Espino amarillo con azúcar sin cocinar: recetas sobre cómo preservar los beneficios de las bayas de ámbar para el invierno

El espino amarillo, rallado con azúcar, sirve como un complejo vitamínico real. Abastecerse de esta preparación para el invierno y puede ahorrar en medicamentos antivirales y para el resfriado.

Propiedades medicinales

Las bayas de color naranja brillante, llamadas espino amarillo, crecen en un arbusto espinoso que puede alcanzar una altura de 10 m. El nombre es muy simbólico. Todas las ramas parecen estar cubiertas de bayas brillantes, que tienen demanda en casi todas las ramas de la medicina. Los amantes de la conservación han desarrollado una variedad de recetas de espino amarillo con azúcar sin cocinar para el invierno.

Se distinguen los siguientes efectos beneficiosos:

• aumentar la inmunidad;
• normalización de la circulación sanguínea;
• fortalecimiento del corazón;
• prevención de la deficiencia de vitaminas;
• reducción de presión;
• proporcionando acción antiesclerótica;
• aumento de la potencia;
• mejora del sueño;
• profilaxis de trombosis;
• fortalecimiento vascular;
• curación de lesiones ulcerativas.

5 reglas de adquisición

Preparar espino amarillo con azúcar es muy fácil. Incluso un colegial hará frente a tal tarea. Pero para que la preparación resulte exitosa, debe seguir las cinco reglas de las amas de casa experimentadas.

1. Tiempo de recogida. El primer espino amarillo madura a mediados del verano. Sin embargo, no te apresures a la colección. Estas bayas aún no han madurado y tienen un sabor muy agrio. El espino cerval de mar madura a fines de agosto. Durante este período, ya es posible recolectar. Pero es mejor esperar la primera helada. Es después de ellos que las frutas se vuelven suaves y dulces.
2. Máxima protección. Antes de ir a recoger bayas, asegúrese de usar guantes. El espino amarillo está salpicado de muchas espinas, que son fáciles de lastimar tus manos. Es deseable que todo el cuerpo esté oculto debajo de la ropa.
3. Técnica de recolección. Las bayas maduras se vuelven suaves. Por lo tanto, deben recogerse con mucho cuidado para no dañar las delicadas frutas. El polvo y la suciedad entran fácilmente en las bayas en explosión, lo que en el futuro puede provocar daños en la pieza de trabajo.
4. Molienda de materias primas. Antes de moler el espino amarillo con azúcar para el invierno, asegúrese de clasificar las materias primas, eliminar toda la basura y desechar las frutas en mal estado. Luego lave las bayas, séquelas a la sombra. Doble las materias primas en un recipiente a granel y muela la pieza de trabajo con las manos. Elija un lugar para trabajar que esté protegido de la luz solar directa. De lo contrario, sus materias primas útiles perderán algunas de las sustancias útiles. Algunos componentes son capaces de colapsar bajo los rayos de luz.
5. Almacenamiento del producto. La pieza de trabajo terminada se presenta en frascos estériles. La parte superior está sellada con plástico o tapones de rosca. Es necesario almacenar espino amarillo con azúcar en condiciones frescas: en una bodega o en un refrigerador.

Espino amarillo con azúcar sin cocinar para el invierno y 7 variaciones más de mermelada "cruda"

¿Por qué las amas de casa, sin miedo a sacar todos sus dedos, recogen y enrollan espino amarillo para el invierno, por supuesto? Queda por descubrir cómo preservar este don de la naturaleza. Hay muchas recetas que le permiten hacer espino amarillo con azúcar para el invierno. Los más exitosos se presentan a continuación.

Clásico

Descripción. La receta clásica solo necesita bayas de ámbar y azúcar. No complique el plato con varios aditivos si está haciendo mermelada por primera vez. Este puré de espino amarillo con azúcar conservará no solo un sabor agridulce, sino también todas las sustancias útiles.

Es necesario:

• bayas de espino amarillo - 1.2 kg;
• azúcar - 1.8 kg.

