¡La receta de okroshka con kvas es un clásico eterno!

Okroshka se considera un plato nacional ruso y ucraniano, que se sirve frío. Algo entre la sopa y el segundo, es perfecto para el menú de verano. En primer lugar, lo preparan a partir de productos simples que en la temporada de verano seguramente se encontrarán en el jardín o en el mercado a un precio asequible. En segundo lugar, simplemente no hay problemas en la cuestión de cómo hacer okroshka. Y en tercer lugar, el surtido fresco de verduras y carne hará las delicias del estómago, que no quiere digerir alimentos pesados ​​en el calor.

5 secretos de un plato clásico

Cada anfitriona experimentada tiene varias soluciones en el arsenal de cómo hacer okroshka en kvas. Para agregar saciedad al plato, agregue crema agria. Y para reducir la saciedad, por el contrario, pero agregue especias, vierta el suero. Como ayuda para el estómago y los intestinos, es importante preparar okroshka en kéfir, y si desea sorprender a los invitados y seres queridos, use Ayran, una bebida de leche agria ligeramente carbonatada del Cáucaso.

Tal pluralidad de variaciones no complica la cuestión de cómo cocinar okroshka. Especialmente cuando se trata de un plato clásico. Con él, todo es simple, lo principal es seguir algunas reglas.

1. Usa kvas caseras. Para prepararlo, necesitará harina de trigo, trigo sarraceno y centeno, así como levadura de cebada y malta de centeno fermentada con menta. Este producto se vuelve agrio, blanco. Para no complicar la preparación de okroshka, la receta se puede adaptar para almacenar kvas. Solo es importante usar una bebida con un contenido mínimo de azúcar.
2. Usa carne. La receta de okroshka con kvas es impensable sin carne hervida, pollo o pavo. Por lo general, se usan variedades sin grasa que incluso consideran la carne okroshka en kvas como dietética, su contenido calórico rara vez excede las 60 Kcal por 100 gramos del peso del plato. Esta opción también es muy satisfactoria y como los hombres. Puede reemplazar los productos cárnicos con salchichas hervidas.
3. Corte las verduras por igual, por ejemplo, en tiras o cubos. A veces en las recetas se recomienda frotar parte de los ingredientes y cortar parte. Pero prepárese que en este caso, el plato puede tener una apariencia poco apetitosa.
4. ¡Asegúrese de preparar una estación de servicio! Es ella quien le dará al resto de los ingredientes sabores brillantes. Separe las yemas hervidas, frótelas con mostaza, agregue crema agria y azúcar, mezcle. Agregue un poco de kvas a la mezcla y luego sazone los ingredientes picados.
5. Antes de agregar cebollas verdes al plato, muélalo con sal.

Okroshka clásica

Le sugerimos que descubra cómo el okroshka se cocina adecuadamente en kvas, ¡una receta con una foto lo ayudará a aclarar todos los matices!

Entonces, ¿qué necesitas para okroshka? Solo un poco:

• papas hervidas - 5 piezas .;
• pepino fresco - 4 piezas .;
• huevo cocido - 2 piezas .;
• rábano - 7 piezas;
• carne magra hervida - 300 g;
• eneldo, perejil, cebolla verde - 1 manojo cada uno;
• mostaza - 1 cucharada;
• crema agria - 100 g;
• azúcar y sal, pimienta negra al gusto;
• kvass - 1 litro.

Cocinando

1. Los ingredientes se deben limpiar y picar por igual. Divide los huevos en yemas y ardillas, corta solo las ardillas.
2. Prepare el aderezo: muela las yemas con mostaza, mezcle con azúcar y crema agria, vierta un poco de kvas.
3. Ponga el aderezo en la masa, agregue hierbas y cebollas picadas, ralladas con sal.
4. Mezclar y rellenar con kvas. Déjalo reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Clásico con amargura!

La receta de okroshka en kvas, en la que se usa rábano, pero rábano, también pertenece a un buen clásico. Este plato se llama okroshka de forma monástica y es especialmente apreciado por los hombres.Utiliza una gran cantidad de carne, y para darle especias ponen un rábano. A diferencia del rábano, este vegetal no pierde su amargor y también tiene un sabor ligeramente salado, lo cual es muy adecuado en este contexto.

Okroshka con rábano - receta

Hacer kvas Requerirá:

• galletas de centeno - 500 g;
• levadura - 25 g;
• menta seca - 20 g;
• azúcar - 1 taza
• agua

Cocinando

1. Triture las galletas en trozos pequeños, colóquelas en un recipiente y vierta agua hervida en un volumen de 5 litros, calentada a 80 ° C.
2. Dejar en infusión durante 4 horas. Drene la infusión resultante, guárdela y vierta 2 litros de agua tibia en galletas, deje durante 3 horas.
3. Mezcle ambas infusiones, agregue azúcar.
4. Agregue un poco de infusión a la levadura, diluya. Transfiéralos a la infusión, agregue menta.
5. Dejar vagar por 12 horas en calor.
6. Colar la bebida y refrigerar.

Para preparar okroshka necesitarás:

• rábano - 1 pc .;
• papas - 3 piezas .;
• pepinos - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• rábano picante - 2 cucharadas soperas;
• cebollas verdes - un montón;
• crema agria - 4 cucharadas;
• sal - una pizca;
• azúcar - 2 cucharaditas

Cocinando

1. Lave el rábano y pélelo, rallarlo en un rallador grueso.
2. Hervir las papas cortadas en tiras.
3. Mezcle el rábano y las papas, agregue sal, deje por 1 hora.
4. Cortar los pepinos en tiras.
5. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
6. Picar las cebollas verdes y molerlas con sal y azúcar.
7. Mezcle todos los ingredientes, agregue rábano picante, kvas frío. Al servir, ponga las mitades de los huevos, puede agregar crema agria al gusto.

Cocinar okroshka con kvas lleva un poco de tiempo. ¡Y el sabor es excelente!

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