Desayuno saludable y nutritivo: prepare tortilla con brócoli y coliflor

Cocinar el brócoli

El brócoli es un tipo de repollo que nos llegó de la antigua Roma. El repollo es de color verde saturado en forma de paraguas con un tallo carnoso, en el que se encuentra una inflorescencia esférica, tiene muchas propiedades útiles. Los oligoelementos vitales, vitaminas del grupo B, PP, E, A, betacaroteno, potasio, calcio, fósforo, selenio contenidos en el vegetal son necesarios para el funcionamiento normal de los sistemas cardiovascular y nervioso. El repollo ayuda a eliminar las sales de metales pesados ​​y también protege contra la radiación.

Una pequeña cantidad de calorías (aproximadamente 30 kcal) y la ausencia de contraindicaciones para el uso, con la excepción de la intolerancia individual, convierten el vegetal en una adición universal a cualquier plato.

Para cocinar utilice exclusivamente inflorescencias. Su sabor es delicado y al mismo tiempo picante, algo similar al sabor de la coliflor. ¡La tortilla o los huevos revueltos con brócoli son una buena opción para un desayuno nutritivo y ligero!

Secretos de elección

Las tiendas venden brócoli fresco y congelado. ¿Cómo elegir un repollo correctamente?

• Dureza Dar preferencia a un vegetal con una pierna apretada e inflorescencias. Los brotes en las inflorescencias deben estar bien cerrados.
• Color. El repollo fresco es de color verde oscuro. Un tono púrpura claro de inflorescencias indica la presencia de una gran cantidad de betacaroteno en ellas (durante el proceso de cocción, el repollo se vuelve verde). El hecho de que la verdura esté demasiado madura se indica mediante brotes amarillos en las inflorescencias.
• Olor Elija repollo con un aroma agradable. El olor acre y la presencia de manchas oscuras indican que la verdura no es la primera frescura.

Mantenga el brócoli en el refrigerador en un recipiente de comida bien cerrado por no más de 10 días. Antes de congelar, el repollo no es necesario hervir.

Recetas clásicas de brócoli

En la sartén

La receta más simple de tortilla con brócoli y salchicha es en una sartén. Su contenido calórico es de 677,2 kcal. Use solo huevos frescos para cocinar. Puede verificar la calidad del huevo con una simple prueba. Agítalo. Si siente que la yema está colgando, el huevo está rancio, es mejor no usarlo.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 6 piezas;
• brócoli inflorescencia - 180 g;
• aceite de oliva - 20 ml;
• ajo - 2 dientes;
• queso - 100 g;
• especias

Cocinando

1. Freír las inflorescencias en aceite durante 3 minutos.
2. Vierta agua hasta llenar el repollo hasta la mitad, aumente el fuego, cocine a fuego lento hasta que el líquido hierva.
3. Revuelva los huevos con un tenedor sin batir.
4. Triture el ajo, agréguelo a la mezcla de ajo junto con las especias.
5. Vierta la mezcla de brócoli resultante.
6. Freír debajo de la tapa hasta que estén tiernas a fuego lento.
7. Espolvorea queso rallado sobre el plato terminado.

En una olla de cocción lenta

Intente cocinar deliciosos huevos revueltos con brócoli y tomates en una olla de cocción lenta. El repollo al vapor preservará sus propiedades beneficiosas y su estructura al máximo. La combinación de tomates y especias agregará notas de picante.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• inflorescencias de brócoli - 200 g;
• tomate - 2 piezas;
• cebolla pequeña - 1 broma;
• crema - 60 ml;
• mayonesa - 1 cucharada;
• nuez moscada, orégano, sal, pimienta.

Cocinando

1. Hervir el repollo en agua hirviendo con sal durante 4 minutos.
2. Genial, divide las inflorescencias en varias partes cada una.
3. Cortar los tomates en dados.
4. Picar la cebolla. Fría en una olla de cocción lenta seleccionando la función "Freír - Verduras".
5. Agregue repollo, tomate y orégano. Retire la tapa, cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Batir los huevos con crema, nuez moscada, especias, verter el repollo con esta mezcla.
7. Cocine en el modo de horneado durante media hora. Cortar el plato terminado en porciones, espolvorear con hierbas picadas. Servir con mayonesa o crema agria.

