Cocinar tortilla con leche y harina: 5 recetas para adultos y niños.

Un huevo con leche se llama tortilla. Un delicioso plato delicado llamado tortilla nos llegó de la cocina francesa. Sin embargo, los historiadores hablan de su origen más antiguo. Los antiguos romanos usaban un hablador de huevos fritos batidos por la mañana. La cocina moderna ofrece muchas recetas, desde una tortilla clásica con harina y leche en una sartén hasta opciones complejas en una olla de cocción lenta y un horno con varios ingredientes.

Características de cocina

Parece tortilla, ¿qué es más fácil? A pesar de la simplicidad de la preparación, lograr el resultado deseado al mezclar los huevos con leche y verterlos en la sartén no siempre funciona. La tortilla tiene sus secretos.

• Batir correctamente. Para obtener una tortilla magnífica, batir las claras y las yemas por separado. Use huevos fríos para formar una espuma fuerte.
• Menos fluido La masa de leche u otro líquido utilizado debe corresponder a la masa de los huevos. Para 1 huevo - 1.5 cucharadas de leche. El exceso de agua se destacará del plato terminado, arruinando su sabor y apariencia.
• Usa harina. Hará que la estructura del plato sea más magnífica. Pero si hay mucha harina, la tortilla se convertirá en un pastel plano. Para la preparación de aderezos para panqueques, que se rellenan con diferentes rellenos, se agrega harina para obtener densidad, de lo contrario, la tortilla simplemente no se riza, sino que se rompe.
• Agrega la crema agria. Ella le dará al plato un agradable sabor cremoso.
• Saltea las verduras. Las verduras crudas producen jugo durante la cocción, lo que puede hacer que la tortilla pierda esplendor. Si cocina una tortilla con cebollas, déjela reposar ligeramente en mantequilla, sin dorarla. Las cebollas quemadas no mejorarán el sabor.
• Cocine el relleno por separado. No freír las tortillas en una sartén donde se fríen las verduras. El sabor del plato se echará a perder.
• Sigue la secuencia. Antes de preparar una tortilla con harina de acuerdo con cualquier receta en una sartén, será correcto freír primero los vegetales, luego batir los huevos, agregar la harina y verter el relleno en ellos. Espolvorea con verduras después de que la corteza superior se haya agarrotado.
• Usa una cubierta. Una tortilla alta en la sartén resultará si la tapa con una tapa y no la abre hasta que esté cocida. Use una tapa con un orificio para ventilar el vapor.

Puede preparar un plato con cualquier relleno: salchichas, verduras, hierbas, leche, champiñones, crema, queso. Incluso si hay un conjunto mínimo de productos disponibles, la tortilla seguirá siendo deliciosa.

Recetas clásicas

Si tiene un tiempo limitado, la receta tradicional para hacer una tortilla con harina y leche en una sartén funcionará bien. Úselo para el desayuno.

Con leche y harina

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• leche - medio vaso;
• harina - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 2-3 cucharadas. cucharas
• especias

Cocinando

1. Separar las yemas y las ardillas, espumear las claras, combinarlas con las yemas.
2. Agregue leche, harina, sal. Batir hasta espuma densa.
3. Calienta la sartén. Añadir aceite Vierta la masa de huevo, cubra. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 7 minutos.
4. Pon los huevos terminados en un plato. Servir con crema agria y hierbas.

El contenido calórico de la tortilla con harina y leche es de 520 kcal. Puede usarlo con seguridad en una dieta.

Soufflé de tortilla

Intente cocinar una tortilla tierna con leche y harina de acuerdo con la receta en el horno. Obtendrá un soufflé ligero con una forma clara y un sabor suave y cremoso. El secreto del souffle es que primero lo cocinamos en una sartén, luego lo horneamos en el horno. En el proceso de cocción, se usa necesariamente una batidora.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• harina - 1 cucharada sin tobogán;
• leche - 6 cucharadas soperas;
• especias

Cocinando

1. Separa las yemas y las ardillas. Batir las claras, la harina y las especias en una espuma densa con una batidora.
2. Agregue las yemas y la leche gradualmente. Sigue azotando.
3. Pon el huevo y la masa de leche en la sartén. Freír por 3 minutos.
4. Transfiera la sartén al horno, hornee durante 7 minutos a 200 °. Sirve el tierno soufflé de tortilla con salsa francesa y tostadas de centeno.

