Tortilla sin leche en una olla de cocción lenta ¿Puedo cocinar con huevos en agua, receta en una sartén, en el horno

Historia del plato

La tortilla es un plato de huevo familiar para cada uno de nosotros. Las opiniones de los historiadores sobre el origen de la tortilla están divididas. Algunos creen que nos llegó de la antigua Roma, mientras que otros le atribuyen raíces francesas. Hay muchas variaciones de tortilla. Los italianos preparan frittatu, en Japón, el plato se llama omorseta, y en España - tortilla. Los franceses cocinan tortilla solo con huevos y hierbas, sin la adición de leche, agua o harina. Nuestros antepasados ​​de la antigua Rusia también prepararon un plato similar llamado drachan.

La receta clásica de tortilla implica el uso de leche. Pero, ¿es posible obtener un plato magnífico y tierno sin él y agregar agua en lugar de leche? Después de todo, algunas personas sufren de intolerancia a la lactosa o al azúcar dominante en la leche. Para ellos, será relevante la receta de una tortilla sin leche en una olla de cocción lenta, en una sartén o en un horno con hierbas picantes, queso, manteca de cerdo, verduras y jamón.

Secretos de cocina. Como hacer una tortilla sin leche

¿Cómo hacer tortilla sin leche sabrosa y magnífica? Lograr el resultado deseado ayudará a reglas simples.

• Solo ingredientes frescos. Elija huevos con una cáscara esmerilada sin daños y sin asperezas. ¿Dudas de la frescura de los huevos? Haz una prueba simple. Sumerge el huevo en agua salada. Un huevo fresco se hundirá y un huevo rancio flotará en la superficie.
• Batir a mano. El mejor resultado se puede lograr batiendo los huevos con un tenedor o batiendo manualmente. Use la batidora solo para tortilla de soufflé.
• Menos fluido El exceso de líquido conduce al hecho de que el plato terminado se asienta y libera agua.
• Utensilios adecuados. Para obtener mejores resultados, cocine una tortilla sin leche en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso, uniforme y suave. Llénalo con 1/3 de masa preparada. En el proceso de cocción, se elevará.
• Usa una cubierta. Preferiblemente con un orificio para eliminar la humedad. Para hacer el plato esponjoso y rosado, engrase la tapa con mantequilla por dentro.
• Freido uniforme. Comience a cocinar el plato a fuego alto, tan pronto como comience a elevarse, reduzca la llama y agítelo periódicamente.
• Agregue sémola o harina. Agregarán esplendor al plato. Sin embargo, debe recordarse: su exceso puede conducir al resultado opuesto y convertirlo en un pastel plano y apretado.
• Agregue verduras y otros ingredientes a la masa batida. Esto ayudará a mantener la ligereza del plato.

Recetas simples

Tortilla en una sartén con agua

Una tortilla clásica sin leche en una sartén según la receta clásica es una excelente opción para las personas que padecen intolerancia a la lactosa, así como para aquellos que siguen la figura. La falta de leche o leche horneada fermentada reduce el contenido calórico del plato terminado.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• agua hervida - 1 cucharada una cuchara
• sal, pimienta

Cocinando

1. Separa las yemas y las ardillas.
2. Espuma el batidor con un batidor y vierta en las yemas, sin dejar de batir.
3. Agregue agua, siga batiendo.
4. Sal, agregue pimienta.
5. Vierte la mezcla en una sartén caliente engrasada. Cubrir, maximizar el fuego.
6. Reduzca el calor al mínimo después de que la mezcla suba. Freír por otros 2 minutos.

Sirva con una ensalada ligera de vegetales, queso y panes integrales.

