Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanzas de cocina;
- cocina
- una sartén
- sartén con tapa;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- martillo para chuletas;
- película adhesiva;
- plato grande
- 2 cuencos;
- batir
- omóplato
- una cucharada
- plato para servir;
- salsera o tazón.
Los ingredientes
- lomo de cerdo - 500-700 g
- cebollas - 1 pc.
- ajo - 2 dientes
- aceite vegetal - para freír
- mantequilla - 100 g
- Parmesano - 80-100 g
- migas de pan - 500-600 g
- huevo - 2 piezas
- leche - 70 ml
- harina - 2-3 cucharadas. l
- sal al gusto
- arroz al vapor - 200 g
- fideos - 250 g
- caldo de carne - 100 ml
- mostaza - 2 cucharadas l
- perejil - para decorar
Paso de cocción
- Antes de comenzar a cocinar chuletas, puede preparar una guarnición para ellos con anticipación. Para hacer esto, debe enjuagar 200 g de arroz al vapor y colocarlo en una sartén, ligeramente salado. Inmediatamente vierta arroz con agua no es necesario. Los fideos finos se deben freír en una sartén. Vierta suficiente aceite vegetal inodoro para cubrir casi por completo los fideos y caliéntelo bien. Vierte los fideos en aceite hirviendo y fríe hasta que estén dorados, revolviendo constantemente.
- Tire los fideos fritos en un colador para que toda la mantequilla sea de vidrio y luego agréguelos a la sartén de arroz. Vierta el arroz con fideos con agua para que cubra un poco los ingredientes y deje cocinar bajo la tapa hasta que el arroz esté listo.
- Luego, debes preparar cebollas y ajo, con los cuales engrasarás las chuletas. Para hacer esto, 1 cebolla y 2 dientes de ajo deben pelarse y rallarse.
- Tomar 500-700 g de lomo de cerdo, cortar en porciones y batir la carne con un martillo especial a través de una película adhesiva. Para que la chuleta no se pegue al tablero, el tablero se puede humedecer ligeramente con agua.
- Unte la primera chuleta en ambos lados con una mezcla de cebolla rallada y ajo, sal un poco y póngala en un plato. Lubrique los trozos restantes de carne y sal en un solo lado, colocando las chuletas una encima de la otra.
- Deja que la carne se prepare por 20-30 minutos.
- Luego, ralle 80-100 g de parmesano en un rallador fino, espolvoree un poco de chuleta cruda en ambos lados y bata el queso con movimientos de palmaditas.
- Ahora puedes comenzar a preparar chuletas. Vierta 70 ml de leche en un recipiente hondo, bata 2 huevos y unte ligeramente de sal los ingredientes.
- Al final, agregue 2 cucharadas. l harina y mezclar la mezcla con un batidor.
- Coloque una sartén sobre el fuego y caliéntela, ponga 100 g de mantequilla en una sartén y derrita, luego vierta 30 ml de mantequilla derretida en una taza (se necesitará un poco más tarde).
- Agregue el aceite vegetal al aceite restante en la sartén y fríe las chuletas hasta que estén doradas. Para esto, la chuleta debe sumergirse en la masa y luego rodar en pan rallado.
- luego pon las chuletas en la sartén y fríe por ambos lados.
- Después de freír las chuletas, vierta todo el aceite de la sartén, vierta 30 ml de mantequilla derretida, agregue 1 pizca de harina, 100 ml de caldo de carne y 2 cucharadas. l mostaza, mezcle bien todos los ingredientes y espere hasta que la salsa se espese.
- La salsa lista se puede verter en un tazón y se sirve en un plato grande junto con una guarnición y chuletas.
Video receta
Se le presenta una receta en video, en la cual el autor cuenta cómo cocina chuletas de cerdo con queso, empanadas.Aprenderá qué guarnición inusual puede prepararse para tales chuletas, que engrasar la carne para darle picante, qué salsa cocinar para ella.
Estimados cocineros y comedores de carne, ¿les gustó esta receta para cocinar chuletas de cerdo? ¿De qué carne prefieres hacer chuletas y cuáles son tus recetas favoritas? ¿Qué guarnición sueles cocinar para las chuletas?
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