Electrodomésticos y utensilios de cocina: rallador, cuchillo afilado, placa (estufa), sartén, cucharada, platillo, licuadora o picadora de carne, batidor o tenedor, cucharón, plato.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hígado de pollo | 500-600 g |
| Arco | 1 pc (grande) |
| Zanahorias | ½-2 piezas |
| Harina | 80-90 g |
| Huevo de gallina | 2 piezas |
| Crema agria | 2 cucharadas l |
| Ajo | 3-4 dientes |
| Mayonesa | 6-7 art. l |
| Sal, pimienta | al gusto |
| Aceite vegetal | al gusto |
Paso de cocción
- Pela una cebolla grande de la piel, lávala bien y córtala en cuartos. Triture la cebolla en medio aros.
- Pelar las zanahorias (1/2 a 2 piezas), lavar y frotar en un rallador grueso.
- Coloque una sartén sobre la placa (estufa), llénela con aceite vegetal para freír al gusto y caliéntela. Vierta las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en una sartén caliente. Freír hasta que las verduras estén suaves.
- Ahora pique finamente 3-4 dientes de ajo (se puede pasar por la prensa de ajo).
- Agregue ajo a la mayonesa (6-7 cucharadas. L.) y mezcle.
- Lave a fondo el hígado de pollo (aproximadamente 500-600 g) con agua corriente. Moler el hígado con una licuadora o pasar por una picadora de carne. La masa debe ser líquida y homogénea.
- Sal y pimienta la masa del hígado al gusto.
- Agregue 2 huevos de gallina, 2 cucharadas. l crema agria y 80-90 g de harina.
- Con un batidor o tenedor, batir la masa hasta que quede suave.
- Lave la sartén después de las verduras o tome una nueva. Encendemos el fuego y le echamos aceite vegetal al gusto. Vierta el aceite solo una vez durante la fritura de los panqueques. Vierte un cucharón lleno de masa de hígado en una sartén caliente y fríe cada lado del panqueque durante aproximadamente un minuto. Debes conseguir unos 4-5 panqueques.
- Cuando los panqueques ya estén fritos, déjalos enfriar un poco. Luego colocamos un panqueque en un plato y lo engrasamos con mayonesa y ajo, que preparamos con anticipación. Unte las verduras (cebollas y zanahorias) en la parte superior y nivelada.
- Hacemos esto con todas las capas, formando un pastel. Engrasamos el panqueque superior con mayonesa y decoramos según lo deseado. Puedes hervir un huevo, rallarlo y espolvorearlo con eneldo para obtener belleza.
- Dejamos el pastel durante 1 hora en el refrigerador o en un lugar frío.
Como decorar
Usa tu imaginación para decorar tu pastel de hígado. Puede ser un huevo cocido, varias verduras, tomates, pepinos, zanahorias. Puede colocar un prado de flores de zanahorias, tomates y hierbas; simplemente espolvorea todo el pastel con eneldo y perejil; use cebollín y tomate. Y en lugar de mayonesa, puede cocinar crema agria (de crema agria y ajo).
Video receta
En este video, verá la cocción paso a paso de un delicioso pastel de hígado. Vea en detalle todos los pasos para cocinar verduras y la consistencia de la masa del hígado para freír.
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