Pepinos coreanos (instantáneos y para el futuro): recetas con verduras y carne.

No es difícil cocinar pepinos en coreano, pero tendrá que dedicar tiempo a la esterilización. Aunque, si tiene prisa, las verduras se pueden preparar sin ella, tanto en frío como en caliente.

4 reglas para una cosecha exitosa

El giro oriental difiere de otras conservaciones caseras con especias aromáticas. Una combinación inusual de dulce, agrio y picante le da a la pieza un toque picante. Pero para ser realmente "coreano", considere cuatro puntos.

1. Condimento Si no encontró un condimento coreano en venta, hágalo usted mismo. Combine tres tipos de pimienta molida, cilantro, ajo picado, pimentón y sal al gusto.
2. Pepinos Para que las frutas no muerdan, sumérjalas durante varias horas en agua fría. Además, el remojo hará que la fruta esté más crujiente. Para la ensalada, tome solo una porción sólida de vegetales: las semillas estropearán la apariencia y el sabor del giro. Algunos incluso usan pepinos congelados (se colocan en un congelador con pajitas picadas). Pero este enfoque es relevante cuando se prepara un refrigerio "por ahora" en pleno invierno. Para los giros de verano, no tiene sentido en tales manipulaciones.
3. Bancos Esterilice los pepinillos de pepino coreanos para el invierno por cualquiera de los tres métodos: microondas, vapor o al vapor.
4. Almacenamiento. Retire el giro terminado para el invierno en la despensa, bajo tierra o en el balcón. En el calor, las latas pueden "explotar".

Receta coreana de pepino de invierno sin esterilización

Caracteristicas Preparación simple de invierno. Lo más destacado es que los componentes principales deben ser rallados.

En qué consiste:

• pepinos - 3 kg;
• zanahorias - 0.5 kg;
• cebollas - 0.5 kg;
• azúcar - 170 g;
• sal - 100 g;
• vinagre 6% ―100 ml;
• aceite de oliva - 80 ml;
• Condimento caliente coreano - embalaje;
• ajo - cabeza.

Procedimiento

1. Ralla los pepinos y las zanahorias peladas en un rallador especial coreano en un recipiente separado.
2. Picar las cebollas en medio aros, picar el ajo. Mezcla los ingredientes.
3. Agregue la mezcla de vegetales, agregue azúcar, condimento.
4. Vierta el aceite vegetal con vinagre. Mezcle nuevamente, deje durante dos horas, para que todos los ingredientes estén empapados de manera uniforme.
5. Luego, coloque la futura pieza de trabajo en una cacerola durante 15 minutos.
6. Luego coloque los pepinos en frascos preesterilizados y cierre.
7. Coloque las tapas durante la noche, luego póngalas en un lugar fresco para su almacenamiento.

Otras formas de hacer una merienda sabrosa

Pepinos picantes coreanos: un refrigerio increíble para las fiestas "cien gramos". Los platos de carne y pescado con ellos brillarán con nuevos colores. Hay muchas opciones para preparar la conservación: con carne, tomates, semillas de sésamo, mostaza. Estos ingredientes hacen que el sabor de la cosecha de invierno sea brillante y saturado. Si está considerando cómo reciclar una caja de cultivos verdes, preste atención a lo siguiente.

Con zanahorias

Caracteristicas Pepinos coreanos con zanahorias para el invierno: un plato fragante y sabroso. El giro es tierno y picante al mismo tiempo. Puede usar pepinos demasiado grandes: rallarlos o cortarlos en barras, pajitas y círculos. Quite frutas sin manchas de podredumbre y áreas amarillentas.

En qué consiste:

• pepinos - 1 kg;
• zanahorias - dos piezas;
• azúcar - 40 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• aceite vegetal: 50 ml;
• sal - 20 g;
• condimento para zanahorias coreanas - envasado;
• ajo - siete dientes.

Procedimiento

1. Cortar el ingrediente principal en trozos grandes.
2. Rallar las zanahorias en un rallador coreano.
3. Aplasta los dientes de ajo a las verduras, agrega sal y pimienta al gusto. Sazone la mezcla con vinagre, azúcar y mantequilla.
4. Mezcle bien los ingredientes, ponga la mezcla de vegetales durante tres horas en el refrigerador para la impregnación.
5. Luego apriete la ensalada en frascos preparados, vierta la marinada.
6. Coloque los recipientes en una olla con agua, esterilice por diez minutos.
7. Sacar, enrollar las tapas, poner en la despensa para el almacenamiento.

Con mostaza

Caracteristicas La receta de mostaza coreana con mostaza fue creada para los amantes de la comida "con un brillo". El aperitivo es especialmente adecuado para papas fritas, carne y pescado.

En qué consiste:

• pepinos - 3 kg;
• vinagre 9% - 150 ml;
• ajo - cabeza;
• sal - 30 g;
• azúcar - 40 g;
• aceite vegetal - 70 ml;
• mostaza granular - 60 g;
• pimienta negra molida: una cucharadita;
• cilantro - 10 g.

Procedimiento

1. Pepinos cortados en barritas.
2. Vierta las verduras picadas en un recipiente, agregue unas cucharadas de mostaza, azúcar y granos de cilantro. Sal y pimienta los ingredientes de una merienda futura.
3. Vierte vinagre y aceite en la mezcla de vegetales, mezcla.
4. Pon la sartén en el refrigerador por dos horas. Esta vez es suficiente para que los ingredientes den jugo y remojen las especias.
5. Luego coloque los pepinos en recipientes limpios. Esterilice las latas llenas por 15 minutos.
6. Enrolle las tapas cuando las latas se hayan enfriado, coloque la pieza de trabajo en la sala de almacenamiento para su almacenamiento.

