Los huevos de codorniz llegaron a Europa desde China, cuya medicina tradicional utilizaba ampliamente un valioso producto con fines medicinales y cosméticos. Su consumo redujo los síntomas de anemia, diabetes, hipertensión, trastornos del sistema nervioso, tuvo un efecto positivo en la condición del cabello y la piel. Se sabe que después de la declaración de los científicos sobre el efecto positivo de los huevos en las habilidades mentales, el gobierno japonés a nivel legislativo arregló la necesidad de su introducción diaria en la dieta (2-3 piezas) en las escuelas y jardines de infantes. Entonces, los huevos de codorniz para un niño fueron reconocidos como el plato más importante para el desarrollo del niño.
La ventaja obvia del producto es su larga vida útil: hasta 60 días (en el refrigerador). Los huevos de codorniz se pueden comer fritos, hervidos, horneados. Puede beberlos crudos solo si tiene confianza en su calidad; en este caso, el cuerpo absorberá hasta el 100% de todos los oligoelementos. Los huevos de codorniz se usan para hacer huevos revueltos, tortillas y también como componente en ensaladas, sopas y mayonesa.
Los beneficios de los huevos de codorniz
El uso de huevos de codorniz es obvio. En comparación con el pollo, contienen casi 3 veces más vitaminas del grupo B, 4 veces - hierro y cinco - potasio. Significativamente más en este producto y aminoácidos esenciales, vitamina A, silicio, cobre, fósforo, zinc, ácido nicotínico. Sin embargo, la característica principal de los huevos de codorniz es que son hipoalergénicos. Debido a la propiedad del producto para inhibir las reacciones alérgicas, se distribuye ampliamente en el menú infantil.
Además, los huevos de codorniz:
- son una valiosa fuente de calcio. Se sabe que su caparazón está compuesto casi en un 100% por carbonato de calcio y se usa ampliamente en la terapia de caparazón: el uso de polvo de una capa triturada, que es especialmente útil para niños, ancianos y mujeres embarazadas. Se recomienda agregar unas gotas de jugo de limón o aceite de pescado a la cáscara para una mejor absorción;
- bajar el colesterol La lecitina contenida en las yemas neutraliza el efecto negativo del colesterol en los vasos sanguíneos y lo elimina del cuerpo;
- aumentar la potencia En Alemania, se utilizan en la preparación de tinturas que estimulan la libido: 10 g de vodka con infusiones de nueces, se vierten con cuatro huevos crudos y se toman con el estómago vacío;
- tratar la gastritis Con una mayor acidez del estómago, se recomienda beber 1 huevo de codorniz crudo 30 minutos antes de una comida o preparar una infusión envolvente (4 yemas y proteínas batidas individualmente mezcladas con 30 g de coñac y una cucharadita de azúcar);
- Los radionucleidos y carcinógenos se excretan. Para el efecto de limpieza, se recomienda que los niños usen al menos 5-6 piezas por día, para adultos: 7-10.
Recetas infantiles
En el microondas
¿Es posible para los niños y cómo deliciosamente freír huevos de codorniz? Para preparar una tortilla de huevos de codorniz para un niño de un año, los ingredientes más simples son suficientes. La cantidad óptima de huevos por día para un niño de 1 a 3 años: dos piezas. Si es la primera vez que ingresa al menú, comience con unas cucharas. En la cocina, es aconsejable usar leche adaptada para niños, pero si la vaca entera no está pasteurizada, es mejor hervirla.
Necesitarás:
- huevos de codorniz - 2 piezas;
- leche - 1 cucharada;
- mantequilla - ½ cucharadita;
- sal (opcional y sabor).
Cocinando
- Vierta la leche en las claras y las yemas, agregue sal en la punta del cuchillo y mezcle.
- Lubrique los platos con mantequilla, vierta los huevos revueltos.
- Hornee la tortilla en el microondas a 400 W durante 1-1.5 minutos.
Una tortilla de huevos de codorniz en un microondas se cocina rápidamente, resulta dietética y sin corteza frita. Es importante no exagerar con sal; a discreción del padre, puede excluirse por completo de la receta. Para alimentar a un niño con digestión sensible (para evitar alimentos grasos), se recomienda cocinar tortillas en 3-4 cucharadas de agua que hierven en un recipiente de esmalte.
En una olla de cocción lenta con queso.
