Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- una sartén
- cuchillo afilado
- tabla de cortar
- rallador fino
- una cucharada y una cucharadita;
- película adhesiva;
- un martillo de cocina para batir carne;
- omóplato
- batir
- plato hondo
- plato para servir
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Carne de cerdo | 300 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | una pizca |
| Hierbas picantes | al gusto |
| Mostaza casera | 1 cucharadita |
| Hongos | 100 g |
| Cebollas | 1/2 piezas |
| Aceite vegetal | 5 cucharadas l |
| Tomate medio | 1 pc |
| Queso duro | 30 g |
| Harina | 50 g |
| Migas de pan | 50 g |
| Ajo seco | al gusto |
| Huevo de gallina | 1 pc |
Paso de cocción
- Para preparar dicho plato, puede usar 300 g de cualquier parte de carne de cerdo. Córtelo en trozos relativamente delgados, no más de 5-6 mm y cubra con una película adhesiva.
- Golpeamos ligeramente con un martillo de cocina especial para suavizar la carne.
- Sal pedazos de carne al gusto en ambos lados. También lubricamos la carne de mostaza doméstica, pero si no tiene una, use el producto comprado. Para tal cantidad de carne, 1 cucharadita será suficiente. mostaza
- Sazone la carne con una pizca de pimienta negra molida y espolvoree al gusto con especias y hierbas. Si no le gustan tales condimentos, reemplácelos con otros según su propio gusto.
- Extendemos los trozos de carne uno encima del otro, envolvemos con film transparente y los dejamos marinar durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Mientras la carne está en escabeche, lave 100 g de cualquier hongo a su gusto y córtelo en rodajas finas. Coloque los champiñones triturados en una sartén seca precalentada y fríalos un poco, revolviéndolos regularmente con una espátula. Esto debe hacerse hasta que los hongos secreten jugo y se evapore por completo.
- En una sartén con champiñones, vierta 1 cucharada. l aceite vegetal y poner precortado en cubitos pequeños cebollas. Mezclar todo y freír a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
- En un plato hondo, prepare una mezcla para empanar, mezcle con un batidor 50 g de harina y pan rallado y agregue ajo seco y hierbas secas al gusto.
- Además, en un plato hondo separado, batir 1 huevo de gallina ligeramente hasta que quede suave.
- Calienta la sartén a fuego medio y vierte 4 cucharadas. l aceite vegetal Sumerja cada trozo de chuleta de cerdo primero en el huevo, luego en la mezcla de empanado y póngalo en la sartén.
- Reduce el fuego al mínimo y fríe bien la carne por ambos lados. En cada lado, freír durante unos 6-7 minutos.
- Después de voltear la carne, coloque en cada chuleta un poco de champiñones fritos con cebolla, luego los tomates cortados en cubitos. El último será necesario para el plato 1 pc. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, abra la tapa. Frote sobre un rallador fino 30 g de queso duro y espolvoree sobre cada chuleta. Cierre la tapa y cocine otros 2 minutos.
- Después de 3 minutos, la carne en francés en la sartén está completamente lista. Resulta suave y jugoso. Puede servir esa carne con cualquier guarnición, o simplemente hacer una ensalada de verduras.
Video receta
El video trata sobre cocinar carne francesa en una sartén. A diferencia de la receta en el horno, de esta manera la carne se cocina mucho más rápido y más fácil, pero resulta no menos sabrosa. Todo el proceso de cocción se describe en detalle, por lo que puede repetir fácilmente dicho plato en su cocina. Todos los ingredientes se indican al comienzo del video y están diseñados para 2 personas.
¿Has intentado cocinar carne en francés, no en el horno, sino en una sartén, y qué opción te gusta más? ¿Qué carne cocinas habitualmente y qué ingredientes adicionales utilizas? Comparta su receta de carne francesa favorita y probada en los comentarios.
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