Con carne

Caracteristicas Zelentsy con carne: deliciosa conservación, que reemplaza una comida completa. De lo contrario, una ensalada de pepino al estilo coreano para el invierno se llama "vecha".

En qué consiste:

• pepinos - dos piezas;
• carne de cerdo - 500 g;
• cebollas - una cosa;
• Pimienta búlgara - una pieza;
• ajo - tres dientes;
• salsa de chile - una cucharada sopera;
• azúcar - 15 g;
• sal - 10 g;
• cilantro molido - dos pellizcos;
• salsa de soja - 30 ml;
• 5% de vinagre - 20 ml;
• aceite vegetal - para freír.

Procedimiento

1. Picar los pepinos en platos delgados, de unos 5 cm de largo.
2. Deje las verduras durante 20 minutos para dar jugo.
3. Retira las semillas del pimiento dulce, corta la fruta en tiras. Picar las cebollas en medio aros.
4. Cortar la carne en tiras oblongas. Freír las piezas en aceite. Cuando todo el líquido se haya evaporado, tira la cebolla y fríe por tres minutos.
5. Vierta la salsa de soya, mezcle los ingredientes, mantenga la carne y las cebollas en el fuego por otro minuto, apague la estufa.
6. Exprima los pepinos, coloque sobre ellos cilantro, salsa de chile, azúcar y ajo machacado.
7. Espolvoree la carne de cerdo caliente con cebolla en un recipiente con pepinos, ponga la pimienta en tiras y agregue el vinagre. Deje la merienda en remojo durante cinco minutos.
8. Luego mezcle la ensalada, sirva.

Con semillas de sésamo

Caracteristicas Las verduras en escabeche de sésamo son crujientes y picantes. Un plato con una fina mota de pimentón y chile.

En qué consiste:

• pepinos - 1 kg;
• semillas de sésamo: una cucharada sopera;
• salsa de soja - cuatro cucharadas soperas;
• vinagre - dos cucharadas soperas;
• sal - 20 g;
• chile molido - una cucharadita;
• ajo - seis dientes;
• aceite de girasol - 70 ml;
• azúcar - 40 g;
• pimentón - 10 g.

Procedimiento

1. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca.
2. Cortar los pepinos en rodajas. Póngalos en un recipiente separado, sal, deje reposar durante 30 minutos.
3. Luego drene el exceso de líquido de los pepinos.
4. Exprima el ajo hasta el producto principal, sazone con salsa de soja, vinagre, azúcar y mezcle bien.
5. Agregue semillas de sésamo, pimienta y pimentón. Revuelva la masa de nuevo.
6. Calentar el aceite en una cacerola, verterlo sobre las verduras picantes.
7. Mezcle los ingredientes mezclados en frascos, esterilícelos por 20 minutos, enróllelos.
8. Cubrir con una manta, dejar por una noche.

Con pimiento

Caracteristicas En esta receta de pepinos en coreano, los pimientos frescos proporcionan a la cosecha un sabor dulce y reducen su agudeza tradicional.

En qué consiste:

• pepinos - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 300 g;
• zanahorias - 300 g;
• ajo - cinco dientes;
• vinagre 9% - 60 ml
• azúcar - 50 g;
• sal - 30 g;
• Condimento coreano de zanahoria - empaque;
• chiles - una cuarta parte de la vaina.

Procedimiento

1. Picar los pepinos en círculos delgados. Transfiera a un recipiente aparte.
2. Pimienta sin semillas, cortada en tiras.
3. Moler las zanahorias en un rallador coreano.
4. Agregue condimento, ajo picado, azúcar granulada a la mezcla de vegetales.
5. Sazone con vinagre, mezcle y deje el aperitivo durante tres horas.
6. Apriete la masa especiada en frascos esterilizados, colóquelos sobre los hombros en un tanque de agua, cubra cada recipiente con una tapa.
7. Esterilice el recipiente por 20 minutos.
8. Enrolle los contenedores con tapas, déles la vuelta, envuélvalos en una manta hasta que estén completamente fríos.

Ahora sabes cómo hacer pepinos coreanos instantáneos sin tratamiento térmico y con él, con diferentes verduras, carne. Cada una de las opciones difiere en la lista de ingredientes y el método de preparación, pero el sabor del aperitivo oriental sigue siendo increíblemente sorprendente.

Comentarios: "Cocinaré de una vez"

Me enseñó un amigo coreano. Corte los pepinos a lo largo, vierta con sal y deje reposar, revuelva ocasionalmente para obtener un mejor retorno del jugo, vierta el jugo a través de un colador y vuelva a verter sobre la sal, nuevamente le darán el jugo, este procedimiento debe repetirse tres veces, no debe temer que haya mucha sal cuando vierte el jugo la última vez , nuevamente, vierta sal y ponga todo en una gasa y cuelgue sobre el recipiente, para que puedan hundirse durante varias horas. Hecho cuando la gasa al tacto no estará mojada. Lo cambias a frascos y serán verdes y fragantes durante todo el invierno como si fueran solo del jardín. Buen provecho!

Chorlito https://forum.sakh.com/?sub=851630

Hubo tantas críticas entusiastas que decidí no escribir que no me gustaban las enlatadas, pero hoy en medio de la noche dos "explosiones" se despertaron una por una, las 2 latas restantes con pepinos "explotaron" (((sucedió que las saqué del refrigerador y ¡reorganizado para el resto de la conservación y en vano! ¡Era necesario irse de allí, pero ya no había lugar ... aquí es una experiencia tan triste que puedo decir una cosa con 100% de certeza de que los cocinaré de una vez para comer! ¡Porque en forma cruda! Me enamoré de ellos.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

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