El nombre "okroshka" proviene de la palabra "crumble", que revela completamente la esencia del plato. Es suficiente picar y mezclar todo finamente en una cacerola, ¡y está listo! Con simplicidad externa, la sopa resulta sabrosa y muy ligera. Justo como es adecuado para el almuerzo en el calor del verano. Debido a esto, así como a la amplia distribución de sus ingredientes, el plato siempre ha sido popular en las cocinas de Rusia y Ucrania. ¡Y no deja su posición hoy!
Cocinamos okroshka correctamente
¿Cómo sazonar okroshka? La versión clásica de la sopa fría usa kvas. Sin embargo, el kéfir no será superfluo en él. El hecho es que son las bebidas de leche fermentadas las que hacen que el plato no solo sea abundante y saludable, sino que también sea realmente curativo.
Juzgue usted mismo: el kéfir acelera la digestión, mejora los procesos de limpieza intestinal. Incluso si cocina tal sopa sin ahorrar carne, no causará ningún daño a la figura. De hecho, para okroshka en kéfir, el contenido calórico no excede de 60-70 Kcal por 100 gramos de peso. Una gran cantidad de verduras y hierbas complementan los efectos beneficiosos para el cuerpo, dotándolo de innumerables vitaminas y minerales. En general, sólidos beneficios para la salud. ¡Y qué sabroso y agradable en el calor!
Solo es importante saber cómo cocinar okroshka en kéfir correctamente. Aquí están las principales recomendaciones.
- Usa kéfir bajo en grasa. Una bebida alta en grasa es espesa, lo que puede convertir la sopa en gachas. Aunque si se encuentra con un yogurt graso, simplemente puede diluir el plato en un recipiente con agua mineral hasta obtener la consistencia deseada.
- Remoje las verduras en agua. Esto se aplica a los pepinos, rábanos y hierbas. En primer lugar, ayudará a que las frutas y hojas ligeramente marchitas se vuelvan apretadas y hermosas nuevamente. Y en segundo lugar, le permitirá deshacerse de los nitratos que contienen para eliminar el riesgo de intoxicación.
- Usa carne magra. La receta de okroshka en suero, kéfir y otros productos lácteos es un modelo de beneficios para la salud. No lo estropees con carne de cerdo o res grasosa. Ternera hervida, pechuga de pollo, pavo, incluso conejo servirá. Si el plato se cocina apresuradamente, puede encontrar salchichas o salchichas cocidas en el refrigerador.
- Mezcle los ingredientes picados con el aderezo, y solo luego agregue el kéfir. Esto debe hacerse para que las verduras estén saturadas con los sabores de aderezo, que pueden ser agrios o picantes. Entonces, la versión clásica de aderezo en la receta, cómo hacer okroshka en kéfir, puede considerarse yemas hervidas, machacadas con mostaza. Añaden un poco de pimienta y azúcar, un poco de crema agria o el mismo kéfir.
- Vuelva a llenar el plato media hora antes de servir, no antes ni después. El hecho es que una larga espera para un okroshka terminado puede estratificar su estructura. Y llene el plato con kéfir e inmediatamente sírvalo, lo que significa no dejar que el plato tenga suficiente sabor.
La receta okroshka más fácil para el kéfir
Necesitarás:
- pepino fresco - 3 piezas;
- verduras y cebolla verde - 1 manojo cada uno;
- papas hervidas - 4 piezas .;
- huevos cocidos - 3 piezas .;
- salchicha cocida - 300 g;
- jugo de limón o vinagre - 2 cucharadas soperas;
- kéfir - 1 litro;
- agua - por consistencia;
- la sal
Cocinar paso a paso
- Comience con cebollas verdes. Debe cortarse en anillos, verter en una cacerola y rallarlo con sal en un agolpamiento.
- Añadir juliana rábanos y pepinos.
- Picar 3 papas en un cubo y enviar a la masa. Triture uno con un tenedor y vierta el mismo para obtener densidad.
- Dados de huevos y salchichas, agregar a otros ingredientes.
- Vierte el kéfir.Es aconsejable agregar agua, para que el okroshka en kéfir y agua mineral no sea demasiado espeso.
- Agregue un poco más de sal y agregue vinagre o jugo de limón. Refrigere por 20-30 minutos y sirva.
Sabroso y saludable: un plato con productos lácteos.
No solo la receta de okroshka en kéfir será adecuada en el calor del verano. Hay muchas opciones para platos con productos de leche agria igualmente saludables. Por ejemplo, puedes intentar hacer okroshka con suero: ¡la receta es muy simple! O use las bebidas populares de la cocina caucásica.
Suero okroshka
Necesitarás:
- suero - 2 l;
- papas hervidas - 4 piezas .;
- crema agria - 0.5 l;
- eneldo y cebolla verde - en un montón;
- pepino fresco - 2 piezas;
- huevos - 5 piezas;
- carne hervida o salchicha al gusto - 300 g;
- ácido cítrico, mostaza, sal.
Cocinando
- Dados todos los ingredientes.
- Prepare el relleno: mezcle el suero y la crema agria en un recipiente. Disolver completamente. Agregue 2/3 cucharadita de sal, aproximadamente la misma cantidad de ácido cítrico.
- Verter la mezcla con los ingredientes y enfriar. Puede agregar mostaza a las verduras en sí mismas, luego el sabor será agridulce.
Okroshka en bronceado
¡Con este plato de dieta agria puedes saborear y disfrutar de perder peso!
Necesitarás:
- papas - 200 g;
- filete de pollo - 200 g;
- pepinos - 200 g;
- huevos - 4 piezas;
- rábano - 150 g;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- cebollas verdes y eneldo - 30 g cada uno;
- sal - media cucharadita;
- bronceado sin gas - litro.
Cocinando
- Hervir papas, huevos y pollo, pelar. Retira las yemas de los huevos.
- Pica finamente las ardillas, papas, pollo, pepinos y rábanos.
- Tritura las yemas con mostaza y las verduras picadas con sal.
- Combina todos los componentes, puedes agregar un poco de crema agria.
- Vierta el bronceado, enfríe y sirva.
Ahora, la cuestión de cómo cocinar okroshka con kéfir, ¡no hay secretos para ti! Pruébalo, ¡estará delicioso!
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