Tortilla con tomate y jamón: recetas clásicas y originales.

Jamón: un delicioso producto de carne ahumada o ahumada, que se usa ampliamente en la preparación de platos rápidos: sándwiches, canapés, así como aperitivos y ensaladas. Los huevos fritos con jamón y tomates son un "clásico del género", que siempre es popular en la cocina, si necesita cocinar rápidamente algo abundante y sabroso. Especialmente a menudo el plato se puede encontrar en la cocina de soltero.

El jamón más saludable es casero. Un plato con dicho producto ayuda a ganar masa muscular, aumenta el apetito y energiza todo el día. La cantidad de grasa de cerdo consumida por la cantidad de sustancias útiles (vitamina A, ácido linoleico) es ligeramente inferior a la mantequilla y contiene solo 80 mg de colesterol. Sin embargo, el jamón industrial debe usarse con precaución: sus nitritos y conservantes, si se consumen en exceso, pueden provocar enfermedades pulmonares.

Las sutilezas de la cocina.

• Elige jamón de calidad. El producto fresco tiene una textura jugosa con fibras de carne en las rodajas y no se desmorona cuando se corta. La abundancia de potenciadores del sabor y especias indica su baja calidad.
• El jamón se puede reemplazar con lengua de cerdo o pollo. Los ingredientes deben hervirse previamente en agua con sal.
• Si el jamón sabe salado, no le ponga sal a la tortilla. Entonces el sabor del plato será equilibrado.
• No cocine huevos revueltos con jamón para niños menores de 3 años. El producto ahumado no es útil para un niño. Shop Ham contiene una gran cantidad de agentes antimicrobianos, nitritos y conservantes que afectan negativamente la salud del bebé.
• Cubra la tortilla con una tapa. Un plato bien cocido al vapor protegerá contra la enfermedad común de los "huevos crudos": la salmonelosis.

Recetas clásicas

En la sartén

Tradicionalmente, una tortilla con jamón se cocina en una sartén: ¿qué puede ser más rápido? El producto cárnico se corta en cubos o tiras y se fríe con la adición de aceite vegetal. La tortilla o los huevos revueltos con jamón y queso, pero sin aceite, son menos calóricos, pero no se recomienda incluirlo en la dieta de las personas que observan su figura.

Necesitarás:

• jamón - 2 rebanadas;
• huevos - 3 piezas;
• leche - medio vaso;
• tomate - 1 pieza;
• sal, pimienta;
• verduras frescas

Cocinando

1. Cortar el jamón en tiras finas. Freír en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos.
2. Combina sal, huevos, leche y pimienta.
3. Vierta la mezcla en el jamón y cocine, cubierto con una tapa, a fuego lento durante 7-8 minutos.
4. Corta el tomate en aros finos y, colocándolo sobre la tortilla, prepara el plato (uno y medio o dos minutos). Espolvorea con hierbas frescas (cebollino, perejil, eneldo).

El plato es universal: los hongos y los aditivos vegetales (brócoli, apio, Pekín, repollo blanco) lo harán aún más sabroso.

En el horno

La tortilla en el horno tarda 15-20 minutos más en cocinarse que en la sartén, ¡pero el resultado lo vale! La tortilla al horno con jamón y queso está destinada a personas con una digestión delicada: es más aireada y tierna, aunque no puede presumir de un bajo contenido calórico. La tortilla en el horno, que languidece a bajas temperaturas, almacena más nutrientes y calcio.

Necesitarás:

• leche - 1 taza;
• jamón - 200 g;
• huevos - 4 piezas;
• tomates - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• la sal

Cocinando

1. Cortar los tomates y el jamón (juliana) en trozos pequeños, picar la cebolla. Exprime la cebolla hasta que cambie el color y, después de unirle el jamón, fríe durante 2-3 minutos.
2. Coloque una mezcla de cebolla y jamón en el fondo de la fuente para hornear y una capa de tomates encima.
3. Revuelva los huevos con sal y harina. Agregue la leche y mezcle bien nuevamente.
4. Vierta el relleno con huevos revueltos y póngalo en el horno durante 20-25 minutos a fuego medio (200 °).

