Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- platos para ingredientes;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- sartén con tapa;
- una toalla de cocina;
- una cucharadita
- una cucharada
- toalla de papel;
- paleta agitadora;
- utensilios para servir.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hígado de res | 600 g |
| Crema agria (grasa) | 3 cucharadas l |
| Cebollas (grandes) | 1 cabeza |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Refresco | ⅓ cucharadita |
| Laurel | 1-2 hojas |
Paso de cocción
- Antes de cocinar, se debe preparar hígado de res (600 g). Debe lavarse con agua, limpiarse con una toalla de papel, retirar las películas y los conductos (si es necesario). Luego, corte el hígado en tiras pequeñas y delgadas y transfiéralo a un recipiente conveniente.
- Pelar las cebollas (1 cabeza), pelarlas, enjuagarlas en agua, cortarlas en dos partes y cortarlas en mitades.
- Agregue aceite vegetal (2 cucharadas. L.) a la sartén, ponga la cebolla y fría hasta que esté suave.
- Ponga el hígado picado sobre la cebolla, espolvoree con sal (1 cucharadita), soda (⅓ cucharadita) encima, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Gracias a los refrescos, el hígado terminado resulta increíblemente suave, ya que es un álcali débil, suaviza las fibras gruesas y acelera el proceso de preparación de productos cárnicos. Lo principal es no exagerar. Algunos le aconsejan que rocíe previamente el hígado con refresco, déjelo por 30-60 minutos, luego enjuague bien con agua y continúe cocinando. Por lo tanto, si tiene dudas sobre si debe poner refresco o no, pruebe esta opción. Ella solo hará su trabajo, y usted puede eliminarlo fácilmente.
- Luego, ponga la crema agria (3 cucharadas) en una sartén, laurel, mezcle los productos, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el hígado esté suave. Es necesario remover el plato periódicamente para que la salsa no se queme.
- El hígado estofado en crema agria está listo. Buen provecho.
Video receta
Traemos a su atención una instrucción en video detallada para preparar un hígado de res muy suave y sabroso en salsa de crema agria, que se adaptará a un acompañamiento diferente.
Un plato del hígado es adecuado, por ejemplo, para puré de papas, arroz hervido, trigo sarraceno o cualquier otro cereal. Además de verduras guisadas y hervidas, que se considera la opción más adecuada. El hígado es un producto útil y nutritivo, contiene una gran cantidad de proteína, que es necesaria para el funcionamiento normal del cuerpo. Cocinado de acuerdo con esta receta, atraerá incluso a aquellos que son indiferentes a estos despojos. Intente cocinar, experimente con un plato de acompañamiento y escriba sus comentarios y sugerencias en los comentarios.
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