Cómo freír huevos fritos ordinarios en una sartén. Los beneficios y daños del plato.

En cuanto a cómo cocinar huevos fritos comunes, parece que no hay una ciencia especial. Pero para muchos, el plato se quema, las yemas se desdibujan, la proteína no se fríe. Antes de aprender acerca de los secretos de la cocina, cómo preparar deliciosos y rápidos y cuánto se fríe, considere lo que forma parte de un plato popular.

Composición y valor nutricional.

En términos porcentuales, el valor nutricional de los huevos fritos se distribuye de la siguiente manera: grasas - 51%, proteínas - 46%, carbohidratos - 3%. Debido al hecho de que los huevos son un entorno inherente para los embriones, contienen todo lo necesario para garantizar un funcionamiento normal. A saber, más de cincuenta bioelementos, incluidos oxígeno, carbono, nitrógeno e hidrógeno. La yema de huevo está saturada de proteínas, lo que estimula el crecimiento de la masa muscular, vitaminas, lípidos y minerales. Una gran cantidad de fósforo y calcio fortalece los huesos, las uñas y los dientes.

Beneficio y daño

En primer lugar, los beneficios o daños de los huevos fritos dependen de la frescura del huevo. Para mantener la frescura de los huevos por más tiempo, debe mantenerlos en el lugar más fresco del refrigerador en las bandejas. El lugar en la puerta no encaja, es el más cálido.

Los huevos se consideran la principal fuente de salmonelosis. Por lo tanto, es mejor no comerlos crudos o poco cocidos.

La tortilla no es para todos. Este plato está contraindicado para personas alérgicas, personas con enfermedades hepáticas y niños de hasta 1.5-2 años de edad (la excepción es la yema, puede ser de 7-8 meses). Las personas con colesterol alto deben dejar de comer yemas.

Anteriormente se creía que una gran cantidad de colesterol en los huevos afecta negativamente el estado del cuerpo. Pero los resultados de los estudios científicos han demostrado que la lecitina, que también forma parte de los huevos, previene la deposición de colesterol en la cavidad vascular.

¿Qué más es útil huevos fritos, por lo que es casi completa digestibilidad (98%). El valor nutricional de la composición es equivalente a 250 ml de leche y 60 g de carne. Los huevos son especialmente importantes en la dieta de los niños. Por importancia, ocupan el segundo lugar después de la leche.

Huevos Fritos Calóricos

¿Los huevos son altos en calorías? El huevo es un producto bajo en calorías. El contenido calórico de los huevos fritos por 100 g, teniendo en cuenta el aceite vegetal, es de 158 kcal. Por la cantidad de huevos, el contenido calórico de los huevos fritos es:

• de 1 huevo - 109 kcal;
• de 2 huevos - 189 kcal;
• de 3 huevos - 360 kcal.

Para obtener un desayuno dietético, puedes freír algunas proteínas. Las calorías en los huevos fritos sin yema son casi invisibles: solo 43 kcal por 100 g. Pero el contenido de proteína en la proteína de un huevo es la norma diaria para el cuerpo.

Reglas para cocinar huevos

¿Cómo cocinar deliciosos huevos revueltos y en qué aceite debo freír para que no se queme, no sea líquido o rígido? A pesar de que este es uno de los platos más simples, no todos pueden hacerlo a la perfección. Algunas reglas y trucos simples lo ayudarán a hacer fácilmente huevos revueltos en minutos.

