Galletas Orejas de requesón: una receta casera de la infancia

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuenco hondo
• un pequeño plato hondo;
• un plato o platillo pequeño y profundo;
• un tamiz
• rodillo de amasar
• el horno

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome 250 g de requesón de cualquier contenido graso, viértalo en un recipiente hondo y agregue 1 cucharada. l azúcar y una pizca de sal. Moler todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave. Si lo desea, muela el requesón con azúcar y sal a través de un tamiz o batir con una licuadora.
   
2. Derrita 110 g de mantequilla en un plato pequeño, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego vierta en la masa de cuajada y mezcle todo bien.
   
3. Agregue 1 cucharadita a la cuajada. polvo de hornear, tamizándolo a través de un tamiz fino.
   
4. De la misma manera, mezclando constantemente todos los ingredientes, introduzca gradualmente 140-160 g de harina en la masa de cuajada.
   
5. Mezcle los ingredientes, amase cuidadosamente la masa con las manos y luego envíela al refrigerador durante una hora y media o dos horas. Cuanto más tiempo permanezca la masa en el frío, mejor. Esto ayudará a que sea resistente y elástica, lo que facilitará en gran medida el proceso de formación de cookies.
   
6. Divide la masa por la mitad. Una parte se puede volver a colocar temporalmente en el refrigerador.
   
7. Enrolle una de las dos partes de la masa con un rodillo en una capa bastante delgada, y luego corte una galleta redonda con un vaso. Los círculos deben tener aproximadamente 7-10 cm de diámetro.
   
8. Vierta 5-6 cucharadas en un plato pequeño y profundo. l azúcar Tome un trozo redondo de masa, póngalo en azúcar y presione ligeramente con los dedos. Recibirá un círculo de masa, un lado del cual estará cubierto con una capa de azúcar.
   
9. Dobla la pieza de trabajo por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro y luego sumerge el semicírculo resultante con un lado en azúcar.
   
10. Luego, doble el semicírculo con el lado confitado hacia adentro, formando un triángulo.
    
11. Sumerja el triángulo de la masa nuevamente con azúcar en un lado, luego póngalo en una bandeja para hornear con el lado confitado hacia arriba. Haga lo mismo con el resto de las piezas redondas de masa.
    
12. Enviar galletas para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos. Mientras se cocina el primer lote de galletas en el horno, retire la segunda mitad de la masa del refrigerador y siga los mismos pasos, formando el siguiente lote de galletas. Pon las galletas terminadas en un plato y sírvelas en la mesa.
    

Video receta

También puede descubrir todas las complejidades de hacer galletas de requesón mirando la receta en video para hacer este dulce pastel.

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