En el horno con verduras

La tortilla sin leche es más magnífica, con una forma clara. El plato se hornea de manera desigual en la sartén; esto se puede evitar en el horno. Tal tortilla será una buena adición a la dieta para toda la familia. Puedes hornearlo con queso, champiñones, verduras, hierbas y carne picada.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• tomate promedio - 1 pieza;
• pimiento - 1 pieza;
• harina - 1 cucharadita;
• especias

Cocinando

1. Separa las yemas y las ardillas.
2. Batir las claras con el batidor, agregar las yemas, continuar batiendo.
3. Agregue crema agria, harina, especias batiendo continuamente la masa.
4. Cortar en dados el tomate y la pimienta, combinar con la masa de huevo.
5. Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada.
6. Hornee por 30 minutos. treinta minutos

En el horno, los huevos fritos sin leche adquieren una apetitosa corteza dorada. El plato terminado se puede decorar con hierbas picadas, servido con mayonesa o crema agria. Cocinar tal plato es rápido y fácil.

En una olla de cocción lenta

Un plato cocinado en una olla de cocción lenta se considera dietético, resulta uniformemente horneado, aromático, jugoso y sin exceso de líquido. Un plato preparado de esta manera es un análogo de una tortilla sin leche para una pareja.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
  agua hervida - ½ taza;
  queso - 100 g;
  sal, pimienta

Cocinando

1. Revuelva los huevos con un tenedor.
2. Rallar el queso.
3. Agregue agua, queso rallado, sal, pimienta a la masa de huevo.
4. Vierta la mezcla en la fuente para hornear, colóquela en la canasta humeante.
5. Cocine por 30 minutos en modo de vapor.

Para que la tortilla no pierda esplendor, enfríe en una olla de cocción lenta sin abrir la tapa, 10 minutos. Sirva con verduras y tostadas de centeno fritas en aceite de oliva.

Recetas originales

Tortilla de color

Ofrecemos preparar una versión original en color del plato. La tortilla brillante y sabrosa sin leche para niños será un buen sustituto del desayuno habitual.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• sémola - 1 cucharadita;
• poco cremoso - 10 g;
• pimiento dulce de color rojo y amarillo - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• tomate grande - 1 pieza;
• hojas de eneldo;
• la sal

Cocinando

1. Picar el pimiento en cubos, la cebolla en medio aros.
2. Pelar los tomates, cortarlos en cubos pequeños.
3. Batir los huevos.
4. Vierta la sémola, deje reposar durante 10 minutos.
5. Batir la mezcla nuevamente, agregar sal.
6. Saltee las verduras con mantequilla añadida.
7. Vierta la masa de huevo en el molde, cubra, hornee en el horno a una temperatura promedio de 15 minutos.
8. Espolvorea el plato con hierbas picadas. Servir sobre la mesa.

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar una tortilla sin leche en el microondas.

"Aristócrata" en el horno

La tortilla original con yemas al horno tiene un sabor suave y cremoso. Preparando un plato en el horno. Antes de comenzar a cocinar, no olvide precalentar el horno al menos a 1600. Freír en aceite vegetal.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• queso gouda - 50 g;
• mantequilla - 40 g;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Separar las yemas y las ardillas, espumear las claras hasta que se forme una espuma firme. Usa una batidora.
2. Agrega especias.
3. Rallar el queso.
4. Vierte la espuma de proteína en una fuente de horno engrasada, alisa la superficie con una espátula de madera sumergida en agua fría.
5. Coloque las yemas enteras sobre la superficie de la espuma de proteína, cubra con queso, excluyendo la superficie de las yemas.
6. Hornee durante 20-25 minutos a 160-180 °.

El plato resulta magnífico con una consistencia densa, pero no sólida. El queso Gouda se puede reemplazar por cualquier otro con una textura sólida. Un sabor especial del plato dará una pizca de nuez moscada o cúrcuma.La tortilla sin leche con mayonesa de huevo de codorniz tiene un sabor agradable.

Como puede ver, la receta clásica de tortilla sin leche agria no es difícil de preparar. Varios ingredientes y métodos de cocción ofrecen grandes oportunidades para la improvisación. ¡Intenta crear tu propia versión de este plato que decorará cualquier mesa!

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