En una olla de cocción lenta, una tortilla de huevos de codorniz debido a la estanqueidad de la unidad es aireada y tierna, lo cual es especialmente importante para alimentar a un niño. Con la adición de queso, el plato adquiere un pronunciado sabor cremoso. Para los adultos, el queso fresco se puede reemplazar por salado o picante, por lo que la tortilla se volverá más original y picante.
Necesitarás:
- huevos - 8 piezas;
- leche - medio vaso;
- queso - 100 g;
- mantequilla - 1 cucharada l.
- la sal
Cocinando
- Mezclar proteínas y yemas con sal y leche.
- Moler el queso.
- Lubrique el recipiente multicocina con aceite, vierta la mezcla de tortilla. Espolvorea la parte superior con queso.
- Cocine al horno o guiso 10 minutos.
Espolvorea bien el plato terminado con hierbas frescas o secas picadas. Tomando la receta como base, en la tortilla puedes combinar ingredientes de carne y vegetales (brócoli al vapor, pimientos, calabacín, zanahorias). Para esplendor, agregue refrescos a la punta de la cacerola.
Recetas para adultos.
En el horno con jamon
Una tortilla de huevos de codorniz en el horno tarda más en cocinarse, pero resulta ser lo más magnífica y tierna posible. Si el plato ya está adquiriendo una corteza dorada y todavía cruda por dentro, el chef recomienda cubrirlo con papel pergamino y hornear. Para que la tortilla se eleve bien y no caiga en un plato, la leche para su preparación debe estar a temperatura ambiente, o mejor, calentada. En esta receta de tortilla de huevo de codorniz, no se prohíbe reemplazar la leche con crema, crema agria o kéfir.
Necesitarás:
- huevos - 16 piezas;
- leche - 1 taza;
- jamón - 2 rebanadas;
- tomate - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- queso - 70 g;
- mantequilla - 1 cucharada l;
- la sal
Cocinando
- Mezcle los huevos de codorniz con sal y leche.
- En cubos pequeños, picar la cebolla, el jamón y freír en una sartén durante 5-7 minutos.
- Después de escaldar con agua hirviendo, retire la cáscara de los tomates, pique y envíe a la cebolla y al jamón. Extinga el relleno de tortilla por otros 3-4 minutos y póngalo en forma engrasada.
- Vierta los ingredientes fritos con huevos revueltos y colóquelos en el horno, precalentados a 200 °. Después de 25 minutos, espolvorea el plato con queso y hornea por otros 5 minutos.
La masa de tortilla también se puede condimentar con una pizca de pimienta molida o hierbas aromáticas (tomillo, albahaca). Los expertos culinarios no recomiendan retirar la tortilla del horno de inmediato; al dejar que el plato se prepare durante 5-8 minutos, puede preservar su ligereza y aroma.
Si necesita freír huevos fritos de codornices con tomates y otros ingredientes, excluya los productos lácteos de la receta.
Huevos fritos
En la receta, los huevos fritos de codorniz pueden usarse tanto huevos enteros como batidos. Para preparar los huevos fritos, perfore la cáscara con un cuchillo afilado, retire con cuidado la parte superior y vierta el contenido en un tazón. Al freír, la mezcla debe agregarse a una sartén ya calentada (pero no caliente), para que la proteína se eleve y se airee.
Necesitarás:
- huevos de codorniz - 9 piezas;
- pimiento (rojo) - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- aceite vegetal 3-4 cucharadas. l.
- tomates cherry - 7 piezas;
- verduras, sal.
Cocinando
- Picar el ajo y la pimienta (finamente), los tomates cherry (por la mitad).
- Revuelva constantemente, revuelva las verduras en aceite vegetal hasta que produzcan jugo.
- En un recipiente aparte, sin revolver, rompa los huevos. Sal
- Vierte la mezcla en la sartén. Cocine, cubierto con una tapa, a fuego lento durante 5-7 minutos. Espolvorea las hierbas picadas en un plato caliente.
Los huevos de codorniz pueden incluir verduras, champiñones, carne e incluso productos de panadería (galletas y tostadas). Cuando cocine huevos de codorniz con tocino, no necesita agregar aceite al plato.
La tortilla baja en calorías de huevos de codorniz (168 kcal) le permite incluir el plato en el menú de la dieta como almuerzo o comida de la mañana. Una vez preparado, cualquier ama de casa puede estar segura de que alimentará a la familia de forma cordial y con el máximo beneficio para el cuerpo y la figura.
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