Cómo aprender a cocinar deliciosos panqueques del hígado 🥞

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• un cuchillo
• estufa o encimera;
• una sartén
• picadora de carne (o licuadora);
• un tazón
• capacidad profunda;
• enchufe
• omóplato
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Limpiamos cuidadosamente la cebolla, la lavamos y cortamos en trozos pequeños.
   
2. Ponemos la sartén al fuego, vierte 2 cucharadas. l aceite vegetal, y luego, cuando el aceite esté ligeramente caliente, vierta la cebolla. Fríe la cebolla durante unos 5 minutos, mezclando periódicamente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
   
3. Mientras la cebolla está frita, corta el hígado en trozos medianos.
   
4. Muela el hígado con una picadora de carne (también puede usar una licuadora).
   
5. Luego enviamos las cebollas fritas al picador de carne (lo trituramos directamente en un recipiente con hígado molido).
   
6. En un tazón pequeño, introducimos 4 huevos de gallina crudos, los mezclamos ligeramente con un tenedor y los enviamos al hígado.
   
7. Allí agregamos sal y pimienta negra al gusto.
   
8. Mezcle bien todos los ingredientes entre sí hasta que quede suave.
   
9. Agregue 3 cucharadas a la mezcla resultante. l mayonesa (si se desea, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria) y mezclar nuevamente.
   
10. Después de eso, comenzamos a introducir gradualmente (en porciones) la harina, cada vez, mezclando bien la mezcla después de agregar la siguiente porción, para evitar la aparición de grumos.
    
11. Volvemos a poner la sartén limpia sobre el fuego y le echamos 4 cucharadas. l aceite vegetal (en el proceso de freír, es posible que tenga que agregar más aceite, por lo que es mejor tomarlo con un margen inmediatamente) y esperar hasta que se caliente bien. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla a la sartén, formando pequeños panqueques separados.
    
12. Es necesario freír los panqueques a fuego medio durante literalmente varios minutos por cada lado (se fríen lo suficientemente rápido, así que tenga cuidado de que los panqueques no se quemen). ¡Pon los panqueques terminados en un plato para servir y comienza la comida! El plato para servir se puede cubrir adicionalmente con toallas de papel para que el panqueque apile el exceso de grasa.
    

Decoración y servicio

Tales panqueques se pueden servir con casi cualquier guarnición (trigo sarraceno, arroz, puré de papas, pasta, etc.) o ensalada de vegetales. Puede usarlos tanto calientes como enfriados. Al servir, vierta en salsa de tomate o crema agria¸ y espolvoree con hierbas frescas picadas. Buen provecho!

Video receta

Puedes ver claramente cómo se fríen tales panqueques en este video. Demuestra otra receta simple para tal plato.