Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- accesorios de medida;
- tamiz fino
- papel de hornear;
- una bandeja para hornear;
- varios cuencos profundos;
- un cuchillo
- tabla de cortar
- papel de aluminio
- la sartén
Los ingredientes
Los componentes | Proporciones |
cacao en polvo | 60 g |
harina de trigo | 400 g |
mantequilla | 150 g |
polvo de hornear | 11 g |
huevo de gallina | 1 pc |
la leche | 40 ml |
azúcar granulada | 150 g |
chocolate negro | 50 g |
chocolate blanco | 200 g |
Paso de cocción
Hacer masa
- Sacamos 150 g de mantequilla del refrigerador y la dejamos en un lugar cálido para que se ablande. Extendemos la mantequilla suave en un recipiente hondo, en el que amasaremos la masa.
- Vertimos 150 g de azúcar granulada allí.
- Moler bien ambos componentes hasta obtener una consistencia blanca homogénea.
- Rompemos un huevo de gallina en la mezcla de aceite y luego volvemos a mezclar bien la masa hasta que quede suave.
- En la suspensión resultante, agregue 60 g de cacao en polvo, que se tamiza previamente a través de un tamiz fino.
- Vierta 40 ml de leche allí y luego mezcle bien los componentes.
- Agregue aproximadamente 200 g de harina de trigo y 11 g de levadura en polvo.
- Amasar una masa líquida homogénea con una cuchara.
- Agregue los 200 g de harina restantes, después de lo cual continuamos amasando manualmente. La masa debe quedar suave, elástica y en ningún caso pegarse a las manos.
Hacemos galletas
- Espolvorea la superficie de la mesa con harina, luego coloca la masa sobre ella.
- Estiramos la masa en una capa delgada con un espesor de no más de 7 mm.
- Toma forma de corazón y corta las galletas.
- El exceso de masa se retira cuidadosamente, se recoge en un bulto y luego se reutiliza, se despliega y se cortan los corazones.
Hornear producto
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.
- En la bandeja para hornear preparada, cambiamos los corazones cortados, dejando una pequeña distancia entre los espacios en blanco.
- Enviamos la bandeja para hornear con galletas al horno precalentado a 180 ° C. Hornee una golosina durante 10-12 minutos.
- Sacamos el dulce terminado del horno y lo dejamos enfriar durante media hora.
Prepara la guinda
- Llenamos la mitad de la sartén mediana con agua y luego la enviamos a la estufa.
- Mientras el líquido se calienta a 50-60 ° C, muele 200 g de chocolate blanco hasta que se desmenucen, usando un cuchillo o un rallador grueso.
- El chocolate blanco triturado se coloca en un recipiente de vidrio, que se envía a un baño de agua.
- Derrita el ingrediente dulce con agitación constante e intensa hasta un estado líquido.
Importante! Asegúrese de que no entre una gota de líquido en el chocolate, de lo contrario, se doblará.
Decorar galletas
- Corta un trozo de papel de aluminio de 40-50 cm de largo; sobre él secaremos las galletas.
- Tome una galleta fría y sumérjala suavemente en chocolate blanco derretido, primero con la mitad y luego con la otra. Agite el exceso de chocolate.
- Difundimos la golosina en el papel de aluminio. Hacemos lo mismo con todas las cookies.
- Después de cubrir todas las galletas con chocolate blanco, enviamos chocolate negro en una cantidad de 50 g al baño de agua.
- Del papel de pergamino hacemos un cucurucho culinario para el chocolate negro.
- Rellene el cucurucho casero con chocolate derretido.
- Giramos la parte superior del cucurucho para que el chocolate no se derrame, después de lo cual cortamos la pequeña punta de la parte inferior afilada.
- Dibujamos una cuadrícula de chocolate negro en la superficie de los corazones de pan de jengibre.
- Deja que el chocolate se solidifique hasta que esté completamente endurecido. Tentativamente, esto tomará aproximadamente dos horas.
Video receta
Para comprender y comprender mejor cómo hacer usted mismo las cookies de Hearts, debe familiarizarse con el siguiente video.