Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- un cuchillo
- una cucharada
- espátula de madera;
- colador
- tabla de cortar
- platos hondos
- una sartén
- encimera
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| hígado de cerdo | 1 kg |
| leche 3.2% | 200 ml |
| cebollas | 1 pc |
| harina de trigo | 200 g |
| bicarbonato de sodio | 1 cucharadita |
| sal | 2 cucharaditas |
| pimienta negra molida | al gusto |
| aceite vegetal | 170 ml |
Paso de cocción
- Tomamos 500 g de hígado de cerdo, lo limpiamos, cortamos en trozos pequeños y vertimos 200 ml de leche.
Importante! Asegúrese de eliminar el hígado de la película y las venas adicionales, de lo contrario, endurecerán su plato y le darán un amargor desagradable. - Agregue 1 cucharadita al hígado y la leche. bicarbonato de sodio
- Mezcle todo y deje reposar durante al menos 30 minutos. Gracias al uso de una mezcla de leche y refrescos, el hígado empapado en ellos resulta increíblemente jugoso, suave y tierno.
- Agregue 2 cucharaditas a la harina que pesa 200 g. sal y pimienta negra al gusto. Formamos una mezcla seca homogénea.
- En medias aros cortamos 1 cabeza de cebolla y la freímos en una sartén con la adición de 3 cucharadas. l aceite vegetal
- Tire el hígado en un colador, eliminando el exceso de líquido. Vierte 100 ml de aceite vegetal en la sartén y deja que se caliente. Empane trozos de hígado en una mezcla de harina, sal y pimienta.
- Fríe el hígado por ambos lados en una sartén precalentada.
- Cambiamos el hígado terminado en un plato hondo y espolvoreamos con cebolla frita. Buen provecho!
Este plato deja un regusto agradable y tiene un delicioso aroma delicioso. Ya no necesita tener miedo de usar este producto en sus recetas.
Consejos útiles
Para muchos, los platos de hígado de cerdo son los más peligrosos, ya que generalmente resultan ser duros y demasiado secos. Pero, usando ciertas recomendaciones con respecto a la elección de este producto, esto se puede evitar:
- Presta especial atención a la condición del producto que estás comprando. El hígado fresco no debe tener placa ni manchas sospechosas en su superficie. Debe ser marrón con un ligero tinte burdeos.
- Olfatear el hígado antes de comprar. Si es fresco, sentirás un agradable aroma dulce.
- Intenta no comprar comida congelada. Pierde muchas de sus propiedades útiles y, en la mayoría de los casos, resulta resistente y similar al caucho.
Video receta
Le sugerimos que vea un video con una receta para cocinar hígado de cerdo. Aprenderá qué técnica culinaria ayuda a que este producto sea tierno, suave y sabroso.
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