Recetas originales

Con relleno

¿Qué cocinar para un hombre para el desayuno? Los huevos fritos tradicionales se aburren rápidamente. Ofrecemos preparar una tortilla nutritiva con relleno. Tomamos la receta de los huevos revueltos con leche y harina como base y le agregamos el delicioso relleno.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• queso feta - 50 g;
• queso duro - 50 g;
• champiñones - 50 g;
• tomate mediano;
• jamón - 50 g;
• harina - 1 cucharadita;
• mantequilla - 1 cucharadita;
• perejil - 4 ramas;
• especias

Cocinando

1. Cortar en dados el tomate y freír.
2. Picar los champiñones, freírlos en aceite.
3. Rallar queso feta, queso, cortar el jamón en cubos.
4. Revuelva la harina y los huevos.
5. Agregue la mitad de la masa de champiñones, jamón, queso y tomates.
6. Pon la masa en una sartén precalentada.
7. Cocine, revolviendo constantemente a fuego alto.
8. Coloque la segunda mitad del relleno después de que la mitad de la tortilla comience a fraguar. Freír hasta que estén tiernos. Vierta el plato terminado con mantequilla derretida y espolvoree con hierbas picadas. Sirve la tortilla doblada por la mitad en un plato caliente.

Con verduras en una olla de cocción lenta.

La tortilla dietética, sabrosa y saludable con harina en una olla de cocción lenta complementará la dieta del niño, y a aquellos que se adhieren a los principios básicos de una nutrición adecuada también les gustará. Los pimientos dulces, los guisantes verdes y el queso duro aumentarán el valor nutricional del plato y le agregarán especias.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• leche - 100 ml;
• harina - 50 g;
• pimiento dulce de tamaño mediano;
• queso - 100 g;
• guisantes - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 50 g;
• especias

Cocinando

1. Batir los huevos con leche, agregar harina, mezclar bien.
2. Cortar los pimientos. Mezclar con huevos.
3. Rallar el queso, combinar con la masa resultante.
4. Agrega especias. Mezcla todo de nuevo.
5. Lubrique el recipiente multicocina con aceite. Vierta la mezcla resultante en él. Llena la taza 1/3. Durante la cocción, la tortilla aumenta de volumen.
6. Cocine en el modo "Hornear" durante 20 minutos.
7. Déjelo en modo "Precalentar" durante 15 minutos. Decora el plato con perejil. Servir en un plato grande con guarnición de guisantes.

Receta paso a paso Tortilla dulce para niños

La tortilla de crema se prepara no solo para el desayuno, sino también como postre. Tortilla con fruta, leche y harina en el horno: un gran refrigerio por la tarde. Rico en vitaminas y minerales, atraerá principalmente a los niños.

Necesitarás:

• huevos de gallina - 5 piezas;
• harina - 4 cucharaditas;
• crema - 8 cucharaditas;
• crema agria - 8 cucharaditas;
• mantequilla - 10 g;
• pera dulce
• piña - 3 tazas.

Cocinando

1. Lave la pera, retire el tallo y las semillas. Cortar en tiras. Cortar la piña en cubos pequeños. Calienta la fruta en mantequilla derretida.
2. Mezcle la crema agria y la crema con los huevos. Usa una batidora.
3. Vierta el huevo y la masa de leche en una sartén precalentada. Remojar durante 3 minutos a fuego lento.
4. Pon el pastel resultante sobre la fruta. Hornee en el horno durante 15 minutos a 190 °.
5. Sirva, corte en porciones, con su mermelada favorita, crema batida o crema agria. Buen provecho!

Del número especificado de ingredientes, se obtiene una gran porción, si es necesario, se puede dividir en dos o más. Puede elegir el relleno según su deseo y diversificar el sabor con sus frutas o bayas favoritas.

Se puede preparar un plato eliminando la harina. Sin harina, la tortilla estará más aireada, pero su estructura no será tan densa.

La tortilla ha sido durante mucho tiempo un plato indispensable en nuestra mesa. Intenta cocinarlo siguiendo nuestros consejos. Cada receta de tortilla presentada en el artículo se puede hacer con harina de trigo o harina de maíz, en una sartén, en un horno o en una olla de cocción lenta, y se convertirá en la base para crear nuevas obras maestras culinarias.

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