Delicioso hígado frito en crema agria con cebolla 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: una estufa, una sartén, un cuchillo, una tabla de cortar, una balanza de cocina, un vaso, toallas de papel, una cuchara, un plato para servir platos.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lavamos bien 700 g de hígado de res, asegúrese de secar el exceso de agua con una toalla de papel. A continuación, limpiamos el hígado de todas las películas y venas. Primero, corte el hígado en placas de 1 cm de grosor, y luego corte cada placa en tiras. Gracias a este corte, el hígado se freirá rápida y uniformemente. Para que el hígado sea aún más y más suave, se puede remojar en leche durante una hora. Para esta receta, cualquier hígado es adecuado: cerdo o pollo, pero el hígado de res se considera el más útil.
   
2. Sal y pimienta al hígado picado al gusto, mezclar bien. En esta etapa, puede agregar especias y condimentos a su gusto. La nuez moscada molida va bien con el hígado.
   
3. Ponemos la sartén en la estufa, vertimos 50 ml de aceite de oliva y lo calentamos bien. El aceite de oliva se puede reemplazar con aceite vegetal inodoro ordinario. Para un sabor más grande, puede agregar una rodaja de mantequilla.
   
4. Mientras la mantequilla se calienta, extienda todas las rodajas de hígado en la harina de trigo, sacúdala un poco del exceso de harina. Extendimos el hígado en aceite precalentado, freímos a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el hígado se fríe uniformemente.
   
5. Cortamos una cebolla grande en medio aros finos y los agregamos al hígado. Cuantas más cebollas, más delicioso será el plato. Fríe todo junto a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la cebolla se dore. Además de las cebollas, se pueden agregar zanahorias ralladas al hígado.
   
6. Cuando la cebolla se dora, esto significa que el hígado está listo. En ningún caso se puede sobrecocinar el hígado, ya que se volverá muy duro e insípido. Agregue 250 g de crema agria 15-20% de grasa y vierta 150 ml de leche, mezcle todo bien. En lugar de crema agria y leche, puede agregar crema no demasiado grasa.
   
7. Agregue un poco más de sal y pimienta, hierva y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos, la salsa de crema agria saturará el hígado y se espesará un poco. El hígado listo se puede rociar con cualquier hierba picada. El hígado es muy sabroso, suave y jugoso debido a la salsa. Tal hígado es adecuado para absolutamente cualquier guarnición: papas hervidas o puré de papas, vegetales, gachas de avena, pastas.
   

Buen provecho!

Video receta

Asegúrese de mirar la receta de video adjunta, que muestra en detalle cómo preparar el hígado, freírlo con cebolla y salsa de crema agria. Que tengas una linda vista!