Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén profunda, sartén de hierro fundido con tapa, tabla para cortar, cucharada, recipiente hondo, cuchillo, vidrio, rallador.
Los ingredientes
| Hígado de cerdo | 700 g |
| Cebollas | 1 pc |
| Zanahorias | 200 g |
| Ajo | 1 cabeza |
| Harina de trigo | 2 cucharadas l |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Agua | 600-800 ml |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
- Enjuagamos y limpiamos 700 g de hígado de cerdo de películas y otras partes no comestibles (puede usar pollo, carne de res, etc.). Córtalo en trozos pequeños: para freír en una sartén, las tiras alargadas son las mejores.
- Ponemos las rodajas de hígado en un recipiente hondo, las ponemos al gusto y las espolvoreamos con pimienta negra molida. Añadir 2 cucharadas. l harina de trigo y mezcle todo bien para que el hígado esté cubierto con una capa uniforme de harina y saturado con especias.
- Coloque la sartén en la estufa y encienda a fuego medio. Verter en la sartén 1 cucharada. l aceite vegetal y, sin esperar hasta que esté caliente, esparce las piezas del hígado. Fríe el hígado a cada lado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Cuando el hígado esté listo, apague el fuego y déjelo descansar.
- En este momento, pele una cebolla grande de la cáscara y córtela en medio aros. Ajuste el grosor como desee.
- Enjuagamos y eliminamos las partes no comestibles de 200 g (1 grande) de zanahorias. Frótalo en un rallador grueso o córtalo en tiras medianas.
- Después de pelar la cáscara y las raíces, corte la cabeza del medio ajo con cubos medianos. Si no desea sentir mucho el ajo, frótelo en un rallador fino o páselo por una prensa.
- En el fondo de una sartén de hierro fundido o caldero, coloque la mitad de la cantidad total de cebollas, zanahorias y ajo en capas. Luego cambiamos todo el hígado de la sartén y luego repetimos la capa de verduras: cebolla, zanahoria, ajo. Si cree que el hígado no está muy salado, agregue sal adicional en este momento.
- Vierta 600-800 ml de agua en la sartén para que cubra completamente el hígado, pero no llegue al borde de la sartén. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el agua hierva.
- Después de hervir agua, apagamos el hígado con verduras durante 20-30 minutos, dependiendo de la suavidad deseada del hígado terminado. Como resultado, obtendrá un hígado muy fragante con verduras en salsa. Sirva el plato terminado con cualquier guarnición, por ejemplo, gachas, papas o pasta. No olvides usar salsa para mejorar la jugosidad y el sabor de la guarnición y el hígado.
Video receta
Este método de cocinar el hígado no es el más común, por lo que vale la pena consolidar el conocimiento adquirido al ver la receta en video del plato. Se centrará en cómo procesar el hígado y cómo combinarlo con vegetales para obtener un gran plato entero.
El hígado - Este es un producto muy sabroso y saludable para el trabajo de los órganos internos. Y ahora sabes cómo cocinarlo perfectamente, y no solo así, sino también con verduras y salsa. Asegúrese de probar un hígado de este tipo, definitivamente atraerá a todos sus productos caseros, incluso a aquellos que previamente habían tratado este producto con indiferencia. ¿Qué platos de hígado son populares en su área o cultura? ¿Qué especias se pueden agregar al plato para revelar mejor el sabor del hígado y las verduras guisadas?
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