Cómo aprender a cocinar deliciosos panqueques de hígado de res con una receta simple 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina a gas o eléctrica, sartén, picadora de carne, platos para ingredientes, espátula de cocina, tabla de cortar, cuchillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome 1 cebolla grande y córtela en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Encendemos la estufa de gas o eléctrica, le ponemos una sartén, le echamos un poco de aceite de girasol y la calentamos. Cuando la sartén esté suficientemente caliente, ponga las cebollas picadas y fría hasta que estén doradas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
   
2. Mientras la cebolla está frita, tome 500 gramos de hígado de res fresco, enjuáguelo, retire la película y córtelo en trozos pequeños, que luego se pueden pasar por una picadora de carne.
   
3. Pase el hígado picado a través de una picadora de carne. También omita las cebollas fritas.
   
4. En la masa resultante, agregue 2 huevos de gallina y 2 cucharadas de crema agria. Si no hay crema agria o no le gusta, agregue mayonesa.
   
5. Sal, pimienta el hígado al gusto y mezclar bien con una cuchara.
   
6. Luego, agregue 2 cucharadas de harina a la masa del hígado, mezcle todo.
   
7. Agregue 2 cucharadas con un portaobjetos de almidón de papa y mezcle bien también.
   
8. Dejamos reposar la masa terminada durante 20-30 minutos, para que todos los componentes se puedan juntar.
   
9. Nuevamente, caliente la sartén, vierta un poco de aceite vegetal y fría los panqueques a fuego medio. Se preparan muy rápidamente, literalmente unos minutos en cada lado.
   
10. Los buñuelos de hígado de res están listos, puedes servirlos. Buen provecho!
    

Consejos

• Nunca olvides quitar la película del hígado, le da rigidez y amargura.
• Es mejor usar un hígado fresco, en lugar de congelado.
• Siempre preste atención al color del hígado de res, debe ser rojo parduzco.
• La superficie de un hígado fresco debe ser muy lisa, agradable, pero no dañada ni rayada de ninguna manera.
• Verifique el olor del hígado: si le da lejía o amoníaco, es mejor no comprarlo. Debe tener un olor ligeramente dulce.
• Para hacer que el hígado sea más tierno y agradable al gusto, se recomienda remojarlo durante 30-40 minutos en leche fría.
• También debe recordarse que el hígado siempre se sala casi antes de completar la cocción, por lo que retendrá los jugos.

Video receta

Le ofrecemos aprender más sobre la receta en el video. Puede revisar visualmente el proceso de cocción y los comentarios adicionales del autor del video.