Galletas de mantequilla sin huevo con relleno de kurdo de limón

Electrodomésticos y utensilios de cocina: escamas (cocina), platos hondos, cuencos, cucharada, cucharadita, rallador, cuchillo, tamiz, rodillo, bandeja para hornear, pergamino, batidor.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Retire 185 g de mantequilla del refrigerador con anticipación para que esté suave al preparar el postre. Agregue 125 g de mantequilla ablandada a un recipiente hondo y mezcle con 3 cucharadas. l azúcar en polvo (se puede reemplazar con azúcar granulada). Revuelva la mezcla de aceite con un batidor hasta que se vuelva homogénea y blanca.
   
2. A continuación, agregue 120 g de crema agria a estos productos (el contenido de grasa no importa).
   
3. En un recipiente aparte, mezcle 260 g de harina de trigo y 1 cucharadita. polvo de hornear, luego tamizar los ingredientes secos en un tazón de mantequilla y crema agria.
   
4. Mezcle bien la masa para que la masa se vuelva homogénea, y colóquela en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 20-30 minutos, luego las bolas se formarán mucho más fácilmente.
   
5. Mientras la masa se enfría en el refrigerador, puede comenzar a cocinar Kurd limón, que actuará como relleno de esta galleta.
   
6. En un recipiente profundo separado, batir 2 huevos fríos enteros y 2 yemas (las proteínas restantes no serán necesarias). Luego agregue la ralladura del primer limón, rallado en un rallador fino a los huevos. Junto a esta mezcla, agregue 100 g de azúcar granulada y 2-3 cucharadas. l almidón de maíz Exprima 115 ml de jugo de limón en un plato separado, asegúrese de que no haya semillas en él. Luego vierta el jugo de limón en los huevos y el azúcar, mezcle. Ponga este líquido al fuego y caliente, revolviendo constantemente, sin necesidad de hervir. Cuando la crema de limón esté lista, se volverá espesa. Viértalo en un recipiente separado para que se enfríe.
   
7. Saque la masa del refrigerador y pellizque un pedazo pequeño del tamaño de una nuez, forme una bola y luego extiéndalo un poco con un rodillo.
   
8. En el interior, ponga una pequeña cantidad de relleno de limón, conecte los bordes, forme una bola y colóquela sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con la costura hacia abajo.
   
9. Por lo tanto, moldee las galletas de toda la masa restante, colocándolas a una distancia de 1.5-2 cm entre sí.
   
10. Calienta el horno a 160 grados y luego hornea galletas durante 20 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes, debe salir completamente seco.
    
11. Espolvorea las galletas enfriadas con azúcar en polvo y sírvelas con té o leche.
    

Video receta

Después de ver esta receta en video, puede comprender con mayor precisión todas las etapas de la preparación de una prueba para las galletas de mantequilla. El autor mostrará y comentará todo el proceso de cocción con gran detalle.

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