Que hacer

1. Lavar y secar las bayas en una cacerola.
2. Vierte azúcar.
3. Moler las bayas con un mortero de madera especial o manos limpias.
4. Para facilitar el proceso, puede usar una picadora de carne o una licuadora, pero en este caso, se agrega azúcar después de moler las materias primas.
5. Mezcle el puré de naranja con cuidado.
6. Cubra el recipiente con una toalla limpia, transfiera la pieza de trabajo a un lugar oscuro.
7. Permita que el azúcar se disuelva por completo en dos o tres horas.
8. Esteriliza los frascos.
9. Pon la mermelada en los frascos.
10. Asegúrese de cubrir la pieza de trabajo con una capa de azúcar de aproximadamente 2 cm.
11. Ahora cubra el recipiente con pergamino y cierre la tapa.

Sin hueso

Descripción. La receta de espino amarillo sin semillas es adecuada para aquellos a quienes no les gusta cuando la preparación contiene algo más que pulpa. Pero no enrolle toda la conservación de esta manera. La piedra no es menos útil que la carne de espino amarillo. Contiene ácidos grasos insaturados esenciales. Y es a partir de las semillas que producen el aceite de espino amarillo, que los médicos valoran. El proceso de molienda se puede facilitar recurriendo a un exprimidor.

Es necesario:

• bayas de espino amarillo - 1.3 kg;
• azúcar - 2.6 kg.

Que hacer

1. Frote las bayas de color ámbar con una mano de mortero o las manos.
2. Las bayas maduras suaves no producirán jugo pelado, sino una bebida con alto contenido de pulpa.
3. Si trabajaste a mano, la masa resultante, en partes, pasa a través de un tamiz, eliminando huesos y pieles.
4. Aquellos que usaron la "técnica milagrosa" necesitan moler el pastel a través de un tamiz, porque queda mucha pulpa jugosa que debe agregarse al jugo.
5. Vierta el azúcar en el puré de naranja pelado, mezcle.
6. Sumérgete en la oscuridad durante dos horas.
7. Luego póngalos en frascos y ciérrelos para el invierno.

Entero

Descripción Puede guardar el espino amarillo en su conjunto, e incluso sin cocinar. A veces se recomienda cortar un círculo textil al tamaño de la lata. Debe estar completamente saturado con coñac o vodka. Tal círculo se coloca en un frasco en la parte superior, en una capa de azúcar. Y luego la pieza de trabajo se cierra con tapas. Como resultado de dicha fermentación, se obtiene un agente más terapéutico. Si solo desea disfrutar de una deliciosa conservación, puede rechazar este procedimiento.

Es necesario:

• bayas - 1.5 kg;
• azúcar - 2.25 kg.

Que hacer

1. Lave bien los frascos y esterilícelos, prepare las tapas.
2. Comience a poner espino amarillo en frascos.
3. Espolvorea cada capa con azúcar.
4. Termina el frasco con azúcar, no lo perdones.
5. Cerrar el recipiente con tapas.
6. Poner en el refrigerador.
7. Después de un mes o dos, las bayas comenzarán el jugo, y obtendrá una cosecha de espino amarillo en su propio jugo.

Con miel

Descripción. Tal postre es una verdadera bomba contra virus y resfriados. Gracias a la miel, que sirve como un excelente conservante, la cosecha resistirá el invierno con dignidad.

Es necesario:

• espino amarillo - 1.1 kg;
• miel de flores (exclusivamente líquida) - 2.6 kg.

Que hacer

1. Prepare latas, tapas de antemano.
2. Muele las bayas secas con tu método favorito.
3. La masa se puede rallar a través de un tamiz si se desea.
4. Mezcle el puré de ámbar con miel.
5. Organice la mezcla viscosa resultante en frascos e inmediatamente cierre las tapas.
6. Cuando el recipiente se haya enfriado, transfiéralo a un lugar frío.

Con naranja

Descripción. Para preparar un delicioso manjar, combine el espino amarillo con azúcar y naranja. Las bayas agridulces se beneficiarán de una combinación con notas cítricas.

