Mousse de pastel de crema agria delicada 🍨

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, batidor, batidora con un recipiente para batir, taza, cuchara, cuencos, microondas, refrigerador.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar crema agria

1. Extendemos 600 g de crema agria en un recipiente hondo, es aconsejable sacarlo primero del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Vierte 125 g de azúcar. Añadir 1 cucharadita. azúcar de vainilla Mezclar bien y batir con un batidor. Ponga a un lado.
   
2. Vierta 18 g de gelatina con 60 ml de agua. Dar un poco de infusión e hincharse.
   
3. Ponemos gelatina en el microondas para que se disuelva en un estado líquido transparente (completamente disuelto). Agregue unas cucharadas de crema agria con azúcar. Mezclar bien Hacemos esto para igualar la temperatura y para que la gelatina no se adhiera a los "hilos" feos.
   
4. Vierta la gelatina en la masa total de crema agria. Mezcla todo con mucho cuidado.
   

Cocinar crema batida

1. En un recipiente aparte con una batidora, bata 300 ml de crema de grasa fría. Batir a un estado denso, comenzar a baja velocidad, luego aumentar gradualmente. La crema debe aumentar de volumen 2 veces.
   
2. En la masa de crema agria introducimos crema batida en 3 dosis. Después de cada recepción, mezcle bien.
   
3. La mousse de crema agria muy sabrosa y tierna está lista. Puedes ponerlo en un tazón y decorar con fruta. Dejar en el refrigerador por 3 horas para solidificar.
   

Secretos de Mousse

• A pesar de su consistencia aireada, las mousses tienen un rico y rico sabor.
• En la mousse, agregue proteínas batidas, que dan una textura cremosa y aireada, y yemas con crema batida, que hacen que el sabor sea rico y saturado.
• Para la preparación de mousses, puede usar casi cualquier fruta y saborizante, así como sus combinaciones.
• La gelatina se agrega a las mousses. Puede ser de dos tipos: placas y gelatina finamente granulada. También se usa agar agar, que se obtiene de las algas.
• Si está haciendo mousse, las proteínas o la crema batida se introducen inmediatamente después de que la gelatina comienza a endurecerse, y solo en el puré de fruta enfriado u otra masa cremosa. De lo contrario, la masa de gelatina pesada se asentará en una capa densa en el fondo, y las proteínas o la crema permanecerán en la parte superior.
• El postre listo se congela en el refrigerador por al menos 2 horas.
• Para diseñar la mousse terminada, conservando su forma, debe bajar el molde en agua caliente durante un par de segundos y encenderlo en el plato.
• En ningún caso debe hervir gelatina, de lo contrario el postre no se congelará. Debe verterse con agua y dejarse hinchar durante 5 minutos, y luego disolverse en un baño de agua o en el microondas.
• La mousse se puede hacer con puré de frutas, las frutas frescas, enlatadas y congeladas son adecuadas para ello.
• El color depende de los productos, bayas o frutas, que son el ingrediente principal del postre.
• Mousse es un postre independiente, pero a veces está involucrado en el diseño de pasteles, tartas o pasteles.
• Mousse como una capa entre las capas del pastel le dará ligereza y ligereza al postre. Y si haces un contraste entre el color de la mousse y el color de los pasteles, el pastel no solo será sabroso, sino también hermoso. En este caso, la mousse adquiere una función decorativa, reemplazando una crema de confitería.

Video receta

Este video muestra una receta para hacer una suave mousse de crema agria. Aquí puede ver cómo batir crema agria y crema, cuántas veces aumentan de volumen, en qué densidad y consistencia se convierten.

El resultado fue una espuma de crema agria simple y aireada. Esta mousse muy sabrosa y tierna se usa para hacer pasteles y para postres independientes, que se pueden decorar a su gusto con varias frutas y dulces. Sorprenderá gratamente a sus invitados con un postre tan exquisito y hermoso. Y lo más importante: cocinar no lleva mucho tiempo.