Receta tierna de carne de cerdo francesa 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina:horno, cuchillo, tabla de cortar, toallas de papel, película de celofán, martillo para carne, 2 tazones hondos, película adhesiva, cucharada, tazón, sartén, anillo para formar ensaladas, platos para porciones.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave bien el cerdo (750 g) con agua corriente, séquelo con toallas de papel y córtelo en filetes.
   
2. Ponemos 2 filetes en una tabla de cortar, cubrimos con una película de plástico y golpeamos con un martillo en ambos lados para que quede más suave.
   
3. Luego apilamos los filetes uno encima del otro y los cortamos primero en cubos, y luego en cubos.
   
4. Ponga la carne en un tazón y agregue 0.5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas pimienta negra y 1 cucharadita. orégano seco Mezcle bien la carne, como si la frotara con sal y especias. Cubrimos con film transparente y reservamos la carne durante 30 minutos para marinarla.
   
5. Las cebollas (350 go unas 3 cebollas medianas) se limpian y se lavan. Luego, córtalo en cuartos finos.
   
6. Pele las papas (800 g), lávelas y córtelas en cubos no demasiado gruesos. Poner en un tazón. Agregue 1 cucharada de sal y vierta aproximadamente 1 litro de agua fría. Mezcle con una cuchara hasta que la sal se disuelva y reserve durante 20 minutos.
   
7. En un tazón pequeño tres en un rallador grueso 170 g de queso duro. Agregue 150 g de mayonesa, 200 g de crema agria al 20% y mezcle bien con una cuchara.
   
8. Engrase una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite vegetal. Ponemos en una de las esquinas de la bandeja para hornear un anillo para formar ensaladas y ponemos alrededor de 4 cucharadas de papas picadas. Nivelar con una cuchara y espolvorear con pimienta negra molida al gusto.
   
9. Extendemos la carne en una capa, distribuyéndola uniformemente sobre las papas. Pon la cebolla picada en la siguiente capa. Cubra con aproximadamente dos cucharadas de una mezcla de queso, mayonesa y crema agria. Nivelar uniformemente la capa superior.
   
10. Retire con cuidado el anillo. Lo ponemos al lado de los ingredientes ya establecidos y repetimos la disposición de todas las capas. En total, 6 porciones deben caber en una bandeja para hornear. Ponemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Este tiempo es suficiente para que la capa superior se derrita y gotee a lo largo de los bordes.
    
11. Luego reduzca la temperatura del horno a 170 grados y deje nuestro plato en él durante otros 15 minutos. Cuando el queso se dore y se cubra con una corteza deliciosa, retire la bandeja para hornear del horno, deje que se enfríe un poco y coloque la carne en francés en platos en porciones. Si lo desea, espolvoree con cebollas verdes picadas o hierbas antes de servir.
    

Video receta

Este video muestra todo el proceso de cocinar carne en francés en porciones.