Es necesario:

• espino cerval de mar - 0.8 kg;
• una naranja - dos cítricos;
• azúcar - 0.8 kg.

Que hacer

1. Puré de bayas bien lavadas y secas.
2. Espolvorea puré de espino amarillo con azúcar.
3. Dejar en infusión durante tres horas.
4. Pela las naranjas, exprime el jugo de la pulpa.
5. Viértalo en un blanco ámbar.
6. Revuelve la masa.
7. Organizar la mermelada en frascos estériles.
8. Si va a almacenar preservación en condiciones normales, entonces se requiere esterilización.
9. Para hacer esto, sumerja los frascos en una olla grande de agua.
10. Hervir la mermelada durante 10-15 minutos.
11. Después del procedimiento, enrolle con las cubiertas metálicas habituales.

Con limon

Descripción. Otra variedad de deliciosos alimentos cítricos contiene limón en lugar de naranja. Este manjar está dominado por una composición ácida. Para minimizar el sabor "agresivo", agregue más azúcar.

Es necesario:

• espino amarillo - 1.2 kg;
• agua - 0,55 l;
• azúcar - 1,5 kg;
• limón - dos cítricos.

Que hacer

1. Enjuaga y seca las bayas.
2. Cortar los limones, junto con la ralladura, en trozos pequeños, descartar las semillas.
3. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar.
4. Hervir el almíbar.
5. En el líquido resultante, baje el espino cerval de mar, tire trozos de limón.
6. Lleve a hervir la pieza de trabajo e inmediatamente apague el fuego.
7. Insista mermelada tres o cuatro horas.
8. Luego regrese el recipiente al fuego, vuelva a hervir e inmediatamente apague el fuego.
9. Espera a que se enfríe.
10. Repita el procedimiento de ebullición hasta que la masa se espese.
11. Ahora puede guardar en bancos, enrollar y transferir a la bodega para su almacenamiento.

Con jengibre

Descripción. En preparaciones que no requieren cocción, los cocineros recomiendan agregar varias especias, raíces y hierbas. Pueden actuar como conservantes y al mismo tiempo mejorar significativamente el sabor del plato. El suplemento más popular es el jengibre. Favorece muy favorablemente el sabor de las bayas de ámbar.

Es necesario:

• espino amarillo - 1.5 kg;
• jengibre: una raíz de 6 cm de largo;
• azúcar - 1.5 kg.

Que hacer

1. Pase las bayas preparadas a través de un exprimidor.
2. Vierta el azúcar en la masa de espino amarillo, mezcle.
3. Permita que el azúcar se disuelva por completo.
4. Moler el jengibre.
5. Agréguelo al puré en blanco, mezcle.
6. Coloque la mermelada sobre los frascos y ciérrelos para el invierno.

Con manzanas

Descripción. Para preparar este plato, es mejor tomar frutas agridulces. Se adaptan armoniosamente a la pieza de trabajo y le dan un delicado sabor a manzana al rico aroma de espino amarillo.

Es necesario:

• espino amarillo - 2.3 kg;
• manzanas - 1,4 kg;
• azúcar - 1.8-2 kg.

Que hacer

1. Pelar las manzanas, quitar las semillas.
2. Triture la pieza de trabajo con una licuadora.
3. Pique las bayas de espino amarillo y muela a través de un tamiz o una gasa para quitar los huesos.
4. Combine las dos gachas de avena, vierta el azúcar.
5. Mezclar bien
6. Cubra el recipiente con una toalla limpia, listo para insistir durante tres horas en un lugar fresco y siempre oscuro.
7. Coloque el tratamiento terminado en frascos, cubra con papel pergamino y cubra con tapas.

Para que su espino cerval de mar invernal con azúcar complazca no solo con un excelente sabor, sino también con la capacidad de almacenarse durante mucho tiempo, recuerde un consejo más importante. Puede colocar mermelada solo en frascos secos y estériles. Si el contenedor está mojado, el tiempo de almacenamiento de dicha conservación se reduce a uno o dos meses.

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