Receta de tortilla de vapor cómo cocinar huevos fritos en un baño de agua, foto

Tortilla de vapor: un plato recomendado para niños y dieta. A menudo se usa cuando se alimenta a niños de un año de edad, así como en la dieta de personas con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal: pancreatitis, gastritis y úlceras estomacales. Es en una tortilla al vapor que todos los nutrientes de un plato de huevo se almacenan al máximo: vitaminas de los grupos B, A, D, E, luteína, lisina, arginina, aspártico, ácido fólico y otros.

El producto de vapor carece de carcinógenos, desechos, abundancia de colesterol y calorías, lo que hace que el plato sea adecuado para la prevención de la obesidad, el envejecimiento prematuro y las enfermedades del sistema cardiovascular de las personas mayores de 45 años. Siendo la base de una nutrición adecuada, la tortilla suele estar presente en las dietas proteicas para bajar de peso.

Las sutilezas de la cocina.

• La leche se puede reemplazar con caldo de pollo o agua hervida. Esto es más relevante para las personas que sufren de intolerancia a la proteína de la leche.
• Agregue los condimentos al plato que ya está en el plato. Si espolvorea abundantemente la tortilla con especias antes de cocinar, el vapor caliente neutralizará la mayoría de ellas, lo que provocará una pérdida de sabor.
• Para una dieta estricta, prepare una tortilla de proteínas. Un plato de proteínas batidas proporcionará una comida más ahorradora en la fase activa de una dieta para la pérdida de peso y la pancreatitis aguda.
• Cuando hornee en una caldera doble, controle el nivel del líquido. En la unidad sin indicador de nivel de agua, debe verificarse cada veinte minutos. Se recomienda hacer lo mismo al cocinar en un baño de agua.

En una caldera doble

Receta clásica

La receta de una tortilla en una caldera doble puede llamarse clásica: es en ella que una tortilla ligera y aireada se cuece al vapor en una sartén, cocinada tradicionalmente. No se acostumbra incluir salchichas fritas, jamón y queso picante en un plato de dieta, sin embargo, el queso cottage bajo en grasa y las zanahorias al vapor serán apropiadas. Cuando cocine huevos fritos en una caldera doble, excluya la leche de la receta.

Necesitarás:

• huevos - 3 piezas;
• leche - medio vaso;
• mantequilla - una cucharadita;
• la sal

Cocina

1. Revuelva los huevos con sal y leche.
2. Vierta la mezcla en un recipiente engrasado y, bajándola en la unidad, hornee durante veinte minutos.

¿Cómo cocinar una tortilla de vapor sin baño María? Organice un baño de agua: vierta agua (hasta la mitad) en un recipiente con un fondo grueso y, colocando el recipiente con la masa de huevo, cocine a fuego lento durante 25-35 minutos con la tapa cerrada. Es mejor tomar una tortilla de metal y engrasarla previamente con aceite. Importante: el fondo del recipiente debe tocar la superficie del agua y no ahogarse en él.

La tortilla al vapor sin una caldera doble resulta exuberante y tierna debido al calentamiento uniforme del plato, y debido a la influencia de las bajas temperaturas (no más de 100 ° C), todas las sustancias útiles conservarán sus propiedades.

Con carne

La receta de una tortilla de vapor con carne no está prohibida para complementar con cebolla picada o cebollas y galletas finamente picadas como en la foto. Sin pérdida de sabor, la carne se puede reemplazar con pechuga de pollo hervida o carne de cerdo baja en grasa.

Necesitarás:

• huevos - 4 piezas;
• carne de res - 200 g;
• leche - medio vaso;
• mantequilla - una cucharadita;
• especias, sal.

Cocina

1. Hervir la carne y moler en una licuadora.
2. Mezclar especias, sal, huevos, leche.
3. Vierta la tercera parte de la tortilla en un tazón de doble caldera y hornee por 10 minutos hasta que se endurezca.
4. Mezcle un tercio de la mezcla con carne y vierta hasta la primera capa. Cocine otros 10 minutos.
5. Vierta la mezcla restante sobre la masa y hornee por otros 10 minutos hasta que esté cocido. La tortilla está lista para servir.

El resultado es una tortilla de hojaldre estomacal abundante y delicada con carne, que se puede servir como almuerzo principal como almuerzo. Si se acaba el tiempo, todos los ingredientes se pueden mezclar y hornear en una sola capa: será apetitoso, pero menos elegante. Para cocinar tortilla al vapor en una multicocina, utilice el modo "Hornear" o "Multipovar" con el tiempo de cocción especificado en la receta.

En una olla de cocción lenta

Gracias al modo "Steam", una tortilla de vapor en una multicocina resulta no menos aireada y sabrosa que en un baño de agua. Para cocinar, necesitará productos, una forma (de tamaño más pequeño que el tazón de la unidad), así como una rejilla humeante. El molde puede ser de metal, cerámica, plástico o vidrio. No es necesario cubrirlo durante la cocción. Para preparar una tortilla de proteínas para una pareja en una olla de cocción lenta, necesitará 2 veces más huevos: separe las proteínas de las yemas y mezcle con un producto lácteo (kéfir, crema, leche), cocine de la misma manera que la receta.

Necesitarás:

• huevos - 3 piezas;
• sal - una pizca;
• leche - medio vaso;
• tomate - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharadita.

Cocina

1. Cortar el tomate en cubitos pequeños.
2. Lleve los huevos con sal y leche a la uniformidad. Agregue el tomate y revuelva nuevamente.
3. Lubrique el molde con una fina capa de mantequilla.
4. Vierta un vaso de agua en el recipiente multicocina, coloque la rejilla y la forma con huevos revueltos dentro.
5. Hornee en modo de vapor durante 20 minutos. Después de que el molde se enfríe, déle la vuelta y coloque la tortilla en un plato con movimientos ligeros e impresionantes.

Si el plato le parece demasiado pálido, decórelo con guisantes verdes y hierbas frescas. También en la tortilla de dieta en la multicocina puede agregar verduras, champiñones y carne hervida. En ausencia del modo "Steam" en el multicooker, se puede reemplazar por el modo "Extinguir" o "Hornear" con el mismo tiempo de cocción.

Para cocinar huevos al vapor en una olla de cocción lenta, batir los huevos en un molde, sal y, sin mezclarlos entre sí, enviarlos a la máquina durante 7-10 minutos.

Ahora ya sabe cómo cocinar tortillas para una pareja (puede usar una caldera doble, una olla de cocción lenta y un baño de agua), en cualquier caso, el plato será delicioso, tierno y dietético. Tomando nota de las recetas al vapor, siempre es fácil alimentar a la familia sana y sabrosa.

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