Galletas Gata: un verdadero dulce oriental

Electrodomésticos y utensilios de cocina:un horno, una bandeja para hornear, papel pergamino, un batidor, un tazón grande o una sartén para amasar, un tazón o un tazón pequeño para mezclar por separado el kéfir y los huevos, un tazón pequeño para el relleno, un cuchillo para cortar la masa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para preparar la masa, vierta 350 g de harina en un tazón, en el que rallamos 250 g de mantequilla congelada en un rallador grueso, rallamos la mantequilla y la harina en el proceso. Debido a la consistencia del aceite, se distribuye de manera muy uniforme en la masa y se debe obtener una masa suelta.
   
2. Añadir ¼ cucharadita sal y 100 g de azúcar, mezcle bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
   
3. En un recipiente aparte con una batidora, bata ligeramente 1 huevo de gallina y mezcle con 300 g de kéfir hasta que esté suave, luego agregue 1 cucharadita. refresco Podemos observar la reacción instantánea del kéfir con refresco.
   
4. En un recipiente con la mayor parte de la masa, profundizamos y vertimos la mezcla previamente obtenida de huevos y kéfir. Amasar la masa, verter gradualmente los 300 g restantes de harina. Nos guiamos por la consistencia, debe obtener una masa suave y suave que no se pegue a sus manos. Lo cubrimos con film transparente y lo enviamos al refrigerador por 30 minutos, pero por ahora nos ocuparemos del relleno.
   
5. En un tazón pequeño ponemos 70 g de mantequilla ligeramente derretida, vertimos 100 g de harina y la frotamos en una masa homogénea con movimientos ligeros y suaves. Vierta 150 g de azúcar blanco y 100 g de azúcar de caña. Si el azúcar de caña se congela en grumos, se recomienda calentarlo ligeramente en el microondas, y se restablecerán sus propiedades sueltas. Muela cuidadosamente la mezcla a granel resultante. Añadir 1 cucharadita. extracto de vainilla y 1 cucharadita. polvo de hornear, mezclar hasta que quede suave. Debe obtener una mezcla dorada y friable con un maravilloso aroma a vainilla, si la aprieta en un puño, por un tiempo mantendrá la forma de un puño. El relleno está listo y podemos proceder a la formación de cookies.
   
6. Prepare una bandeja para hornear de antemano, que cubrimos con papel pergamino. Hay suficiente aceite en la masa, por lo que no es necesario engrasar el papel. Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en tres partes idénticas, dos de las cuales volverán hasta ahora, y trabajaremos con la tercera. Rocíe ligeramente la superficie de trabajo y la masa con harina y enrolle en una capa rectangular con un espesor de 2-3 mm.
   
7. Extendemos la tercera parte del relleno sobre la masa, la distribuimos en una capa uniforme y giramos la masa, apretándola en el rollo para que la masa se mezcle literalmente con el relleno y se vuelva más plana. Deberías obtener una salchicha larga y ligeramente plana.
   
8. Tomamos un cuchillo (si puedes, puedes tomar uno con la figura, también es posible usar un cuchillo de cocina común) y cortamos el rollo en diagonal, las galletas deben tener un grosor de aproximadamente 4-5 cm.
   
9. Cambiamos las galletas formadas a una bandeja para hornear, agitamos la yema de huevo y la engrasamos encima. Puede dibujar adornos a su gusto con un tenedor de yema, esto le dará al hígado un tono oriental y lo hará aún más apetitoso.
   
10. El manjar se coloca en el horno, previamente calentado a 190 grados. Horneamos durante 20-30 minutos, enfóquese en la potencia de su horno.
    

Importante! Puede ajustar el grado en que desea hornear ghats usted mismo. Si prefiere una galleta más seca, hornear debe ser más largo. Si eres amante de las golosinas suaves y tiernas, el tiempo que pasan las galletas en el horno será mucho menor.

Mientras se prepara el primer lote de golosinas, puede pasar al segundo. Repita los mismos pasos descritos anteriormente. Ponemos las galletas terminadas en la rejilla de pastelería para que se enfríe lo antes posible y podamos tratar a la familia con un manjar oriental.

Video receta

Le recomendamos que vea y disfrute personalmente el proceso de hacer dulces orientales: ghats. Puede familiarizarse en detalle con el proceso de preparación de golosinas, aprender algunos secretos y conocer todas las complejidades del plato.

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