Galletas de Leningrado: deliciosas y crujientes

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tazón para mezclar profundo;
• un mezclador
• omóplato
• tamiz para tamizar harina;
• bolsa de cocina (puede usar una cuchara);
• una bandeja para hornear;
• papel de hornear;
• el horno

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero necesitas cocinar melange. La melange es una mezcla de claras de huevo y yemas. De acuerdo con la receta, esta mezcla debería ser de 160 g. Esto es aproximadamente 3.5 huevos de tamaño normal o 3 piezas. Huevos de gallina grandes. Para hacer esto, rompa los huevos en un recipiente hondo y comience a batir con una batidora a baja velocidad.
   
2. Introduzca gradualmente el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla. Batir durante 10-15 minutos, comenzando con una batidora de baja velocidad y aumentando gradualmente.
   
3. La masa resultante debería aumentar en 2-2.5 veces.
   
4. Luego, tamice la harina directamente en el tazón y mezcle suavemente con una espátula.
5. Necesitas mezclar hasta que quede suave. La masa es espesa.
   
6. Cambiamos la masa a una bolsa de cocina para encenderla. La bolsa se puede usar con o sin boquillas rizadas. Si no hay bolsa, puede usar una cucharadita.
   
7. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear y colocamos la masa para futuras galletas en ella, haciendo pequeños intervalos, extendiéndola no gruesa y en ningún caso de extremo a extremo.
   
8. Espolvorea generosamente con azúcar encima. Dejar por 2 horas.
   
9. Después de que se haya formado la corteza en las galletas, precaliente el horno a 180 grados durante aproximadamente 10-15 minutos. Una vez que las cookies se hayan dorado, puede eliminarlas.
   
10. Cuando las galletas se hayan enfriado, puedes disfrutar de una delicia crujiente y muy aireada que se derrite en la boca como merengue.
    

Consejos útiles

• Si quieres hacer galletas más inusuales y picantes, puedes agregar un poco de canela a la masa.
• Para preparar este postre, no es necesario tener una bolsa de repostería. Por supuesto, las galletas se verán más ordenadas con él, pero también puede extender la masa con una cucharadita o usar una jeringa de gran volumen.
• Este manjar combina bien con té, café e incluso leche.
• Para reducir el contenido calórico de las galletas, no puede espolvorear azúcar encima. En cambio, puedes usar semillas de sésamo o lino.
• Para diversificar el sabor, puede verter galletas de Leningrado encima con mermelada, jarabe, leche condensada, miel, natillas o incluso crema agria.
• Además, los complementos se pueden servir por separado y sumergir las cookies en ellos en la mesa.

Video receta

En este video encontrará una receta detallada para las galletas de Leningrado, que ahora es olvidada por la mayoría de las amas de casa. El autor ofrece su propia versión de la preparación de golosinas deliciosas y crujientes. Este postre es perfecto para una fiesta de té familiar y amigable.

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