Electrodomésticos y utensilios de cocina:horno, batidora (o batidor), tazón, bolsa de repostería con una boquilla de 10-12 ml, bandeja para hornear.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 3-4 cucharadas l (1/3 pila) |
| Huevos | 2 piezas |
| Azúcar en polvo | ~ 90-100 g |
| Azúcar de vainilla | 1/2 cucharadita |
| Sal | En la punta del cuchillo |
| Vinagre de vino (o jugo de limón) | ½ cucharadita |
Paso de cocción
- Tomamos 2 huevos y separamos suavemente las yemas de las proteínas para que ni una gota de las yemas llegue a las proteínas (de lo contrario, no se batirán).
- Toma las yemas. Agregue sal a ellos (en la punta del cuchillo), ½ cucharadita. azúcar de vainilla y ~ 35 g de azúcar glas.
- Batir las yemas con una batidora o batidora hasta obtener una masa cremosa homogénea.
- Tomamos las proteínas, les agregamos sal (en la punta del cuchillo) y ½ cucharadita. vinagre de vino (jugo de limón). Batir con una batidora a velocidad media.
- Cuando las proteínas baten en una espuma fuerte, agregue ~ 35 g de azúcar en polvo y bata hasta que alcance su máximo.
- Ahora debes mezclar cuidadosamente las claras batidas con las yemas. Primero, agregue la mitad de las proteínas e intervenga, luego la segunda mitad.
- Agregue 3-4 cucharadas a la masa. l harina en varias etapas y mezclar.
- Transferimos nuestra masa aireada a una bolsa de repostería (boquilla de 10-12 ml) y la exprimimos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear en forma de barras largas.
- Espolvorea un poco de azúcar en polvo en la parte superior, déjalo remojar y luego espolvorea el azúcar en polvo restante.
- Precaliente el horno a 180 grados y configure para hornear.
- Después de 10 minutos, apague el horno y retire las galletas para que se enfríen.
Opciones de alimentación
Las galletas de Savoyardi son muy aireadas, absorben líquido y se vuelven suaves, aumentando su volumen.
Existen muchas variaciones en el uso de esta cookie en varios postres:
- pastel de helado;
- Charlotte rusa;
- pastel de galletas savoyardi.
Pero el plato más famoso es el postre de tiramisú. Un manjar delicado e ingrávido originario de Italia.
También puede servir galletas con café o té.
Video receta
En este video, verá en detalle todos los pasos para preparar galletas de aire de Savoyardi y pequeños consejos para ayudarlo a evitar errores de cocción.
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