Electrodomésticos y utensilios de cocina:tabla de cortar, cuchillo, rallador, placa de mezcla profunda
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Carne de cerdo picada | 300 g |
| Cebollas | 2 piezas |
| Perejil | 1 manojo |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Agua altamente carbonatada | 0,5 l |
| Eneldo | a voluntad |
Paso de cocción
- Frota la cebolla en un rallador grueso.
- Coloque la carne picada y las cebollas ralladas en un plato hondo y vierta el agua de la cebolla en un plato. Corta el perejil muy finamente y agrégalo al tazón con carne picada.
- Sal y pimienta al gusto.
- Vierta 0.5 litros de agua altamente carbonatada en un plato con carne picada y mezcle todo bien a mano. El relleno debe resultar bastante líquido. Retiramos el plato con carne picada en el refrigerador durante aproximadamente una hora, tiempo durante el cual la carne absorbe agua. Sacamos el plato del refrigerador, ¡la carne picada está lista!
Cocinar masa para empanadas
Vierta 500 g de harina en un tazón, sal y mezcle. Luego, vierta 50 ml de aceite vegetal y 150 ml de agua hirviendo, mezcle bien también. La masa debe ser espesa, como albóndigas. Cubra el tazón y deje reposar la masa durante 30 minutos.
Después del resto, pensamos un poco más de masa y lo redondeamos. Rompemos la masa en pedazos, 50 gramos cada uno, luego enrollamos la masa sin harina, es muy elástica. Extienda la carne picada en la mitad de la pieza de trabajo y nivele bien. Luego, doble la pieza de trabajo por la mitad y presione bien los bordes con un tenedor, esto es importante.
Ponemos la sartén en la estufa para calentar, vertimos aceite de girasol a unos 2,5 cm de altura y también lo calentamos. Freír las empanadillas a cada lado hasta que estén doradas. Ponga los chebureks listos durante 30 segundos en una toalla de papel para que el exceso de grasa desaparezca. ¡Los Chebureks están listos!
Consejos
- Para mantener el relleno jugoso, dé preferencia al cordero o cerdo, pero si aún decide tomar carne de res, agregue un poco de grasa de cerdo al relleno.
- No ahorre agua y cebollas crudas para preparar la carne picada.
- Las empanadillas siempre se fríen en una sartén profunda y deben bañarse en aceite de girasol. No se preocupe, todo el exceso de grasa permanecerá en una toalla de papel.
Video receta
Traemos a su atención una receta de video detallada. En él puede ver la preparación detallada y los comentarios del autor paso a paso.
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