La combinación de consistencia de tortilla tierna con jugosos tomates y rodajas de carnes ahumadas le dará al plato un apetito especial. Para hacer que el plato sea más denso, la leche puede reemplazarse con crema baja en grasa o usar cabra en lugar del producto de leche de vaca.

Recetas originales

Rollo de tortilla de jamón y queso

Un plato hermoso y delicioso que se puede servir de manera segura en la mesa festiva como refrigerio. Puede cocinarse en la estufa, en el horno y en la multicocina en el modo "Hornear" (5-7 minutos); en cualquier caso, el rollo resultará aromático y sabroso. La receta de tortilla con jamón y queso en forma de rollo se puede variar con tomates, pimientos y hierbas frescas (acedera, perejil). Habiendo demostrado imaginación, puede cocinar un plato original, rellenándolo con bacalao ahumado, camarones o (en la versión dulce) fruta y mermelada.

Necesitarás:

• huevos - 4 piezas;
• leche - 2 cucharadas soperas;
• cebollas verdes al gusto;
• mantequilla - 3 cucharadas soperas;
• jamón (en rodajas) - 80 g;
• queso (rallado) - 40 g;
• queso (en rodajas) - 100 g;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Mezcle los huevos con leche, sal, cebolla verde finamente picada, pimienta y queso rallado.
2. Coloque el papel de hornear engrasado en mantequilla en una fuente para horno. Vierta la mezcla sobre ella y hornee en el horno, precalentado a 180 °, 10 minutos.
3. Retire la tortilla con papel. Ponga jamón y queso en capas delgadas en su superficie.
4. Gire la tortilla con un rollo y asegúrela. Coloque el plato en el horno durante otros 10 minutos, luego póngalo en un plato, retire el papel y córtelo en porciones.

Al cocinar un rollo de tortilla con jamón y queso, se puede agregar relleno finamente picado directamente a la mezcla de huevo. El rollo, tan pronto como los platos estén listos, debe doblarse a la derecha durante la fritura en la estufa, completando la masa en el borde de la sartén hasta que se agote. Para evitar que el relleno se caiga del rollo cuando se corta en rodajas en porciones, se recomienda envolverlo en una película adhesiva y ponerlo en el refrigerador durante 1 hora para que se enfríe.

Ensalada de tortilla de jamón

Una ensalada original y ligera hecha de ingredientes simples y asequibles, que será apropiada tanto entre los invitados como en el círculo familiar. Para reducir el contenido calórico del plato, parte de la mayonesa para aderezo se puede mezclar con crema agria; esto no afectará el sabor de la ensalada. Como una mesa festiva para servir (para recepciones, banquetes), la ensalada se puede presentar originalmente en vasos de vidrio en porciones decorados con una ramita de eneldo y un círculo de pepino.

Necesitarás:

• huevos - 6 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• jamón - 300 g;
• maíz enlatado - una lata;
• mantequilla - 3-4 cucharadas soperas;
• mayonesa, sal al gusto.

Cocinando

1. Mezcle los huevos con sal hasta que quede suave.
2. Vierte el contenido en una sartén y fríe en mantequilla durante varios minutos para que la tortilla se dore un poco debajo. Déle la vuelta y haga lo mismo con el reverso.
3. Cortar el jamón en tiras.
4. El rollo frío también corta pajitas.
5. Coloque todos los ingredientes en un tazón, cubra con maíz y sazone con mayonesa y ajo a través de una prensa.Sal si es necesario.

La zanahoria agregada a la ensalada de tortilla con jamón, frita con cebolla, hará que el plato sea aún más apetitoso y satisfactorio. También en la ensalada puedes agregar tomates cortados en cubitos, pepinos frescos, queso rallado y hierbas. El maíz enlatado en la receta se reemplaza fácilmente con guisantes verdes.

Si agrega imaginación y diversifica la receta de tortilla con jamón, puede cocinar no solo platos ordinarios para un desayuno casero, sino también golosinas originales para la mesa festiva. En cualquier caso, ¡te garantiza un excelente sabor y una sensación de saciedad!

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