Galletas de orejas: crujientes, desmenuzables y fragantes

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tamiz, batidor, papel pergamino, bandeja de horno, recipientes de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Tomamos 500 g de harina de trigo, le agregamos una cucharadita de sal y una cucharada de almidón, tamizamos todos los ingredientes en un recipiente para amasar la masa.
   
2. En un recipiente aparte, batir un huevo de gallina y 100 ml de cerveza ligera con un batidor hasta que se forme una consistencia uniforme.
   
3. En una harina de trigo tamizada con ingredientes secos, vierta el huevo batido con cerveza.
   
4. Allí agregamos mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (250 g).
   
5. Comenzamos a amasar suavemente la masa con las manos, combinando todos los ingredientes en una masa suave, tierna y homogénea. La masa debe ser pegajosa y flexible.
   
6. Formamos una bola a partir de la masa resultante, que debe envolverse en una película adhesiva (o bolsa de plástico) y dejarse en el refrigerador durante dos horas. La masa debe descansar bien y enfriarse.
   

Preparación de galletas

1. Cortar la masa fría en dos partes iguales.
   
2. Estiramos cada parte con un rodillo hasta que se forme una capa muy delgada, aproximadamente del mismo tamaño.
   
3. Espolvorea toda la superficie de una capa con azúcar, cuya cantidad depende de las preferencias de sabor.
   
4. Desde arriba, imponemos una segunda capa finamente enrollada, la presionamos firmemente contra la primera.
   
5. Cubrimos toda la superficie con azúcar, la cantidad se determina según el gusto.
   
6. Las capas rociadas se duplican.
   
7. Extienda el rodillo en una capa grande, que también está cubierta de azúcar.
   
8. Comenzamos a rodar la formación, formando un rollo en ambos lados, llegando al centro.
   
9. El doble rollo resultante se presiona un poco y comienza a cortar pequeños trozos (1-2 cm de ancho), la futura galleta.
   
10. Colocamos cada pieza en posición vertical y la enrollamos suavemente, hasta la formación de galletas con un grosor de aproximadamente 0,7 cm.
    

Hornear

1. Preparamos el horno: precalentarlo a 200 grados. Las orejas formadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
   
2. Espolvorea sobre el producto una pequeña cantidad de azúcar, que cuando se hornea forma una corteza de caramelo.
   
3. Coloque la bandeja para hornear con las orejas en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
   

Video receta

Le ofrecemos ver una receta en video para hacer galletas caseras "Orejas", que describe claramente todo el proceso de creación de productos. Con este video, puede hacer una excelente alternativa para almacenar cookies por su cuenta en casa y complacer a usted y a sus seres queridos con deliciosos pasteles.

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