Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un mezclador
- un horno
- tazón para batir;
- batir
- cuenco - 2 piezas .;
- omóplato
- bolsa de repostería;
- boquilla redonda (1 cm de diámetro);
- una bandeja para hornear;
- estera para hornear o papel pergamino.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| los huevos | 2 piezas |
| azucar | 60 g |
| harina | 40 g |
| almidón | 15 g |
| contar | 3 g |
| azúcar glas | 75 g |
Paso de cocción
- En un tazón de la batidora, batir 2 huevos, agregar 3 g de sal y 60 g de azúcar.
- Batir los ingredientes hasta obtener una espuma espesa, como una galleta clásica.
Si tienes una batidora débil, bate 2 yemas y 30 g de azúcar por separado, y luego dos proteínas, 30 gramos de azúcar y 3 g de sal. Combine las masas resultantes, mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. - En pequeñas porciones, tamizando a través de un tamiz, agregue 40 g de harina y 15 g de almidón.
- Conecte suavemente los componentes sueltos con una espátula, moviéndose de abajo hacia arriba. Asegúrese de que la masa no pierda su consistencia aireada, mientras que es homogénea, exuberante, sin grumos.
- Coloque una estera para hornear de silicona o una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Usando una bolsa de pastelería y una boquilla redonda con un diámetro de 1 cm, coloque las galletas con una longitud de 10-12 cm. Tenga en cuenta que durante el horneado los productos aumentarán de volumen. Por lo tanto, plantarlos a una distancia suficiente entre sí.
- Espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Para que la corteza quede crujiente, regrese al primer hígado y vuelva a aplicar una capa de polvo en todos los dedos. Para asegurarse de que el azúcar en polvo cubra uniformemente el producto, use un tamiz cuando rocíe. Para el polvo, necesita aproximadamente 75 g de polvo.
- Precaliente el horno a 180 grados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 15 minutos. Para que los productos no pierdan su volumen y no se asienten, no abra el horno hasta el final de la cocción. Las galletas deben dorarse y secarse por completo.
- Deje secar los productos durante 12 horas en interiores. Las cookies deben estar completamente secas por dentro y por fuera.
- Retire los dedos de la colchoneta y colóquelos en un recipiente hermético donde pueda almacenarse durante aproximadamente una semana.
Importante! La masa de galletas para Ladies 'Fingers pierde rápidamente su consistencia aireada, por lo tanto, debe hornearse inmediatamente después de depositarse en una bandeja para hornear.
Video receta
En el video propuesto, puede ver con mayor claridad cómo preparar paso a paso las galletas crujientes de galletas "Ladies 'Fingers" por su cuenta, que no es inferior en sabor al "Savoyardi" comprado.
La receta de galletas descrita en el artículo es muy simple y fácil. Hemos dado solo una de las muchas variaciones de las galletas de Ladies 'Fingers: una receta clásica. Todos, tanto una ama de casa novata como una experimentada, pueden cocinar ese postre. Si ya ha intentado cocinar Ladies 'Fingers, comparta sus impresiones y comentarios. Cuéntanos, ¿tuviste dificultades para hacer productos horneados? ¿Has cambiado la composición o la cantidad de ingredientes? ¿Cuánto subieron las galletas durante la cocción? ¿Cómo cambiarías la receta? Esperamos sus comentarios y comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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