Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- forma - avellana;
- un mezclador
- batir
- una cuchara
- cuencos profundos;
- estofados
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina de trigo | 400 g |
| polvo de hornear | 1 cucharadita |
| huevo de gallina | 2 piezas |
| mantequilla | 180 g + 30 g para el relleno |
| azucar | 140 g + 200 g para el relleno |
| crema 33% grasa | 150 g |
| sal | una pizca |
Sabes El polvo de hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio. Para esta parte de la prueba, debe tomar 0.5 cucharaditas. refresco y extinguirlo con vinagre. Añadir con productos líquidos.
Paso de cocción
- Tamizar la harina, agregarle polvo de hornear y mezclar bien con un batidor.
- En un recipiente hondo separado, combine los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
- Batir con una batidora o batidora hasta que se forme una masa ligera y exuberante.
- Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente. Agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle hasta que quede suave.
- En partes pequeñas, introduzca harina en la masa resultante, inicialmente revolviendo con un batidor, luego con una cuchara.
- Cuando sea difícil revolver con una cuchara, continúe amasando con las manos. Agregue la harina según sea necesario, la masa no debe estar obstruida, sino más bien suave.
- Después de que la masa tenga la consistencia deseada, póngala en el refrigerador durante 30 a 40 minutos.
- Antes de comenzar a hornear, debe preparar un molde de avellana para el trabajo. Caliente bien el molde de acuerdo con las instrucciones de funcionamiento. Si tiene un molde viejo o una fuente para hornear en una estufa de gas, espere el tiempo suficiente para que se queme bien. Antes de hornear, es necesario engrasar tales formas una vez con aceite vegetal, de lo contrario, el primer lote de nueces puede pegarse. En las formas de una nueva muestra con teflón o revestimiento antiadherente, esto no es necesario.
- Mientras el molde se calienta, debe sacar la masa del refrigerador y formar bolas con un diámetro de 1.5 - 2 cm, dependiendo del tamaño y la forma de la "nuez".
- Tan pronto como la avellana se caliente, llene cada sartén con masa, cierre la tapa y hornee durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
- Después de usar una espátula, retire las galletas del molde para que se enfríen.
- Hornee las mitades de nueces de toda la masa restante.
- Vierte el azúcar en una olla con fondo grueso y pon a fuego medio. Tan pronto como el azúcar comience a derretirse, comience a mezclar intensamente el contenido para que no se formen grumos y el caramelo no se queme.
- Cuando todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, agregue la mantequilla y mezcle vigorosamente.
- Paralelamente a este proceso, debe calentar la crema. Deben llevar a ebullición, pero en ningún caso dejar que hierva. Vierte suavemente la crema caliente en el caramelo, prepara el fuego medio y mezcla bien.
- Cocine 5-7 minutos antes de espesar, si es necesario, hierva un poco más.
- Deja que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente.
- Llena cada mitad de la tuerca y luego conéctalas.
- Dentro del relleno, si lo desea, puede agregar nueces: avellanas, cacahuetes o nueces. Antes de servir, las nueces terminadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Sabes Para el relleno de Oreshkov, puede usar muchas variaciones diferentes: leche condensada hervida, ganache de chocolate, crema pastelera o crema cuajada.
Video receta
En la receta del video, verá cómo amasar adecuadamente la masa en las galletas de nueces y preparar un relleno de crema de caramelo.
¿Cuánto tiempo has comido galletas rellenas de nueces? Las nueces hechas de acuerdo con esta receta te devolverán a la infancia. A muchas personas les gusta rellenar tales nueces con leche condensada hervida. ¿Has probado el relleno de crema de caramelo? Gracias a una receta paso a paso con una foto, preparar tal relleno es muy simple. Pruébalo y escribe cómo obtienes el resultado.
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