Cómo aprender a cocinar un delicioso hígado en el horno 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, licuadora, recipiente hondo, fuente de cerámica para hornear, batidor, balanza de cocina, taza medidora, cucharada, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debes preparar las verduras. Pela las zanahorias y las cebollas, y luego córtalas en trozos arbitrarios.
   
2. Luego, corta el hígado. Para esta receta, puede usar carne de cerdo o de res o hígado de pollo, según sus preferencias personales. Lo principal es que sea fresco y de alta calidad. Si es posible, compre hígado fresco, ya que es muy difícil verificar la calidad del congelado. El hígado debe tener un aroma agradable, ligeramente dulce y un color uniforme. Si se ve obligado a comprar congelados, preste atención a la sombra de la corteza de hielo. Si es ligeramente rosado, esto puede indicar que el producto fue sometido a congelación repetida. En este caso, es mejor rechazar la compra.
   
3. Parte del hígado picado, las zanahorias y las cebollas se colocan en una licuadora y se pican hasta que estén suaves. Luego, retire con cuidado piezas grandes de las paredes y muela nuevamente. Si se ven rodajas de zanahorias en la masa resultante, no es necesario triturar más. Le darán al plato un toque extra de dulzura. Llevamos a cabo la misma secuencia de acciones con el resto del hígado, zanahorias y cebollas. Si tiene una licuadora grande o un procesador de alimentos, cuyo tazón le permite moler todo de una vez, entonces no puede dividir los ingredientes en partes.
   
4. Rompa 2 huevos de gallina en un recipiente hondo y bátelos ligeramente con un batidor. Luego vierta 100 ml de leche a temperatura ambiente y bata un poco más.
   
5. Luego, vierta el hígado picado en la mezcla de huevo en partes, agregue 4 cucharadas. l harina de trigo, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que quede suave. Asegúrese de asegurarse de que no queden grumos de harina en la mezcla. Si lo desea, puede agregar otras hierbas y especias.
   
6. La masa resultante se vierte en un molde de cerámica.
   
7. Precaliente el horno a 180 grados. En un horno bien calentado, coloque el formulario con el soufflé y hornee durante 45 minutos.
   
8. El soufflé terminado se corta en porciones. Sirva en la mesa como plato caliente o frío como refrigerio. Buen provecho.
   

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar un soufflé delicioso y muy tierno del hígado en el horno. El autor dice en detalle lo que se necesita para esto. También muestra cómo moler los ingredientes necesarios para obtener la consistencia perfecta de un soufflé en blanco.