Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- recipientes para ingredientes;
- un mezclador
- un tazón
- un tamiz
- un cuchillo
- junta
- una bandeja para hornear;
- un horno
- papel pergamino;
- omóplato
- moldes
- estofado
- licuadora
- plato para hornear;
- película
- vasos de chupito;
- un plato
- parrilla
Los ingredientes
| Huevos | 2 piezas |
| Azucar | 180+150 |
| Harina | 40 g |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Gelatina | 30 g |
| Cerezas | 750 g |
| Agua | 240 ml |
| Crema 33-35% | 250 ml |
| Leche condensada | 100 g |
| Chocolate blanco | 175 g |
| Colorante alimentario | al gusto |
| Hojuelas de coco | al gusto |
Paso de cocción
- Preparamos los ingredientes para la galleta. Para hacer esto, tome 2 huevos, 50 gramos de azúcar, 40 gramos de harina y extracto de vainilla. Batir los huevos con azúcar durante unos 7-10 minutos hasta obtener una espuma exuberante. Agrega vainilla allí.
- A través del tamiz, introduzca gradualmente la harina y mézclela cuidadosamente en la masa.
- Extendimos una fina capa de masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Nivele la capa con una espátula.
- Horneamos una galleta en un horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos. Sacamos el pastel terminado del horno y lo dejamos enfriar. Cuando la galleta se haya enfriado, córtala con la ayuda de un molde de unos 6-8 corazones. Las formas pueden ser cualquiera.
- Dejamos a un lado las galletas en forma de corazones. Ahora prepara la gelatina de cereza.
- Tome 250 gramos de cereza congelada, descongélela y extraiga las semillas.
- Remojar 6 gramos de gelatina en 30 mililitros de agua. Dejar por 10 minutos.
- Agregue cerezas y 30 gramos de azúcar a la olla. Moler todo con una licuadora.
- Ponga la cereza y el azúcar a fuego medio y hierva.
- Retirar del fuego y agregar gelatina. Mezcle bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Preparamos una fuente para horno, con un diámetro de 20 centímetros. Cubrimos el formulario con una película. Vertimos gelatina allí y la enviamos al refrigerador por 1 hora.
- Mientras la gelatina se endurece, nos dedicamos a la preparación de mousse de cereza. Para hacer esto, disuelva 14 gramos de gelatina en 25 mililitros de agua caliente. Dejar por 10 minutos. Muela 500 gramos de cerezas sin hueso con una licuadora, agregue 100 gramos de azúcar y ponga la olla a fuego medio. Lleva todo a ebullición.
- Retirar del fuego y agregar la gelatina hinchada.
- Filtramos el líquido a través de un tamiz y lo reservamos.
- Batir la crema fría (250 mililitros) con una batidora hasta picos suaves.
- A la crema, agregue gradualmente el puré de cerezas. Mezclar suavemente.
- Formamos pasteles. Para hacer esto, primero coloque en los moldes de mousse de cereza.
- Sacamos la gelatina del refrigerador, cortamos los corazones, como hicimos con una galleta, y extendimos la mousse encima. Cubra con gelatina para mousse, casi hasta la parte superior. Luego esparcimos las galletas en forma de corazones.
- Retiramos los moldes en el congelador durante 3-4 horas. Mientras los pasteles se congelan, prepara un glaseado espejo. Vierte 10 gramos de gelatina con 60 mililitros de agua y déjalo por 10 minutos.
- Agregue 150 gramos de azúcar, 75 mililitros de agua y 100 gramos de leche condensada a la olla.
- Ponemos todo en llamas y llevamos a ebullición. Retirar del fuego y agregar gelatina, mezclar bien.
- Agregue la masa caliente al chocolate blanco y deje por 5 minutos.
- Agregue colorante para alimentos si lo desea y bata todo con una licuadora.
- Filtramos la formación de hielo a través de un tamiz y dejamos que la formación de hielo se enfríe a 30-35 grados. Sacamos los pasteles del congelador y los ponemos en las rejillas para verterlos con hielo.Puede usar vasos en los que los pasteles se mantendrán estables. Asegúrese de colocar un plato debajo para que la formación de hielo se drene en él. Rellene los pasteles con hielo, cubriéndolos completamente.
- Le damos unos minutos al pastel para que el glaseado del vaso se congele un poco. Difundimos hojuelas de coco en un plato. Retire con cuidado los pasteles de los vasos. Lo extendimos en un plato con papas fritas y lo decoramos a los lados.
- Hecho Los pasteles se pueden dejar en el refrigerador durante 2-3 horas, para que se enfríen adecuadamente. Buen provecho!
Video receta
La receta es bastante complicada, a primera vista, y lleva mucho tiempo. Para obtener más información al respecto, vea este video. Junto con las instrucciones, descubrirá rápidamente cómo cocinar pasteles de mousse correctamente y tendrá éxito la primera vez. Que tengas una linda vista!
¡Ahora ya sabes cómo se hacen los pasteles de mousse! Y aunque cocinar lleva mucho tiempo, créanme, el resultado lo vale. Los pasteles no solo se ven como una cubierta brillante, sino que también son increíblemente sabrosos. ¿Alguna vez has preparado esos postres? ¿Cómo te sientes con estos pasteles? ¿Te gusta cocinar o crees que esos platos son demasiado complicados? Escriba sus respuestas a continuación en los comentarios y díganos si le gustó esta receta.
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