Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- dispositivo de medida;
- un cuchillo
- una cucharada
- espátula de madera;
- martillo de cocina;
- tabla de cortar
- película adhesiva;
- platos hondos
- 2 sartenes;
- encimera
Los ingredientes
| hígado de cerdo | 500 g |
| harina de trigo | 3 cucharadas l |
| cebollas | 200 g |
| huevos | 1 pc |
| sal | al gusto |
| pimienta negra molida | al gusto |
| aceite vegetal | 120 ml |
Paso de cocción
- Lavamos el hígado que pesa 500 g, le quitamos la película y lo cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- Colocamos el hígado cortado en un tablero, lo cubrimos con una película adhesiva y lo golpeamos con un martillo de cocina en ambos lados.
- Trozos picados de sal y pimienta al gusto.
- Coloca 1 huevo de gallina en un recipiente hondo y revuelve con un tenedor.
- Sumerja rodajas de hígado en 3 cucharadas. l harina, luego sumergir en el huevo y espolvorear con harina nuevamente.
- Vierte 70 ml de aceite vegetal en una sartén bien caliente, extiende las chuletas y fríelas por ambos lados.
- Cortamos 1 cabeza de cebolla en medio aros y la freimos en una sartén con la adición de 50 ml de aceite vegetal.
- Extendemos las cebollas y las chuletas de hígado terminadas en un plato en capas. ¡El plato está listo!
Las chuletas del hígado según esta receta son muy jugosas, tiernas y suaves. Se cortan fácilmente con un cuchillo y tienen un sabor agradable, especialmente en combinación con cebollas fritas. Usted y su familia ciertamente estarán satisfechos.
Consejos útiles
Muchas amas de casa se niegan a cocinar platos de hígado de cerdo, ya que este producto tiene la propiedad de ser amargo y, a menudo, se seca. Para evitar esto, debes conocer algunos de los matices y sutilezas de cocinar el hígado:
- Presta atención al olor del hígado y su color. La superficie del producto debe ser lisa, elástica y no tener manchas sospechosas.
- Asegúrese de quitar la capa de película del hígado, lo que le da rigidez adicional.
- Elimine rayas y vasos grandes, si los hay. De ellos en el plato aparece una amargura desagradable.
- Si sumerge trozos de hígado en leche durante 30 minutos, el plato terminado resultará más tierno y jugoso.
- Para que las chuletas sean más suaves y aireadas durante el proceso de fritura, corte el hígado en pequeñas porciones.
- Fríe el hígado por no más de 5 minutos por cada lado, de lo contrario se pondrá demasiado rígido.
Video receta
Te invitamos a ver un video del cual aprenderás el secreto para hacer tiernas y sabrosas chuletas de hígado de cerdo.
Cargando ...