Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén profunda, cucharada, cuchillo, tabla para cortar
Los ingredientes
| Pasta de trigo duro | 120 g |
| Mejillones | 200 g |
| Cóctel de mar | 150 g |
| Caldo de pescado | 1 litro |
| Tomate | 1 pc |
| Cebollas | 1 pc |
| Ajo | 2-3 dientes |
| Pimiento dulce (verde) | 1 pc |
| Aceite de oliva virgen extra | 20-30 ml |
| Vino blanco seco | 50 ml |
| Laurel | 1 pc |
| Sal | al gusto |
Paso de cocción
- Pusimos una sartén profunda sobre la estufa y prendimos el fuego por debajo del nivel promedio. Vierta 20-30 ml de aceite de oliva sin refinar en él y déjelo calentar. Pelar 1 cebolla y 2-3 dientes de ajo. Cortamos ambos productos en cubos pequeños y los enviamos a la sartén. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente y ligeramente dorada. Al mismo tiempo, ponemos 1 hoja de laurel en la sartén.
- Pele 1 pimiento dulce del tallo y los granos y córtelos en cubos pequeños. Puede usar tanto búlgaro como sus otras variedades. Su color verde es necesario exclusivamente para la armonía estética con todos los demás ingredientes.
- Freír la pimienta hasta que esté suave, pero asegúrese de que no se convierta en gachas. Luego limpiamos las semillas, si son lo suficientemente grandes, y las cáscaras, si son demasiado densas, 1 tomate mediano. También lo cortamos en cubos pequeños y freímos durante 2-3 minutos, mezclando periódicamente todos los ingredientes en una sartén.
- A continuación, agregue 50 ml de vino blanco seco al plato. Durante la fritura, el alcohol se evapora, pero quedarán notas ácidas de uva que le darán al plato un sabor único. Puede usar vinos económicos, preferiblemente de la variedad de uva Sauvignon blanc.
- Tan pronto como el vino se haya evaporado prácticamente, ponga 120 g de pasta en la sartén. Es mejor usar pasta pequeña con un pequeño orificio en el interior, ya que la salsa no solo estará afuera sino también adentro. Pero los cuernos comunes también son adecuados, lo principal es que la pasta debe ser de trigo duro, para que no se convierta en una pasta durante la cocción.
- A medida que cocina la pasta gradualmente, en porciones pequeñas agregue el caldo de pescado. Se puede preparar con anticipación a partir de cualquier pescado que tenga. Viértalo gradualmente porque la pasta debe absorber de manera uniforme toda la humedad: tanto el aceite como el jugo de vegetales y el caldo mismo. 5-7 minutos antes del final de la cocción, coloque en una sartén 150 g de cóctel de mar, que puede preparar usted mismo o comprar en una tienda. Agregue un poco de caldo para saturar aún más el cóctel con un aroma a pescado.
- Al mismo tiempo, agregue 150-170 g de mejillones y sal a todo el plato, luego mezcle suavemente los ingredientes. Continuamos cocinando hasta que el líquido esté casi completamente hervido y el cóctel de mar esté listo.
- Colocamos el plato terminado en platos, decoramos con verduras picadas, queso rallado y mejillones adicionales en la parte superior, para que la pasta se vea más presentable. ¡Un gran plato de cocina mediterránea está listo!
Video receta
La pasta de mariscos se ve muy apetitosa y atractiva, pero tener tantos ingredientes puede ser confusa. No te preocupes, todo es simple y fácil: mira la receta en video del plato y todas las etapas de su preparación se depositarán en tu cabeza.
Acepte las felicitaciones, ahora sabe cómo cocinar un plato del Mediterráneo y, más específicamente, ¡la cocina española con sus propias manos en la cocina! Te has asegurado de que no haya una gran exótica en la pasta con mariscos, y ahora puedes repetir fácilmente la receta tú mismo.
Cargando ...