• Levanta la sartén. La opción ideal es una sartén gruesa de cerámica o hierro fundido. Para una gran cantidad de huevos, uno ancho es adecuado, para uno o dos, uno pequeño, para que los bordes de la proteína no se propaguen ni se quemen.
• Use 2 tipos de aceite. Para que la comida no se queme y encuentre un aroma agradable, fríela en vegetales y mantequilla.
• Modo de temperatura. Debe batir los huevos en una sartén bien caliente, de lo contrario absorberán el exceso de grasa y tomarán mucho tiempo cocinarlos. Para una cocción efectiva, seleccione fuego medio. En el fuerte: los bordes se quemarán y el medio no tendrá tiempo para freír.
• Cuánto freír huevos fritos. Es imposible determinar la preparación hasta un minuto, ya que se utilizan diferentes platos, los huevos no son del mismo tamaño y la temperatura en la estufa. Se considera un plato terminado cuando la proteína se ha endurecido. Puedes probar suavemente la yema con el dedo. No debe ser demasiado suave.
• Cocine por varias porciones. Los huevos fritos para 2 o más porciones se fríen de manera desigual, ya que una proteína cubre a la otra. Para eliminar esto, los cortes deben hacerse en varios lugares en una proteína semiacabada.
• Agregue sal correctamente. Si sal al principio inmediatamente después de conducir a la sartén, lo más probable es que la yema se extienda y se cubra con manchas blancas, por lo que es mejor hacerlo al final. Además, si fríes los huevos fritos correctamente, entonces no debes salar la yema, sino la proteína.

Huevos Fritos - 3 maneras

Hay varias formas de freír huevos fritos sin aceite. Después de todo, la comida preparada de esta manera se vuelve menos calórica y saludable. Este plato se puede incluir en las dietas para bajar de peso y para el tratamiento del sistema digestivo.

• Método 1 Tome un disco de algodón y humedezca con aceite vegetal. Exprimir bien. Limpie el fondo de la sartén. Para este método, es adecuada una bandeja de cerámica o un revestimiento antiadherente. Fríe los huevos a fuego lento, agitando suavemente para que no se quemen. Tal dosis mínima de aceite no dañará ni la figura ni la salud.
• Método 2 Spray culinario. Debido al aerosol, la cantidad de grasa pulverizada por porción es insignificante. Sin embargo, la comida no se quema.
• Método 3 Vierte un poco de agua en la sartén precalentada para que cubra completamente el fondo. Cuando el agua hierva, bata los huevos. Freír debajo de la tapa a fuego lento hasta que esté cocido.

Receta clásica

Necesitarás:

• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Cocinando

Como puedes cocinar huevos fritos de huevos no solo en una sartén, utilizaremos el método de cocción en el horno.

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
2. Batir los huevos con cuidado para que las yemas no se extiendan. Sal
3. Cocine por 1-2 minutos. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante otros 3-4 minutos.
4. Corta los huevos en una ardilla y mantenlo debajo de una tapa cerrada para que la comida no se pegue a la sartén.

Pimiento dulce tocino huevos fritos

Necesitarás:

• huevos - 2 piezas;
• tocino (jamón) - 2 rebanadas;
• pimiento grande - 1 pieza;
• mantequilla - 10 g;
• sal, especias, hierbas, al gusto.

Cocinando

1. Lavar la pimienta, secar. Corta 2 círculos con un grosor de 1.5-2 cm desde el centro.
2. Cortar el tocino o el jamón en trozos pequeños.
3. Como freír los huevos revueltos en una sartén no es largo, fríe el pimiento a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado.
4. Derrita la mantequilla dentro de las dos rodajas de pimienta. Pon el tocino firmemente en el medio.
5. Después de 2-3 minutos, bata un huevo encima. Cubra la sartén y fría hasta que esté cocido.
6. Apague la sartén y deje reposar por otros 1-2 minutos. Durante este tiempo, los huevos revueltos se "quedarán atrás" de la sartén.
7. Transfiera los huevos fritos terminados en el "molde" en un plato o sándwich. Espolvorea con hierbas picadas. Buen provecho!

Los huevos fritos son el plato de desayuno más popular en muchos países. Cocinar toma un tiempo mínimo, sus beneficios son obvios y a todos les gusta el sabor. Lo único negativo es diversificar la cocción es casi imposible. Pero puede usar varios aditivos (jamón, tocino, queso, tomates), salsas y hierbas.Y luego los huevos fritos todos los días simplemente no se aburren.

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