Cómo aprender a cocinar deliciosas chuletas de hígado de res 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuchillo afilado
• tabla de cortar
• taza medidora;
• martillo o tierno para ablandar la carne;
• placa plana
• película adhesiva;
• cuenco hondo
• tenedor o batidor;
• omóplato
• toallas de papel;
• horno
• plato para hornear

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de cocinar, se deben enjuagar completamente 500 g de hígado de res con agua corriente y retirar la película. Si esto no se hace, entonces las chuletas saldrán muy duras. Con un hígado fresco, dicha película se elimina sin ningún problema.
   
2. Cortamos el hígado preparado en trozos de tamaño mediano de aproximadamente 1 cm de grosor. Si corta el hígado en trozos demasiado pequeños, durante la fritura las chuletas disminuirán considerablemente y pueden ponerse rígidas. Golpeamos cada pieza del hígado con un martillo o tierno, para que su estructura se vuelva más suave. Cambiamos el hígado a un plato plano. Espolvorea con especias a tu gusto. Envuelva el hígado en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador por unos minutos.
   
3. Calienta la sartén con aceite vegetal. Este último necesitará alrededor de 2-3 cucharadas. l Mientras la sartén se calienta, preparamos el empanado. Para hacer esto, rompa 2 huevos de gallina en un recipiente hondo y agregue sal al gusto. Si lo desea, se pueden agregar especias al huevo al gusto. Revuelva bien los huevos con sal con un tenedor o batidor.
   
4. En un recipiente aparte, ponga unos 100 g de harina y freír las chuletas de hígado. Primero enrollamos cada pieza del hígado a fondo en harina, sacudiendo el exceso, luego lo sumergemos en el huevo y lo ponemos en una sartén caliente.
   
5. Fríe las chuletas del hígado a cada lado durante 2-3 minutos. Cocinar chuletas es mejor a fuego medio o bajo. Si el hígado está un poco húmedo por dentro, entonces está bien, es importante comer esas chuletas de inmediato y no almacenarlas durante mucho tiempo. Si aún desea obtener un hígado frito, cubra la sartén con una tapa.
   
6. Pon las chuletas fritas en un plato cubierto con toallas de papel. Por lo tanto, será posible eliminar el exceso de grasa. Para que las chuletas estén más tiernas, ponga una rodaja de mantequilla encima de cada pieza. En total, se requerirán aproximadamente 30-50 g de producto.
   
7. Si no le gusta un hígado que no está completamente cocido, puede terminarlo en el horno. Para hacer esto, transfiera las chuletas fritas a una fuente para horno y póngalas en un horno precalentado a 180 grados. Las chuletas de res se hornean durante 10-15 minutos. Después de 10-15 minutos, las chuletas de hígado de res están completamente listas. Resultan más duras que después de freírlas en una sartén, a la vez que son jugosas y sabrosas. Puede servir tales chuletas con cualquier guarnición que prefiera.
   

Video receta

Después de ver el video, puedes hacer deliciosas chuletas de hígado de res en casa. El proceso de cocción se describe en detalle, mientras que se dan recomendaciones sobre cómo hacer que el hígado sea más jugoso. Si no te gusta el hígado mediano, puedes preparar las chuletas en el horno.El video también muestra todos los ingredientes que necesitará para el plato.