En el horno

La tortilla en el horno tarda más en cocinarse que en la sartén. Un plato preparado de esta manera conserva el esplendor, una estructura delicada pero densa. No tiene exceso de líquido y carcinógenos que se forman durante la fritura. En el horno, la tortilla se hornea de manera más uniforme que en una sartén.

Ofrecemos cocinar tortillas con brócoli y queso. En combinación con hierbas y queso duro, los huevos serán una buena adición a una dieta.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• queso - 130 g;
• leche - 50 ml;
• inflorescencias de brócoli - 200 g;
• ajo - 1 diente;
• hojas de perejil
• especias

Cocinando

1. Hervir el repollo hasta que esté medio cocido, dividir en 2-3 partes cada inflorescencia.
2. Reducir a la mitad el ajo. Frótalos en una fuente para horno y coloca el repollo.
3. Separa las yemas y las claras, bate las claras y la sal en una espuma, y ​​mezcla las yemas con la leche.
4. Combina las claras y las yemas, mezcla bien.
5. Rallar el queso, dividir la masa resultante en dos partes. Agregue 2/3 de la masa de queso y hierbas a la mezcla de huevo.
6. Vierta la mezcla con verduras y espolvoree con el queso restante.
7. Cubra el molde con papel de aluminio. Hornee durante media hora a 160 °. Servir después de cortar en porciones en porciones.

Si la tortilla está destinada a un menú infantil, use queso con un sabor cremoso suave. Para los adultos, puede elegir variedades con sabores picantes picantes.

Recetas con coliflor como en la foto

La coliflor es un depósito de vitaminas y minerales. En términos de composición química, contenido de proteínas y propiedades nutricionales, supera todos los tipos conocidos de repollo. La tortilla con coliflor cocinada al horno es una excelente opción para un desayuno ligero y abundante. El plato tiene una textura delicada y un sabor agradable.

Use exclusivamente vegetales frescos. La calidad del producto está indicada por:

• inflorescencias elásticas blancas sin manchas y puntos oscuros;
• densas hojas de color verde brillante;
• olor agradable y ligero

Mantenga la col en el refrigerador debe estar en una bolsa con agujeros, envolviéndola previamente con papel. Cambie el papel ya que absorbe la humedad. Antes de congelar, es mejor hervir el repollo en agua durante 3-5 minutos, luego enfriar.

Receta tradicional

Intenta cocinar una tortilla tierna con coliflor en el horno. Ligero y nutritivo, ideal para el desayuno o la cena.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• leche - 110 ml;
• coliflor - ½ tenedor mediano;
• mantequilla - 20 g;
• especias

Cocinando

1. Desmontar el repollo para inflorescencias, hervir con sal hasta que esté tierno.
2. Separar las claras y las yemas. Batir la proteína en espuma, combinar con las yemas, continuar batiendo.
3. Agregue leche, especias. Mezclar bien
4. Pon las inflorescencias en una fuente para horno, rellena con la mezcla de huevo.
5. Extienda rebanadas de mantequilla en la superficie.
6. Hornee por 25 minutos a 200 °. Servir con crema agria o mayonesa.

Tortilla, cocinada de forma tradicional en el horno: un plato clásico de dieta. Su contenido calórico es de 586.8 kcal.

Con brócoli en olla de cocción lenta.

La tortilla con brócoli y coliflor en una olla de cocción lenta resulta sabrosa y tierna. Va bien con crema agria o mayonesa.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• leche - 2/3 vasos;
• inflorescencias de brócoli - 100 g;
• inflorescencias de coliflor - 100 g;
• agua - 1 l;
• mantequilla - 20 g;
• verduras, especias.

Cocinando

1. Coloque el repollo en forma de vapor, encienda el modo "Steaming" durante 10 minutos. Luego transfiera el repollo a una fuente de horno engrasada.
2. Batir los huevos con leche, hierbas picadas y especias.
3. Vierte el repollo con la mezcla de leche y huevo.
4. Cocine usando la función de hornear durante 20 minutos.
5. Sirva cortando en porciones.

La receta se puede utilizar en la nutrición de los atletas. Una comida ligera rica en vitaminas, proteínas y oligoelementos le dará un impulso de energía antes de un entrenamiento intenso. Apto para desayuno y cena.

Ahora sabes cómo cocinar una deliciosa tortilla con coliflor y brócoli de manera rápida y correcta. Use estas recetas para preparar platos originales para sus seres queridos.

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