El plato fue nombrado debido a la simplicidad de su preparación. Los productos solo necesitan desmenuzarse, mezclarse y agregar líquido. La composición de okroshka es casi siempre la misma, pero puede haber muchas opciones para repostar. En la receta clásica, solo se usa kvas, y agrio, con una proporción mínima de azúcar. En las interpretaciones modernas, puede encontrar okroshka en jugo de tomate, una receta con kéfir y otros productos lácteos, incluso jugos de frutas.
Versión clásica del plato
Tal sopa será apropiada en el verano, en el calor. Se sirve no solo frío, sino también hielo. Y la mayoría de sus ingredientes son de origen vegetal, por lo que en esta forma el plato puede considerarse un verdadero okroshka dietético para perder peso, ya que es extremadamente insignificante en contenido calórico.
Por supuesto, los clásicos del género requieren el uso de carne (carne de res o pechuga de pollo baja en grasa) y kvas blancas caseras. Pero cuando estos productos no estén disponibles y no quiera molestarse con kvas, puede cocinar un okroshka clásico simplificado, una receta con salchichas y kvas compradas en la tienda, pero solo kvas sabrosas, que ofrecemos a continuación.
Necesitarás:
- kvass - 1.5 l;
- salchicha cocida - 300 g;
- pepino - 4 piezas;
- papas - 4 piezas .;
- huevos - 4 piezas;
- cebollas verdes, eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
- crema agria - 2 vasos;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar: un cuarto de cucharadita;
- Mostaza lista - ½ cucharadita.
Cocinando
- Hervir papas y huevos, enfriar, pelar.
- Picar finamente la salchicha.
- Remoje previamente las verduras, seque y pique finamente.
- Dados los pepinos.
- Pique las cebollas verdes, agregue un poco de sal y muela hasta que las verduras suelten el jugo.
- Pelar los huevos, separar las yemas. Proteína cortada.
- Cortar en dados las papas.
- Combina papas, proteínas, salchichas, pepinos y cebollas verdes.
- Moler las yemas con mostaza, agregar azúcar y crema agria.
- Ponga el aderezo a granel, mezcle.
- Vierta el kvas, agregue las verduras picadas, intente. Si no hay suficiente acidez, vierta el jugo de medio limón. ¡Enfriar y servir!
Así es como se prepara un okroshka clásico, la receta con la foto es muy simple. Pero no debe limitarse a una sola opción de plato, ya que facilita experimentar con los gustos. Por ejemplo, agrégale mayonesa o salchichas de caza.
Recetas rápidas y fáciles de okroshka
Para agregar especias al plato, puede agregarle rábano o rábano, darle jugo de limón agrio o vinagre. Es aconsejable dar forma al sabor del plato antes de llenarlo con kvas, kéfir o jugo de tomate. Esto se hace con un aderezo en el que las yemas de huevo generalmente se mezclan con componentes formadores de sabor. Después de conectar el aderezo con la mayor parte del plato, se vierte con líquido y se deja enfriar durante 30 minutos.
Okroshka de tomate - receta
Este plato también se llama okroshka con encurtidos, por lo que puede cocinarlo no solo en verano, sino también después del final de la temporada de verduras. ¡Será admirado por los conocedores de los tomates en todas sus manifestaciones!
Necesitarás:
- jugo de tomate - 800 ml;
- pepinillo en vinagre - 200 ml;
- pimienta roja molida o salsa Tabasco;
- crema agria - 100 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- zanahorias - 2 piezas;
papas - 4 piezas .;- huevo - 2 piezas;
- pepino fresco - 1 pc .;
- pepino en vinagre - 2 piezas;
- cebollas verdes - un montón;
- carne hervida - 200 g;
- jugo de limon
papas - 4 piezas .;Cocinando
- Hervir huevos, papas, zanahorias.
- Pica la cebolla, agrega un poco de sal y ralla un poco.
- Dados los pepinos.
- Muela la carne, las claras de huevo, las papas picadas y las zanahorias.
- Mezcla todos los ingredientes.
- Prepare el aderezo: mezcle las yemas de huevo con mostaza, crema agria, agregue un par de gotas de jugo de limón y sal. Vierta un poco de jugo de tomate, mezcle.
- Transfiera el aderezo a los ingredientes, revuelva bien, vierta el jugo de tomate restante y la salmuera. Enfriar y servir.
Okroshka receta de mayonesa
Respondiendo a la pregunta de cómo cocinar okroshka con mayonesa, digamos: ¡todavía es más fácil! Los productos básicos, como carne, pepinos, papas, se mezclan con salsa casera o salsa en la tienda. En lugar de carne, puede agregar productos de salchicha. Por ejemplo, el okroshka con salchichas de caza es muy sabroso. Y aquí está la receta más rápida.
Necesitarás:
- salchichas o carne hervida - 300 g;
- papas - 3 piezas .;
- pepino - 3 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- cebollas verdes y otras verduras - en un montón;
- limón - 1 pc .;
- mayonesa - 200 g.
Cocinando
- Hervir los huevos y las papas. Limpio
- Cortar la salchicha (carne), papas, huevos, picar pepinos, cebollas verdes y otras hierbas. Mezcle todo, agregue sal.
- Sazonar con mayonesa.
- Agregue agua mineral gradualmente hasta obtener la sopa de consistencia deseada. Poner en el refrigerador para que se enfríe.
Okroshka en el frío también es comida
La Okroshka ordinaria, cuya receta encontraste arriba, es una excelente sopa de verano. Es ligero y nutritivo, aunque no es gravoso para el estómago. Pero hay una okroshka de invierno, que tus parientes con gusto comerán en el frío. A los hombres seguramente les gustará, ya que contiene amargura picante.
Lo principal en este plato es un aderezo, que se puede preparar en verano. Y luego agréguelo a la mezcla de ingredientes como carne, papas, encurtidos, cebollas verdes, huevos.
Para repostar, necesitará:
- pepinos frescos - 400 g;
- rábano picante - 200 g;
- tallos duros de eneldo - 300 g;
- sal - 150 g.
Cocinando
- Pelar los pepinos, rallar en un rallador grueso.
- Moler la raíz de rábano picante en una picadora de carne.
- Picar el eneldo finamente.
- Mezclar los ingredientes, agregar sal.
Guarde la recarga en el refrigerador y úsela según sea necesario. Ella será buena en okroshka con kvas.
Ahora decida por sí mismo qué tipo de okroshka le gustará: las recetas con fotos en nuestro sitio web le brindarán información detallada sobre cómo cocinar cada plato.
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