará el sabor del helado terminado. Deja que la leche hierva y derrita la mantequilla.
   
3. En un recipiente aparte enviamos cinco yemas de pollo, agregamos 400 g de azúcar y una cucharada de almidón, batimos con una batidora. Recomendamos el uso de huevos frescos, cómprelos de un agricultor de confianza.
   
4. Añadir 50 g de leche a las yemas y batir durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, la masa se volverá exuberante, espesa. Batir mejor con una batidora.
   
5. Vierta los huevos batidos en la leche con un chorro fino. Con agitación constante, deje que hierva y retire del fuego. Vierta agua fría en un recipiente hondo y ponga una sartén con la mezcla de leche.
   
6. Agitamos ocasionalmente, esperamos hasta que se enfríe. Luego lo vertimos en moldes y lo enviamos al congelador. Recomendamos soportar al menos 6 horas, luego el helado se convertirá en la consistencia deseada.
   
7. Servimos helado preparado para niños y adultos como un regalo favorito. Puede agregarle frutas o bayas. Puede verter con cualquier mermelada, caramelo o chocolate derretido.
   

Consejos para hacer helados

Antes de mezclar huevos batidos con leche caliente, iguale su temperatura. Para hacer esto, mezcle la mezcla de huevo y vierta un chorro fino de 200 gramos de leche hervida. Luego vierta los huevos en la leche restante. Por lo tanto, el riesgo de plegado de huevos se reduce al mínimo.

Puedes poner una olla de helado caliente en un recipiente con agua fría o hielo. Asegúrese de agitar la masa mientras se enfría. Por lo tanto, no solo se enfriará más rápido, sino que también se mantendrá uniforme en consistencia.

Antes de enviarlo a la heladera, ponga la masa en el refrigerador durante 1 hora para que no se convierta en hielo.

Video receta

Después de ver esta receta en video, definitivamente sabrás cómo hacer deliciosos helados en casa. Comprenderá la condición para batir las yemas con azúcar. Vea cómo resulta el helado terminado.