Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, tabla de cortar, cuchillo, 2 sartenes profundos, recipiente hondo, taza medidora, espátula de cocina, cucharada, toallas de papel.
Los ingredientes
| hígado de pavo | 1 kg |
| crema agria | 200 g |
| almidón o harina | 100 g |
| cebollas | 1 pc |
| zanahorias | 1 pc |
| hojas de eneldo | al gusto |
| sal | al gusto |
| especias | al gusto |
| aceite vegetal | 4-6 art. l |
| agua | 100-120 ml |
Paso de cocción
- Antes de comenzar a cocinar, enjuague bien con 1 kg de hígado de pavo con agua corriente y seque con toallas de papel. Retire las venas gruesas según sea necesario. Luego corte el hígado en trozos pequeños y colóquelo en un recipiente hondo.
- Pela una cebolla mediana, enjuágala y córtala en cubos pequeños o medias aros finos. Vierte alrededor de 2-3 cucharadas en una sartén profunda. l aceite vegetal y calentarlo ligeramente. Coloque las cebollas picadas en una sartén y fríalas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
- Pela y lava una zanahoria mediana, luego córtala en tiras pequeñas o ralla en un rallador grueso. Enjuaga un montón de eneldo y córtalo con un cuchillo sobre una tabla para cortar. Puede usar cualquier otro vegetal que desee.
- Agregue las zanahorias picadas a la sartén con las cebollas tostadas. Espolvorea las verduras con una pizca de sal, mezcla y fríe hasta que las zanahorias estén listas, debe estar completamente suave. En este caso, a veces revuelva las verduras con una espátula.
- Espolvorea el hígado picado al gusto y mezcla bien pero con cuidado. Puede usar cualquier especia y hierbas adecuadas: una mezcla de pimientos, orégano seco, cilantro, pimentón, etc. Agregue 100 g de almidón al hígado y mezcle bien para cubrirlo uniformemente con almidón. Opcionalmente, use harina de trigo en lugar de almidón.
- Vierta aproximadamente 2-3 cucharadas en una sartén separada. l aceite vegetal y caliéntelo en la estufa. Luego ponga el hígado preparado en el aceite calentado y fríalo a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados, revolviendo con una espátula durante aproximadamente 4-5 minutos.
- Espolvorea cebollas con zanahorias al hígado frito y mezcla todo bien con una espátula. En una sartén, agregue 200 g de crema agria a todos los ingredientes y mezcle bien. Vierta aproximadamente 100-120 ml de agua en la sartén, mezcle bien y salar el hígado al gusto.
- Agregue verduras picadas a la sartén. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. El hígado en salsa de crema agria está listo.
Video receta
Cómo preparar todos los ingredientes y alisar el tierno hígado de pavo en salsa de crema agria, puede ver con más detalle el video.
El hígado guisado delicado y aromático es adecuado para cualquier guarnición de su elección: cereales, pasta, puré de papas. Asegúrese de intentar cocinar un plato apetitoso de acuerdo con esta receta simple, y su hogar estará lleno y satisfecho. Comparta en los comentarios si le gustó este método de cocinar hígado de pavo. Cuéntanos qué especias prefieres usar para un plato picante y rico.
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