Cómo aprender a cocinar un delicioso hígado con una receta simple 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cuchara, placa, rallador, ensaladera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La cantidad de cebolla depende de cuánto la ames y cuánto hígado uses. Limpiamos la cebolla, enjuagamos, cortamos en aros de grosor medio.
   
2. Vierta alrededor de 3 cucharadas de aceite de girasol en la sartén, ponga la cebolla en él, dividiéndolo en anillos. Si desea que el plato terminado resulte con salsa, vierta más aceite vegetal. Enviamos la sartén a fuego medio, dejamos que se caliente y fría la cebolla hasta que esté transparente. Mientras la cebolla está frita, prepara el hígado.
   
3. Tomamos unos 700 gramos de hígado de res. Pero de acuerdo con esta receta, puedes sacar absolutamente cualquier hígado. Recomendamos remojar el hígado antes de cocinar en agua fría durante 1-2 horas. Por lo tanto, saldrá sangre innecesaria, y el hígado terminado ciertamente no será amargo. Luego lo sacamos, lo secamos, lo cortamos en capas de aproximadamente 7 centímetros de largo y 8 mm de grosor. Durante el corte, cortamos todas las venas duras que pueden aparecer.
   
4. Vierta 100-150 g de harina en un plato conveniente, agregue una cucharadita de sal y mezcle. Enrolle todo el hígado picado en harina.
   
5. Lo extendimos sobre la cebolla, después de sacudir el exceso de harina, reduzca el fuego a medio y fríalo por un minuto.
   
6. Luego gira el hígado del otro lado y fríe por otro minuto. El hígado mostrará que está frito, no tendrá manchas de sangre.
   
7. Después de un minuto, mezcle el hígado con la cebolla y fríalo por 20 segundos, revolviendo constantemente. Después de eso, retirar del fuego y servir.
   Probablemente hayas notado que el hígado se frió durante solo dos minutos y medio. Esta vez es suficiente para que esté bien frito, pero al mismo tiempo, permanece suave y jugoso. Recuerde que cuanto más tiempo se fríe el hígado, más difícil se vuelve. Esta opción de freír es universal para cualquier tipo de hígado. De hecho, requerirá un mínimo de ingredientes y un mínimo de tiempo, y el resultado es un plato muy sabroso y saludable. Si lo desea, puede sazonarlo con una variedad de especias.
8. Coloque el hígado terminado en un plato y espolvoree cebollas verdes picadas encima. Puedes ofrecerle cualquier guarnición. Pero es mejor servir una ensalada de verduras frescas sazonadas con aceite vegetal.
   

Video receta

Y ahora le ofrecemos ver este video, que muestra con gran detalle todo el proceso de cocción del hígado frito. Aprenderá cómo cortarlo, cómo freírlo con cebolla para que no se queme y resulte jugoso y sabroso.