Buñuelos de hígado de res según una receta paso a paso con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, licuadora, plato hondo, espátula, sartén, cuchara, cuchillo, tabla de cortar.

Los ingredientes

Se deben lavar, secar 500 g de hígado de res, eliminar todas las películas y venas.
Pelar la cebolla y cortar en 4 partes, pelar y rallar las papas.
Cortar el hígado preparado en trozos pequeños y poner en una licuadora, agregar cebollas y batir hasta que quede suave.
En la masa del hígado, agregue 2 huevos, papas ralladas, 2 cucharadas. l con una diapositiva de pan rallado, 1 cucharada. l crema agria o mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar.
Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y calienta bien. Recopilando una cucharada de mezcla de hígado, forma panqueques en una sartén. Como la masa es bastante líquida, es necesario dejar un espacio de aproximadamente 1 cm entre los panqueques para que no se peguen al untar.
Los panqueques fritos deben estar a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Como la estructura de los panqueques es muy delicada, es mejor darles la vuelta con una espátula. En el proceso de freír, es necesario agregar aceite vegetal a la sartén. Después de retirar los buñuelos de la sartén, es recomendable colocarlos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal.

Puede servir con varias salsas, esta es una de las opciones.
Agregue ajo machacado, sal, pimienta a la crema agria al gusto. Opcionalmente, puede agregar un poco de verduras favoritas. La salsa esta lista.
Junto con los panqueques de hígado, puede servir verduras picadas, tomates frescos o enlatados, pepinos, pimientos, rábanos y cebollas verdes.
Las verduras a la parrilla, como la berenjena o el calabacín, también serán apropiadas.
Como guarnición, puede elegir puré de papas o papas con hierbas, pastas o gachas de cualquier tipo de cereal.

El hígado de res se considera el más útil y seguro. Hígado de res de alta calidad de color marrón uniforme, sin manchas. La característica película blanca se separa fácilmente, el hígado es liso y brillante. Si el hígado es pegajoso o ventoso, lo más probable es que no esté fresco, y no debe comprar dicho producto.
En lugar de carne de res, puedes usar hígado de pollo.
La licuadora se puede reemplazar con una picadora de carne con una malla fina.
Para determinar la cantidad exacta de sal y pimienta, pruebe los primeros panqueques preparados al gusto.
Para la picadura, un hígado triturado se puede rallar en un rallador fino.
Las migas de pan se pueden preparar usted mismo, habiendo batido en una licuadora un pan previamente seco.
El tamaño de los panqueques terminados depende del tamaño de la cuchara utilizada: cuanto más grande es la cuchara, más grandes son los panqueques y menor es su número.